Главная
➠ Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке

Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке

Name: Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Молоко коровье 120 гр.; Яйцо 1 шт.; Сухие дрожжи 5 - 6 гр.; Ванильный сахар 10 гр.; Сахар-песок 55 гр.; Соль 1 щепотка; Маргарин сливочный 75 гр.; Мука 350 гр.; Для начинки:; Мак 150 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Яичный белок 1 шт.; Для смазывания:; Яичный желток 1 шт.; Молоко коровье 1 ч.л.

504

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке - это очень вкусная и ароматная выпечка, которую по достоинству оценят все члены семьи. Процесс приготовления достаточно простой и не отнимет у вас много времени. Приготовив по данному рецепту вы получите очень воздушный и мягкий рулет с большим количеством маковой начинки, который прекрасно подойдёт как для семейного чаепития, так и для угощения гостей.

При выборе мака уделяйте особое внимание его свежести и качеству. Желательно покупать его именно на развес.

При желании мак можно смешать с такими ингредиентами как: мёд, масло, орехи.

В рецепте можно немного поэкспериментировать и вместо маргарина или же сливочного масла взять шоколадное масло. В итоге ваше тесто приобретёт шоколадно-сливочный вкус.

Сахар при желании можно заменить на мёд, тогда начинка получится менее калорийной и полезной.

Непосредственно перед подачей рулет с маком можно посыпать сахарной пудрой.

Кухня Французская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 357 ккал 3417 ккал 570 ккал

Белки 8,7 гр. 82,7 гр. 13,8 гр.

Жиры 16,2 гр. 154,5 гр. 25,7 гр.

Углеводы 44,1 гр. 422,0 гр. 70,3 гр.

Вода 22,4 гр. 214,2 гр. 35,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,0 гр. 1,5 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Рулет с маком из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению рулета с маком из дрожжевого теста. Сперва берём глубокую миску и вливаем в неё 120 гр. тёплого молока.

Затем в молоко добавляем 5-6 гр. сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы проверить хорошие ли у нас дрожжи. Если дрожжи хорошие, то они начнут пениться.
Совет: сухие дрожжи можно заменить на 15-18 гр. свежих.

Далее снова берём глубокую миску, разбиваем в неё 1 куриное яйцо, добавляем 70 гр. растопленного маргарина, 50 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, щепотку соли и всё перемешиваем до однородности.
Совет: маргарин можно заменить сливочным или растительным маслом.

Теперь в данную смесь вливаем молоко с дрожжами и хорошо перемешиваем.

Затем начинаем постепенно вводить 350 гр. пшеничной муки и замешивать тесто поначалу лопаткой, а затем руками.

Тесто накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте подходить на 40-60 минут.

Для начинки берём 150 гр. мака, хорошо его промываем, заливаем водой и варим приблизительно 15 минут.

Далее с мака сцеживаем всю лишнюю жидкость, перекладываем его в блендер и измельчаем в два подхода.

Теперь к измельчённому маку добавляем 80 гр. сахара, один белок и перемешиваем.

Спустя время тесто раскатываем в прямоугольник и выкладываем на него начинку, равномерно распределяя её по всей поверхности.

Затем аккуратно сворачиваем рулет, хорошо скрепляем края, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут, чтобы он хорошо подошёл.

Далее берём 1 желток, 1 чайную ложку молока, смешиваем эти ингредиенты между собой и смазываем наш рулет.

Рулет отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.

Готовый рулет достаём с духовки, даём ему немного времени остыть и подаём к столу. Из данного количества ингредиентов получается около 6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: по готовности рулет можно слегка смазать водичкой, чтобы была мягкая корочка.

Интересно знать: Считается, что родом этот десерт из Австрии или Франции, и возник в середине 18 века. Но намного раньше, еще в дохристианские времена, в Польше начали печь Маковец – дрожжевой маковый рулет. Пекут его традиционно на Новый год и Рождество, ведь считается, что мак помогает переходить границу между жизнью и смертью. Интересно, что польскому королю, Станиславу Понятовскому, однажды вручили Маковец длиной более 4 метров.

Витамины и минералы

Витамин A 3.45%

Витамин В1 10.39%

Витамин В2 5.74%

Витамин В4 7.14%

Витамин В5 5.73%

Витамин В6 3.36%

Витамин В9 4.64%

Витамин В12 4.25%

Витамин С 2.06%

Витамин D 2.57%

Витамин E 15.7%

Биотин 6.26%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 5.44%

Калий 6.96%

Кальций 30.84%

Кремний 0%

Магний 19.01%

Натрий 6.36%

Сера 24.08%

Фосфор 23.08%

Хлор 3.97%

Алюминий 21.79%

Железо 13.08%

Йод 1.71%

Кобальт 40.32%

Литий 0%

Марганец 54.05%

Медь 28.99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 11.21%

Фтор 0.14%

Хром 1.46%

Цинк 19.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.01%

Витамин A 33.02%

Витамин В1 99.32%

Витамин В2 54.9%

Витамин В4 68.27%

Витамин В5 54.78%

Витамин В6 32.08%

Витамин В9 44.35%

Витамин В12 40.67%

Витамин С 19.72%

Витамин D 24.6%

Витамин E 150.07%

Биотин 59.82%

Витамин К 0.46%

Витамин РР 51.98%

Калий 66.49%

Кальций 294.85%

Кремний 0%

Магний 181.69%

Натрий 60.84%

Сера 230.19%

Фосфор 220.63%

Хлор 37.92%

Алюминий 208.33%

Железо 125.05%

Йод 16.37%

Кобальт 385.5%

Литий 0%

Марганец 516.69%

Медь 277.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 107.2%

Фтор 1.38%

Хром 14%

Цинк 183.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 19.21%

Витамин A 5.5%

Витамин В1 16.55%

Витамин В2 9.15%

Витамин В4 11.38%

Витамин В5 9.13%

Витамин В6 5.35%

Витамин В9 7.39%

Витамин В12 6.78%

Витамин С 3.29%

Витамин D 4.1%

Витамин E 25.01%

Биотин 9.97%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 8.66%

Калий 11.08%

Кальций 49.14%

Кремний 0%

Магний 30.28%

Натрий 10.14%

Сера 38.37%

Фосфор 36.77%

Хлор 6.32%

Алюминий 34.72%

Железо 20.84%

Йод 2.73%

Кобальт 64.25%

Литий 0%

Марганец 86.12%

Медь 46.19%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.87%

Фтор 0.23%

Хром 2.33%

Цинк 30.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	297.2 мкг	900 мкг	3.5	5.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	10.4	16.6
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.7	9.2
Витамин В4	341.3 мг	500 мг	7.1	11.4
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	5.7	9.1
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.4	5.3
Витамин В9	177.4 мкг	400 мкг	4.6	7.4
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	4.3	6.8
Витамин С	17.8 мкг	90 мкг	2.1	3.3
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	2.6	4.1
Витамин E	22.5 мг	15 мг	15.7	25
Биотин	29.9 мг	50 мг	6.3	10
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	10.4 мг	20 мг	5.4	8.7
Калий	1662.3 мг	2500 мг	7	11.1
Кальций	2948.5 мг	1000 мг	30.8	49.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	726.8 мг	400 мг	19	30.3
Натрий	790.9 мг	1300 мг	6.4	10.1
Сера	1151 мг	500 мг	24.1	38.4
Фосфор	1765.1 мг	800 мг	23.1	36.8
Хлор	872.1 мг	2300 мг	4	6.3
Алюминий	62.5 мкг	30 мкг	21.8	34.7
Железо	22.5 мг	18 мг	13.1	20.8
Йод	24.6 мкг	150 мкг	1.7	2.7
Кобальт	38.6 мкг	10 мкг	40.3	64.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	10.3 мкг	2 мкг	54	86.1
Медь	2771.3 мкг	1000 мкг	29	46.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	59 мкг	55 мкг	11.2	17.9
Фтор	55.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	7 мкг	50 мкг	1.5	2.3
Цинк	22 мг	12 мг	19.1	30.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.5 мкг	70 мкг	2	3.2