Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу из кабачков и баклажанов

Овощное рагу из кабачков и баклажанов

Name: Овощное рагу из кабачков и баклажанов
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Помидоры свежие 2 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Зелень 1 пучок; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек по вкусу; Масло растительное для жарки

30570

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Это рецепт идеальной еды для приверженцев ПП, для нуждающихся в диетическом питании и для тех, кто соблюдает пост. По своему вкусу можете изменить количество продуктов и добавить в рагу любые специи и травы. Тушить рагу можно в сковородке, но лучше в казане.

Кухня Итальянская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 67 ккал 1155 ккал 577 ккал

Белки 0,9 гр. 15,4 гр. 7,7 гр.

Жиры 4,8 гр. 83,5 гр. 41,8 гр.

Углеводы 4,9 гр. 85,2 гр. 42,6 гр.

Вода 86,6 гр. 1502,2 гр. 751,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 24,8 гр. 12,4 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления овощного рагу из кабачков и баклажанов? Баклажаны помойте, нарежьте на кусочки произвольной формы и размеров и переложите в отдельную посуду. Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Помойте кабачок и нарежьте на такие же кусочки, как и баклажаны.

Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте их четверть колечками.

Сладкий перец очистите от плодоножек, семян и перегородок и нарежьте на крупные кусочки.

Помидоры очистите от кожуры, ошпарив их кипятком, и порежьте на такие же кусочки, как и перец.

Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем до золотистого цвета кусочки баклажанов. Обжаренные баклажаны переложите в казан.

Затем на этой же сковородке обжарьте кабачки и переложите их к баклажанам.

Таким же образом пожарьте нарезанный перец. Масло добавляйте в сковородку по мере необходимости.

В последнюю очередь пожарьте помидоры и лук и переложите их к остальным овощам.

Овощи по своему вкусу посыпьте солью и перцем, налейте к ним немного воды и тушите под закрытой крышкой и на среднем огне до полной готовности. Периодически рагу перемешивайте. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.66%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 3.08%

Витамин В4 1.38%

Витамин В5 2.85%

Витамин В6 9.08%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.1%

Витамин D 0%

Витамин E 14.8%

Биотин 0.6%

Витамин К 7.85%

Витамин РР 3.43%

Калий 9.29%

Кальций 2.29%

Кремний 72.72%

Магний 4.05%

Натрий 10.62%

Сера 2.51%

Фосфор 2.93%

Хлор 9.71%

Алюминий 667.4%

Железо 3.42%

Йод 0.82%

Кобальт 18.08%

Литий 32.65%

Марганец 8.02%

Медь 7.3%

Никель 0.82%

Рубидий 35.44%

Селен 0.53%

Фтор 0.25%

Хром 3.17%

Цинк 2.85%

Бор 5.23%

Ванадий 17.15%

Молибден 6.07%

Витамин A 132.93%

Витамин В1 67.89%

Витамин В2 53.37%

Витамин В4 24%

Витамин В5 49.46%

Витамин В6 157.54%

Витамин В9 55.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 886.6%

Витамин D 0%

Витамин E 256.73%

Биотин 10.46%

Витамин К 136.12%

Витамин РР 59.56%

Калий 161.23%

Кальций 39.78%

Кремний 1261.67%

Магний 70.31%

Натрий 184.32%

Сера 43.62%

Фосфор 50.88%

Хлор 168.45%

Алюминий 11579.4%

Железо 59.26%

Йод 14.21%

Кобальт 313.68%

Литий 566.5%

Марганец 139.12%

Медь 126.73%

Никель 14.15%

Рубидий 614.95%

Селен 9.14%

Фтор 4.32%

Хром 55.07%

Цинк 49.52%

Бор 90.8%

Ванадий 297.55%

Молибден 105.4%

Витамин A 66.46%

Витамин В1 33.95%

Витамин В2 26.68%

Витамин В4 12%

Витамин В5 24.73%

Витамин В6 78.77%

Витамин В9 27.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 443.3%

Витамин D 0%

Витамин E 128.37%

Биотин 5.23%

Витамин К 68.06%

Витамин РР 29.78%

Калий 80.61%

Кальций 19.89%

Кремний 630.83%

Магний 35.16%

Натрий 92.16%

Сера 21.81%

Фосфор 25.44%

Хлор 84.23%

Алюминий 5789.7%

Железо 29.63%

Йод 7.11%

Кобальт 156.84%

Литий 283.25%

Марганец 69.56%

Медь 63.37%

Никель 7.08%

Рубидий 307.48%

Селен 4.57%

Фтор 2.16%

Хром 27.54%

Цинк 24.76%

Бор 45.4%

Ванадий 148.78%

Молибден 52.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1196.4 мкг	900 мкг	7.7	66.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.9	33.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.1	26.7
Витамин В4	120 мг	500 мг	1.4	12
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.9	24.7
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	9.1	78.8
Витамин В9	221.9 мкг	400 мкг	3.2	27.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	797.9 мкг	90 мкг	51.1	443.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.5 мг	15 мг	14.8	128.4
Биотин	5.2 мг	50 мг	0.6	5.2
Витамин К	163.3 мкг	120 мкг	7.8	68.1
Витамин РР	11.9 мг	20 мг	3.4	29.8
Калий	4030.7 мг	2500 мг	9.3	80.6
Кальций	397.8 мг	1000 мг	2.3	19.9
Кремний	378.5 мг	30 мг	72.7	630.8
Магний	281.2 мг	400 мг	4.1	35.2
Натрий	2396.2 мг	1300 мг	10.6	92.2
Сера	218.1 мг	500 мг	2.5	21.8
Фосфор	407.1 мг	800 мг	2.9	25.4
Хлор	3874.4 мг	2300 мг	9.7	84.2
Алюминий	3473.8 мкг	30 мкг	667.4	5789.7
Железо	10.7 мг	18 мг	3.4	29.6
Йод	21.3 мкг	150 мкг	0.8	7.1
Кобальт	31.4 мкг	10 мкг	18.1	156.8
Литий	396.6 мкг	70 мкг	32.7	283.3
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8	69.6
Медь	1267.3 мкг	1000 мкг	7.3	63.4
Никель	28.3 мкг	200 мкг	0.8	7.1
Рубидий	1229.9 мкг	200 мкг	35.4	307.5
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	4.6
Фтор	172.8 мкг	4000 мкг	0.2	2.2
Хром	27.5 мкг	50 мкг	3.2	27.5
Цинк	5.9 мг	12 мг	2.9	24.8
Бор	1089.6 мкг	1200 мкг	5.2	45.4
Ванадий	59.5 мкг	20 мкг	17.1	148.8
Молибден	73.8 мкг	70 мкг	6.1	52.7