Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Маринованные баклажаны с чесноком, зеленью, уксусом и маслом

Маринованные баклажаны с чесноком, зеленью, уксусом и маслом

Name: Маринованные баклажаны с чесноком, зеленью, уксусом и маслом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Масло растительное 20 мл.; Соль 0,5 ч.л.; Баклажан 1 кг; Лук репчатый 100 гр.; Уксус столовый 9% 40 мл.; Перец чёрный молотый 1 щепотка; Петрушка 20 гр.; Чеснок 2 зуб.; Укроп 20 гр.

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Быстрые маринованные баклажаны с чесноком, зеленью, уксусом и маслом можно кушать сразу после приготовления или дать им настояться в течение нескольких часов. Такой способ приготовления позволяет сохранить сочность овощей и их полезные свойства.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 27 ккал 317 ккал 79 ккал

Белки 1,3 гр. 15,2 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,6 гр. 0,6 гр.

Углеводы 5,0 гр. 57,3 гр. 14,3 гр.

Вода 89,3 гр. 1033,6 гр. 258,4 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 29,2 гр. 7,3 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Маринованные баклажаны с чесноком, зеленью, уксусом и маслом

Ингредиенты

Введите значение

Масло растительное 20 мл. Соль 0,5 ч.л. Баклажан 1 кг Лук репчатый 100 гр. Уксус столовый 9% 40 мл. Перец чёрный молотый 1 щепотка Петрушка 20 гр. Чеснок 2 зуб. Укроп 20 гр.

Процесс приготовления

Сразу необходимо подготовить баклажаны. Овощи помойте, срежьте зеленые кончики и нарежьте их кружочками не толще сантиметра.

Чтобы избавиться от горечи, сложите нарезку в миску, посолите, залейте водой и оставьте на 7-10 минут. Затем промойте баклажаны под краном и просушите.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее баклажаны, сбрызните их растительным маслом и отправьте запекаться на 15-25 минут при 180 градусах.

Пока запекаются баклажаны, очистите и нарежьте кубиками репчатый лук. Пересыпьте его в миску и залейте столовым уксусом, оставьте на 5-10 минут.

Извлеките баклажаны из духовки и выложите в миску с луком. Прямо в миску через пресс выдавите чеснок.

Овощи посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Обмойте и мелко порубите зелень укропа и петрушки. Зелень также добавьте к баклажанам.

Баклажаны еще раз перемешайте и дайте полностью остыть. Вот и все, быстрая закуска из маринованных баклажанов готова, ее можно сразу подавать на стол или дать ей еще пару часов настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.86%

Витамин В1 2.76%

Витамин В2 2.87%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 5.25%

Витамин В6 7.46%

Витамин В9 5.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.33%

Витамин D 0%

Витамин E 1.17%

Биотин 0.34%

Витамин К 26.31%

Витамин РР 4%

Калий 10%

Кальций 2.78%

Кремний 85.85%

Магний 3%

Натрий 26.29%

Сера 4.25%

Фосфор 4.79%

Хлор 24.42%

Алюминий 2484.24%

Железо 3.23%

Йод 1.36%

Кобальт 14.92%

Литий 84.04%

Марганец 12.15%

Медь 13.29%

Никель 0.37%

Рубидий 31.86%

Селен 0.65%

Фтор 0.38%

Хром 1.59%

Цинк 2.93%

Бор 8.64%

Ванадий 7.35%

Молибден 13.71%

Витамин A 33.08%

Витамин В1 31.95%

Витамин В2 33.23%

Витамин В4 15.74%

Витамин В5 60.74%

Витамин В6 86.27%

Витамин В9 61.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 119.57%

Витамин D 0%

Витамин E 13.48%

Биотин 3.96%

Витамин К 304.38%

Витамин РР 46.34%

Калий 115.66%

Кальций 32.11%

Кремний 993.33%

Магний 34.68%

Натрий 304.23%

Сера 49.17%

Фосфор 55.42%

Хлор 282.49%

Алюминий 28742.67%

Железо 37.41%

Йод 15.71%

Кобальт 172.6%

Литий 972.29%

Марганец 140.61%

Медь 153.79%

Никель 4.28%

Рубидий 368.65%

Селен 7.55%

Фтор 4.34%

Хром 18.4%

Цинк 33.84%

Бор 100%

Ванадий 85%

Молибден 158.57%

Витамин A 8.27%

Витамин В1 7.99%

Витамин В2 8.31%

Витамин В4 3.94%

Витамин В5 15.19%

Витамин В6 21.57%

Витамин В9 15.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.89%

Витамин D 0%

Витамин E 3.37%

Биотин 0.99%

Витамин К 76.09%

Витамин РР 11.58%

Калий 28.92%

Кальций 8.03%

Кремний 248.33%

Магний 8.67%

Натрий 76.06%

Сера 12.29%

Фосфор 13.85%

Хлор 70.62%

Алюминий 7185.67%

Железо 9.35%

Йод 3.93%

Кобальт 43.15%

Литий 243.07%

Марганец 35.15%

Медь 38.45%

Никель 1.07%

Рубидий 92.16%

Селен 1.89%

Фтор 1.09%

Хром 4.6%

Цинк 8.46%

Бор 25%

Ванадий 21.25%

Молибден 39.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	297.7 мкг	900 мкг	2.9	8.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.8	8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.9	8.3
Витамин В4	78.7 мг	500 мг	1.4	3.9
Витамин В5	3 мг	5 мг	5.3	15.2
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	7.5	21.6
Витамин В9	246.4 мкг	400 мкг	5.3	15.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	107.6 мкг	90 мкг	10.3	29.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1.2	3.4
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	365.3 мкг	120 мкг	26.3	76.1
Витамин РР	9.3 мг	20 мг	4	11.6
Калий	2891.6 мг	2500 мг	10	28.9
Кальций	321.1 мг	1000 мг	2.8	8
Кремний	298 мг	30 мг	85.9	248.3
Магний	138.7 мг	400 мг	3	8.7
Натрий	3954.9 мг	1300 мг	26.3	76.1
Сера	245.9 мг	500 мг	4.2	12.3
Фосфор	443.3 мг	800 мг	4.8	13.9
Хлор	6497.2 мг	2300 мг	24.4	70.6
Алюминий	8622.8 мкг	30 мкг	2484.2	7185.7
Железо	6.7 мг	18 мг	3.2	9.4
Йод	23.6 мкг	150 мкг	1.4	3.9
Кобальт	17.3 мкг	10 мкг	14.9	43.2
Литий	680.6 мкг	70 мкг	84	243.1
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	12.2	35.2
Медь	1537.9 мкг	1000 мкг	13.3	38.4
Никель	8.6 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	737.3 мкг	200 мкг	31.9	92.2
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.7	1.9
Фтор	173.7 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	9.2 мкг	50 мкг	1.6	4.6
Цинк	4.1 мг	12 мг	2.9	8.5
Бор	1200 мкг	1200 мкг	8.6	25
Ванадий	17 мкг	20 мкг	7.3	21.3
Молибден	111 мкг	70 мкг	13.7	39.6