Главная
➠ Вяленые баклажаны

Вяленые баклажаны

Name: Вяленые баклажаны
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Баклажан 700 гр.; Кунжут 2 ст.л.; Масло растительное 200 мл.; Масло оливковое 200 мл.; Чеснок 3 зуб.; Базилик сушеный 1 ч.л.; Розмарин сушеный 1 ч.л.; Соль по вкусу; Соевый соус 30 мл.

374

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вяленые баклажаны – это очень вкусная и яркая заготовка для вашего стола. Готовый продукт можно добавлять в различные холодные закуски и даже горячие блюда. Для приготовления вяленых баклажанов обязательно берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт!

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 37 ккал 271 ккал 45 ккал

Белки 1,6 гр. 11,5 гр. 1,9 гр.

Жиры 1,2 гр. 9,1 гр. 1,5 гр.

Углеводы 4,8 гр. 35,2 гр. 5,9 гр.

Вода 88,1 гр. 641,4 гр. 106,9 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 18,8 гр. 3,1 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 700 гр. Кунжут 2 ст.л. Масло растительное 200 мл. Масло оливковое 200 мл. Чеснок 3 зуб. Базилик сушеный 1 ч.л. Розмарин сушеный 1 ч.л. Соль по вкусу Соевый соус 30 мл.

Процесс приготовления

Выбираем небольшие баклажаны и промываем их под водой.

Далее овощи нарезаем кружочками равной толщиной. Примерная толщина – 1 см.

Выкладываем наши кружочки в глубокую миску и посыпаем их солью. Также заливаем водой и оставляем на 15 минут. Спустя указанное время кружочки промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Противень застилаем пергаментом и промазываем оливковым маслом. Выкладываем сюда наши подготовленные колечки.

Посыпаем их смесью из розмарина и базилика.

Отправляем заготовки в разогретую до 100° духовку, с приоткрытой дверцей на 2-2,5 часа. Колечки после усушки должны оставаться немного мягкие.

В это время обжариваем кунжут на сухой сковороде. Отдельно измельчаем чеснок и стерилизуем банки.

Готовые и остывшие колечки баклажанов выкладываем в банки, чередуя их с чесноком. Сверху это все посыпаем кунжутом. Поливаем смесью из растительного и оливкового масел и соевого соуса. Закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Вяленые баклажаны готовы. Можно пробовать!

Витамины и минералы

Витамин A 0.37%

Витамин В1 4.19%

Витамин В2 3.26%

Витамин В4 1.46%

Витамин В5 5.74%

Витамин В6 7.84%

Витамин В9 5.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.52%

Витамин D 0%

Витамин E 1.55%

Биотин 0.26%

Витамин К 5.26%

Витамин РР 7.92%

Калий 9.82%

Кальций 4.99%

Кремний 104.43%

Магний 5.05%

Натрий 25.71%

Сера 3.86%

Фосфор 5.89%

Хлор 23.38%

Алюминий 2615.06%

Железо 4.98%

Йод 1.4%

Кобальт 11.69%

Литий 95.31%

Марганец 12.69%

Медь 16.24%

Никель 1.83%

Рубидий 12.6%

Селен 1.77%

Фтор 0.34%

Хром 1.55%

Цинк 4.04%

Бор 8.07%

Ванадий 12.91%

Молибден 15.4%

Витамин A 2.68%

Витамин В1 30.5%

Витамин В2 23.76%

Витамин В4 10.66%

Витамин В5 41.79%

Витамин В6 57.08%

Витамин В9 37.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.17%

Витамин D 0%

Витамин E 11.27%

Биотин 1.88%

Витамин К 38.28%

Витамин РР 57.66%

Калий 71.49%

Кальций 36.32%

Кремний 760.25%

Магний 36.76%

Натрий 187.15%

Сера 28.1%

Фосфор 42.88%

Хлор 170.18%

Алюминий 19037.67%

Железо 36.26%

Йод 10.17%

Кобальт 85.12%

Литий 693.86%

Марганец 92.37%

Медь 118.23%

Никель 13.35%

Рубидий 91.74%

Селен 12.9%

Фтор 2.46%

Хром 11.26%

Цинк 29.4%

Бор 58.72%

Ванадий 93.96%

Молибден 112.13%

Витамин A 0.45%

Витамин В1 5.08%

Витамин В2 3.96%

Витамин В4 1.78%

Витамин В5 6.97%

Витамин В6 9.51%

Витамин В9 6.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.69%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 0.31%

Витамин К 6.38%

Витамин РР 9.61%

Калий 11.92%

Кальций 6.05%

Кремний 126.71%

Магний 6.13%

Натрий 31.19%

Сера 4.68%

Фосфор 7.15%

Хлор 28.36%

Алюминий 3172.94%

Железо 6.04%

Йод 1.69%

Кобальт 14.19%

Литий 115.64%

Марганец 15.39%

Медь 19.7%

Никель 2.23%

Рубидий 15.29%

Селен 2.15%

Фтор 0.41%

Хром 1.88%

Цинк 4.9%

Бор 9.79%

Ванадий 15.66%

Молибден 18.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24.1 мкг	900 мкг	0.4	0.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.2	5.1
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.3	4
Витамин В4	53.3 мг	500 мг	1.5	1.8
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	5.7	7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	7.8	9.5
Витамин В9	149.3 мкг	400 мкг	5.1	6.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	36.2 мкг	90 мкг	5.5	6.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	1.5	1.9
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.3	0.3
Витамин К	45.9 мкг	120 мкг	5.3	6.4
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	7.9	9.6
Калий	1787.3 мг	2500 мг	9.8	11.9
Кальций	363.2 мг	1000 мг	5	6.1
Кремний	228.1 мг	30 мг	104.4	126.7
Магний	147.1 мг	400 мг	5.1	6.1
Натрий	2433 мг	1300 мг	25.7	31.2
Сера	140.5 мг	500 мг	3.9	4.7
Фосфор	343 мг	800 мг	5.9	7.1
Хлор	3914.2 мг	2300 мг	23.4	28.4
Алюминий	5711.3 мкг	30 мкг	2615.1	3172.9
Железо	6.5 мг	18 мг	5	6
Йод	15.3 мкг	150 мкг	1.4	1.7
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	11.7	14.2
Литий	485.7 мкг	70 мкг	95.3	115.6
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	12.7	15.4
Медь	1182.3 мкг	1000 мкг	16.2	19.7
Никель	26.7 мкг	200 мкг	1.8	2.2
Рубидий	183.5 мкг	200 мкг	12.6	15.3
Селен	7.1 мкг	55 мкг	1.8	2.1
Фтор	98.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	5.6 мкг	50 мкг	1.5	1.9
Цинк	3.5 мг	12 мг	4	4.9
Бор	704.7 мкг	1200 мкг	8.1	9.8
Ванадий	18.8 мкг	20 мкг	12.9	15.7
Молибден	78.5 мкг	70 мкг	15.4	18.7