Главная
➠ Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой

Name: Ризотто с тыквой
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Тыква мускатная 250 гр.; Сыр Пармезан 50 гр.; Бульон из курицы 500 мл.; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное 25 гр.; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 1 зуб.; Прованские травы 1 щепотка

348

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с тыквой выглядит ярко. Если заменить бульон овощной основой, блюдо идеально подойдет для тех, кто не употребляет мясные продукты и их производные. Мускатная тыква позволяет получить оригинальный вкус. Изумительная подача бюджетного угощения понравится всем.

Кухня Итальянская

Время готовки 40 мин.

Порции 3

Калорийность 123 ккал 511 ккал 170 ккал

Белки 5,1 гр. 21,3 гр. 7,1 гр.

Жиры 7,6 гр. 31,6 гр. 10,5 гр.

Углеводы 8,6 гр. 35,7 гр. 11,9 гр.

Вода 73,1 гр. 304,8 гр. 101,6 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 8,9 гр. 3,0 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Тыква мускатная 250 гр. Сыр Пармезан 50 гр. Бульон из курицы 500 мл. Лук репчатый 1 шт. Соль по вкусу Масло сливочное 25 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Чеснок 1 зуб. Прованские травы 1 щепотка

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Очищаем луковицу от шелухи. Заранее варим овощной или мясной бульон. При желании разводим бульонный кубик в кипятке.

При помощи овощечистки снимаем кожицу с тыквы и извлекаем семена. Мякоть нарезаем кубиками.

Нарезку перекладываем в форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой. Присыпаем тыкву солью и прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом. Размешав компоненты, перемещаем запекаться на 20 минут в предварительно прогретую до 190°С.

Очищенный лук и чеснок измельчаем.

Прогреваем сковородку с оливковым маслом. Засыпаем лук и чеснок. Обжариваем 5-7 минут до прозрачности.

Отправляем рис и перемешиваем. Обжариваем 4 минуты до прозрачности крупы.

Наливаем половник горячего бульона. Устанавливаем умеренный нагрев и ждем, когда влага впитается. Повторяем действия, пока рис не дойдет до состояния аль денте.

Достаем запекшуюся тыкву и перекладываем к рису.

Сдабриваем сливочным маслом и прогреваем компоненты, пока масло равномерно не разойдется.

Присыпаем мелко натертым сыром и отключаем нагрев.

Раскладываем блюдо по тарелкам.

Перчим по желанию. Подаем блюдо, пока оно не остыло.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 41.37%

Витамин В1 5.14%

Витамин В2 3.84%

Витамин В4 0.69%

Витамин В5 6.76%

Витамин В6 7.02%

Витамин В9 5.04%

Витамин В12 4.8%

Витамин С 16.51%

Витамин D 1.38%

Витамин E 6.79%

Биотин 0.32%

Витамин К 5.86%

Витамин РР 4.63%

Калий 11.15%

Кальций 19.37%

Кремний 3%

Магний 8.08%

Натрий 54.11%

Сера 12.83%

Фосфор 14.99%

Хлор 37.55%

Алюминий 239.81%

Железо 5.87%

Йод 0.42%

Кобальт 12.01%

Литий 0%

Марганец 17.85%

Медь 8.76%

Никель 0.27%

Рубидий 42.81%

Селен 6%

Фтор 0.15%

Хром 0.72%

Цинк 5.17%

Бор 3%

Ванадий 0%

Молибден 2.26%

Витамин A 172.52%

Витамин В1 21.42%

Витамин В2 16.01%

Витамин В4 2.86%

Витамин В5 28.19%

Витамин В6 29.27%

Витамин В9 21.02%

Витамин В12 20%

Витамин С 68.84%

Витамин D 5.75%

Витамин E 28.33%

Биотин 1.35%

Витамин К 24.42%

Витамин РР 19.29%

Калий 46.5%

Кальций 80.76%

Кремний 12.5%

Магний 33.69%

Натрий 225.65%

Сера 53.51%

Фосфор 62.49%

Хлор 156.58%

Алюминий 1000%

Железо 24.48%

Йод 1.74%

Кобальт 50.1%

Литий 0%

Марганец 74.42%

Медь 36.52%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 25.02%

Фтор 0.63%

Хром 3%

Цинк 21.56%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 57.51%

Витамин В1 7.14%

Витамин В2 5.34%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 9.4%

Витамин В6 9.76%

Витамин В9 7.01%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 22.95%

Витамин D 1.92%

Витамин E 9.44%

Биотин 0.45%

Витамин К 8.14%

Витамин РР 6.43%

Калий 15.5%

Кальций 26.92%

Кремний 4.17%

Магний 11.23%

Натрий 75.22%

Сера 17.84%

Фосфор 20.83%

Хлор 52.19%

Алюминий 333.33%

Железо 8.16%

Йод 0.58%

Кобальт 16.7%

Литий 0%

Марганец 24.81%

Медь 12.17%

Никель 0.38%

Рубидий 59.5%

Селен 8.34%

Фтор 0.21%

Хром 1%

Цинк 7.19%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 3.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1552.7 мкг	900 мкг	41.4	57.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	5.1	7.1
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	3.8	5.3
Витамин В4	14.3 мг	500 мг	0.7	1
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	6.8	9.4
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	7	9.8
Витамин В9	84.1 мкг	400 мкг	5	7
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	4.8	6.7
Витамин С	62 мкг	90 мкг	16.5	22.9
Витамин D	0.6 мкг	10 мкг	1.4	1.9
Витамин E	4.2 мг	15 мг	6.8	9.4
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	29.3 мкг	120 мкг	5.9	8.1
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	4.6	6.4
Калий	1162.4 мг	2500 мг	11.2	15.5
Кальций	807.6 мг	1000 мг	19.4	26.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	3	4.2
Магний	134.8 мг	400 мг	8.1	11.2
Натрий	2933.4 мг	1300 мг	54.1	75.2
Сера	267.5 мг	500 мг	12.8	17.8
Фосфор	499.9 мг	800 мг	15	20.8
Хлор	3601.4 мг	2300 мг	37.5	52.2
Алюминий	300 мкг	30 мкг	239.8	333.3
Железо	4.4 мг	18 мг	5.9	8.2
Йод	2.6 мкг	150 мкг	0.4	0.6
Кобальт	5 мкг	10 мкг	12	16.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	17.8	24.8
Медь	365.2 мкг	1000 мкг	8.8	12.2
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	357 мкг	200 мкг	42.8	59.5
Селен	13.8 мкг	55 мкг	6	8.3
Фтор	25.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.7	1
Цинк	2.6 мг	12 мг	5.2	7.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	3	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	2.3	3.1