Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму по-армянски

Баклажаны на зиму по-армянски

Name: Баклажаны на зиму по-армянски
Prep time: PT5D
Cook time: 20 min
Total time: PT5D20M
Yield: 1
Cuisine: Армянская
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Масло растительное 400 мл.; Перец чили 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Кинза 5 ветка; Чеснок 4 зуб.; Соль 1 ст.л.; Уксус яблочный 6% 2 ст.л.; Приправа (на выбор) 1/5 ч.л.

6825

69 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны по-армянски – пикантная закуска, которая отличается простотой приготовления, но при этом имеет весьма экзотический вкус и оригинальное оформление. Такое блюдо, несомненно, станет настоящим украшением праздничного стола и не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.

Кухня Армянская

Время готовки 5 д.

Порции 1

Калорийность 25 ккал 227 ккал 227 ккал

Белки 1,2 гр. 10,8 гр. 10,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 4,5 гр. 40,8 гр. 40,8 гр.

Вода 82,0 гр. 738,3 гр. 738,3 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 19,1 гр. 19,1 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 3 шт. Масло растительное 400 мл. Перец чили 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Кинза 5 веток Чеснок 4 зуб. Соль 1 ст.л. Уксус яблочный 6% 2 ст.л. Приправа (на выбор) 1/5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму по-армянски просто! Для начала необходимо подготовить продукты, которые понадобятся в процессе приготовления. Овощи промываем и удаляем из них хвостики и плодоножки. Подготовленные баклажаны отвариваем в кипящей воде в течение пяти минут. После этого дождитесь, пока с баклажанов стечет лишняя вода.

Теперь нам необходимо оба вида перца нарезать небольшим кубиком и выложить в отдельную ёмкость. Промытую петрушку мелко рубим и отправляем к измельченному перцу.

Туда же отправляем специи, соль, а также чеснок, который предварительно необходимо пропустить через мясорубку.

Также в общую массу вливаем уксус и растительное масло. Затем все тщательно перемешиваем.

Теперь берем отварные баклажаны и в центре каждого плода делаем надрез для того, чтобы в него поместить начинку.

Распределяем начинку в центр баклажана

Затем начиненные баклажаны выкладываем в отдельную кастрюлю и заливаем растительным маслом.

Поверх овощей укладываем пресс и оставляем в прохладном месте на пять дней.

Через пять дней раскладываем начиненные баклажаны в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Такие заготовки лучше всего хранить в темном прохладном месте.

Витамины и минералы

Витамин A 11.21%

Витамин В1 3.37%

Витамин В2 3.67%

Витамин В4 1.41%

Витамин В5 5.36%

Витамин В6 11.13%

Витамин В9 4.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.96%

Витамин D 0%

Витамин E 4.58%

Биотин 0.15%

Витамин К 7.2%

Витамин РР 4.52%

Калий 9.89%

Кальций 2.96%

Кремний 83.82%

Магний 2.97%

Натрий 99.68%

Сера 3.81%

Фосфор 4.6%

Хлор 88.12%

Алюминий 2081.04%

Железо 3.61%

Йод 1.31%

Кобальт 17.05%

Литий 90.97%

Марганец 11.96%

Медь 13.51%

Никель 0.48%

Рубидий 9.96%

Селен 0.83%

Фтор 0.29%

Хром 2.67%

Цинк 2.92%

Бор 6.55%

Ванадий 6.51%

Молибден 17.13%

Витамин A 100.93%

Витамин В1 30.33%

Витамин В2 33.09%

Витамин В4 12.74%

Витамин В5 48.25%

Витамин В6 100.29%

Витамин В9 42.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 386.94%

Витамин D 0%

Витамин E 41.22%

Биотин 1.38%

Витамин К 64.86%

Витамин РР 40.72%

Калий 89.11%

Кальций 26.7%

Кремний 755%

Магний 26.78%

Натрий 897.9%

Сера 34.34%

Фосфор 41.44%

Хлор 793.71%

Алюминий 18745%

Железо 32.53%

Йод 11.84%

Кобальт 153.6%

Литий 819.43%

Марганец 107.76%

Медь 121.69%

Никель 4.36%

Рубидий 89.7%

Селен 7.47%

Фтор 2.64%

Хром 24.06%

Цинк 26.33%

Бор 59%

Ванадий 58.65%

Молибден 154.29%

Витамин A 100.93%

Витамин В1 30.33%

Витамин В2 33.09%

Витамин В4 12.74%

Витамин В5 48.25%

Витамин В6 100.29%

Витамин В9 42.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 386.94%

Витамин D 0%

Витамин E 41.22%

Биотин 1.38%

Витамин К 64.86%

Витамин РР 40.72%

Калий 89.11%

Кальций 26.7%

Кремний 755%

Магний 26.78%

Натрий 897.9%

Сера 34.34%

Фосфор 41.44%

Хлор 793.71%

Алюминий 18745%

Железо 32.53%

Йод 11.84%

Кобальт 153.6%

Литий 819.43%

Марганец 107.76%

Медь 121.69%

Никель 4.36%

Рубидий 89.7%

Селен 7.47%

Фтор 2.64%

Хром 24.06%

Цинк 26.33%

Бор 59%

Ванадий 58.65%

Молибден 154.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	908.4 мкг	900 мкг	11.2	100.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.4	30.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.7	33.1
Витамин В4	63.7 мг	500 мг	1.4	12.7
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	5.4	48.2
Витамин В6	2 мг	2 мг	11.1	100.3
Витамин В9	169.4 мкг	400 мкг	4.7	42.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	348.2 мкг	90 мкг	43	386.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.2 мг	15 мг	4.6	41.2
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.2	1.4
Витамин К	77.8 мкг	120 мкг	7.2	64.9
Витамин РР	8.1 мг	20 мг	4.5	40.7
Калий	2227.8 мг	2500 мг	9.9	89.1
Кальций	267 мг	1000 мг	3	26.7
Кремний	226.5 мг	30 мг	83.8	755
Магний	107.1 мг	400 мг	3	26.8
Натрий	11672.7 мг	1300 мг	99.7	897.9
Сера	171.7 мг	500 мг	3.8	34.3
Фосфор	331.6 мг	800 мг	4.6	41.4
Хлор	18255.3 мг	2300 мг	88.1	793.7
Алюминий	5623.5 мкг	30 мкг	2081	18745
Железо	5.9 мг	18 мг	3.6	32.5
Йод	17.8 мкг	150 мкг	1.3	11.8
Кобальт	15.4 мкг	10 мкг	17.1	153.6
Литий	573.6 мкг	70 мкг	91	819.4
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	12	107.8
Медь	1216.9 мкг	1000 мкг	13.5	121.7
Никель	8.7 мкг	200 мкг	0.5	4.4
Рубидий	179.4 мкг	200 мкг	10	89.7
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.8	7.5
Фтор	105.6 мкг	4000 мкг	0.3	2.6
Хром	12 мкг	50 мкг	2.7	24.1
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.9	26.3
Бор	708 мкг	1200 мкг	6.6	59
Ванадий	11.7 мкг	20 мкг	6.5	58.7
Молибден	108 мкг	70 мкг	17.1	154.3