Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Маринованные баклажаны как грибы

Маринованные баклажаны как грибы

Name: Маринованные баклажаны как грибы
Prep time: 6 h
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Вода 2,5 л.; Баклажан 2 кг; Чеснок 1 головка; Укроп 250 гр.; Масло растительное 300 мл.; Уксус столовый 9% 11 ст.л.; Соль 4 ст.л.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные баклажаны как грибы – это закуска, которая во все времена пользовалась огромной популярностью. Ее можно приготовить непосредственно для ужина или заготовить пару баночек на зиму. Баклажаны и правда по вкусу очень сильно похожи на маринованные грибы.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 6 ч.

Порции 4

Калорийность 19 ккал 499 ккал 125 ккал

Белки 0,9 гр. 24,7 гр. 6,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,0 гр. 1,3 гр.

Углеводы 2,9 гр. 75,2 гр. 18,8 гр.

Вода 89,0 гр. 2311,2 гр. 577,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 31,2 гр. 7,8 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Вода 2,5 л. Баклажан 2 кг Чеснок 1 головка Укроп 250 гр. Масло растительное 300 мл. Уксус столовый 9% 11 ст.л. Соль 4 ст.л.

Процесс приготовления

Сразу налейте в объемную кастрюлю воду, добавьте соль и уксус. Поставьте емкость на огонь. Помойте баклажаны, срежьте зеленые хвостики. Нарежьте овощи кубиками по 1,5-2 сантиметра шириной.

Выложите баклажаны в кипящий рассол. Когда жидкость снова закипит, засеките 4,5-5 минут.

После этого бланшированные баклажаны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода и они немного остыли.

Среднюю головку чеснока разберите на зубчики, очистите их и мелко порубите ножом. Укроп также промойте под краном и нарежьте.

Остывшие баклажаны переложите в объемную миску, смешайте с укропом и чесноком, полейте растительным маслом. Перемешайте баклажаны.

Затем утрамбуйте заготовку в чистую стеклянную банку и уберите в холодильник на 5-6 часов. Закуску из маринованных баклажанов подавайте в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.26%

Витамин В1 1.53%

Витамин В2 2.76%

Витамин В4 0.64%

Витамин В5 3.21%

Витамин В6 4.48%

Витамин В9 5.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.49%

Витамин D 0%

Витамин E 0.42%

Биотин 0.08%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 2.62%

Калий 6.78%

Кальций 4.91%

Кремний 37.24%

Магний 2.75%

Натрий 138.34%

Сера 3.56%

Фосфор 3.19%

Хлор 120.8%

Алюминий 1046.48%

Железо 5.34%

Йод 0.65%

Кобальт 12.87%

Литий 37.42%

Марганец 11.85%

Медь 8.22%

Никель 0.08%

Рубидий 5.01%

Селен 0.87%

Фтор 1.1%

Хром 0.54%

Цинк 2.09%

Бор 3.21%

Ванадий 3.27%

Молибден 13.65%

Витамин A 110.58%

Витамин В1 39.76%

Витамин В2 71.78%

Витамин В4 16.59%

Витамин В5 83.2%

Витамин В6 116.4%

Витамин В9 140.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 298.34%

Витамин D 0%

Витамин E 10.8%

Биотин 2%

Витамин К 30.14%

Витамин РР 68.03%

Калий 175.98%

Кальций 127.55%

Кремний 966.67%

Магний 71.28%

Натрий 3591.31%

Сера 92.5%

Фосфор 82.71%

Хлор 3136.09%

Алюминий 27166.67%

Железо 138.59%

Йод 16.93%

Кобальт 334%

Литий 971.43%

Марганец 307.64%

Медь 213.41%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 22.66%

Фтор 28.56%

Хром 14%

Цинк 54.36%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 354.29%

Витамин A 27.64%

Витамин В1 9.94%

Витамин В2 17.94%

Витамин В4 4.15%

Витамин В5 20.8%

Витамин В6 29.1%

Витамин В9 35.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.7%

Биотин 0.5%

Витамин К 7.54%

Витамин РР 17.01%

Калий 44%

Кальций 31.89%

Кремний 241.67%

Магний 17.82%

Натрий 897.83%

Сера 23.13%

Фосфор 20.68%

Хлор 784.02%

Алюминий 6791.67%

Железо 34.65%

Йод 4.23%

Кобальт 83.5%

Литий 242.86%

Марганец 76.91%

Медь 53.35%

Никель 0.49%

Рубидий 32.5%

Селен 5.67%

Фтор 7.14%

Хром 3.5%

Цинк 13.59%

Бор 20.83%

Ванадий 21.25%

Молибден 88.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	995.2 мкг	900 мкг	4.3	27.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	9.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.8	17.9
Витамин В4	82.9 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	3.2	20.8
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	4.5	29.1
Витамин В9	561.9 мкг	400 мкг	5.4	35.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	268.5 мкг	90 мкг	11.5	74.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.4	2.7
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	36.2 мкг	120 мкг	1.2	7.5
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	2.6	17
Калий	4399.5 мг	2500 мг	6.8	44
Кальций	1275.5 мг	1000 мг	4.9	31.9
Кремний	290 мг	30 мг	37.2	241.7
Магний	285.1 мг	400 мг	2.7	17.8
Натрий	46687 мг	1300 мг	138.3	897.8
Сера	462.5 мг	500 мг	3.6	23.1
Фосфор	661.7 мг	800 мг	3.2	20.7
Хлор	72130 мг	2300 мг	120.8	784
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1046.5	6791.7
Железо	24.9 мг	18 мг	5.3	34.6
Йод	25.4 мкг	150 мкг	0.7	4.2
Кобальт	33.4 мкг	10 мкг	12.9	83.5
Литий	680 мкг	70 мкг	37.4	242.9
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	11.9	76.9
Медь	2134.1 мкг	1000 мкг	8.2	53.4
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	260 мкг	200 мкг	5	32.5
Селен	12.5 мкг	55 мкг	0.9	5.7
Фтор	1142.4 мкг	4000 мкг	1.1	7.1
Хром	7 мкг	50 мкг	0.5	3.5
Цинк	6.5 мг	12 мг	2.1	13.6
Бор	1000 мкг	1200 мкг	3.2	20.8
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.3	21.3
Молибден	248 мкг	70 мкг	13.6	88.6