Главная
➠ Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе

Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе

Name: Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис арборио 250 гр.; Шампиньоны свежие 150 гр.; Бульон из курицы 500 мл.; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное 50 гр.; Сыр Пармезан 100 гр.; Куриное филе 300 гр.; Шафран 1 щепотка; Масло оливковое 50 мл.; Сливки 10% или Сливки 20% 150 мл.

613

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе обладает потрясающим вкусом. Чтобы добиться более насыщенного аромата, можно использовать лесные грибы. Особенно сухие экземпляры идеально впишутся в изысканное блюдо. Однако и с шампиньонами блюдо будет не менее вкусным.

Кухня Итальянская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 209 ккал 1952 ккал 325 ккал

Белки 12,9 гр. 121,1 гр. 20,2 гр.

Жиры 8,1 гр. 76,2 гр. 12,7 гр.

Углеводы 22,2 гр. 207,8 гр. 34,6 гр.

Вода 50,5 гр. 472,4 гр. 78,7 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 30,4 гр. 5,1 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В глубокую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем на среднем огне. Наливаем оливковое масло. Очистив лук, измельчаем и отправляем нарезку в сковороду. Обжариваем до прозрачного состояния.

Промытое куриное филе режем на средние кусочки и выгружаем к луку. Томим 5 минут.

Почистив шампиньоны, нарезаем ломтиками и высыпаем в сковородку. Обжариваем 3 минуты.

Добавив рис, размешиваем и обжариваем несколько минут. В куриный бульон наливаем сливки и размешиваем. По одному половнику наливаем жидкость в сковороду. Добавляем шафран. Томим до испарения влаги на тихом огне. Повторяем процедуру, пока жидкость не закончится.

Рис должен дойти до кремового состояния. Натираем на терке пармезан и высыпаем в сковороду. Размешиваем.

Пробуем и доводим до вкуса. Раскладываем ризотто по порциям. Посыпаем измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.6%

Витамин В1 9.67%

Витамин В2 10.34%

Витамин В4 12.55%

Витамин В5 16.15%

Витамин В6 16.86%

Витамин В9 4.2%

Витамин В12 8.78%

Витамин С 2.95%

Витамин D 1.23%

Витамин E 2.88%

Биотин 11.96%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 29.81%

Калий 10.89%

Кальций 14.88%

Кремний 1106.51%

Магний 11.45%

Натрий 31.31%

Сера 23.8%

Фосфор 29.85%

Хлор 19.53%

Алюминий 919.96%

Железо 6.78%

Йод 3.36%

Кобальт 79.58%

Литий 0%

Марганец 51.49%

Медь 18.49%

Никель 7.02%

Рубидий 21.18%

Селен 14.19%

Фтор 1.7%

Хром 11.13%

Цинк 10.89%

Бор 6.33%

Ванадий 534.76%

Молибден 14.19%

Витамин A 61.72%

Витамин В1 90.44%

Витамин В2 96.7%

Витамин В4 117.35%

Витамин В5 151.03%

Витамин В6 157.63%

Витамин В9 39.31%

Витамин В12 82.13%

Витамин С 27.57%

Витамин D 11.51%

Витамин E 26.96%

Биотин 111.82%

Витамин К 2.18%

Витамин РР 278.68%

Калий 101.85%

Кальций 139.14%

Кремний 10345.83%

Магний 107.09%

Натрий 292.73%

Сера 222.54%

Фосфор 279.14%

Хлор 182.56%

Алюминий 8601.67%

Железо 63.4%

Йод 31.39%

Кобальт 744.03%

Литий 0%

Марганец 481.43%

Медь 172.91%

Никель 65.63%

Рубидий 198%

Селен 132.66%

Фтор 15.86%

Хром 104.04%

Цинк 101.78%

Бор 59.17%

Ванадий 5000%

Молибден 132.71%

Витамин A 10.29%

Витамин В1 15.07%

Витамин В2 16.12%

Витамин В4 19.56%

Витамин В5 25.17%

Витамин В6 26.27%

Витамин В9 6.55%

Витамин В12 13.69%

Витамин С 4.6%

Витамин D 1.92%

Витамин E 4.49%

Биотин 18.64%

Витамин К 0.36%

Витамин РР 46.45%

Калий 16.98%

Кальций 23.19%

Кремний 1724.31%

Магний 17.85%

Натрий 48.79%

Сера 37.09%

Фосфор 46.52%

Хлор 30.43%

Алюминий 1433.61%

Железо 10.57%

Йод 5.23%

Кобальт 124.01%

Литий 0%

Марганец 80.24%

Медь 28.82%

Никель 10.94%

Рубидий 33%

Селен 22.11%

Фтор 2.64%

Хром 17.34%

Цинк 16.96%

Бор 9.86%

Ванадий 833.33%

Молибден 22.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	555.5 мкг	900 мкг	6.6	10.3
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	9.7	15.1
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	10.3	16.1
Витамин В4	586.8 мг	500 мг	12.6	19.6
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	16.2	25.2
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	16.9	26.3
Витамин В9	157.2 мкг	400 мкг	4.2	6.6
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	8.8	13.7
Витамин С	24.8 мкг	90 мкг	2.9	4.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.2	1.9
Витамин E	4 мг	15 мг	2.9	4.5
Биотин	55.9 мг	50 мг	12	18.6
Витамин К	2.6 мкг	120 мкг	0.2	0.4
Витамин РР	55.7 мг	20 мг	29.8	46.4
Калий	2546.3 мг	2500 мг	10.9	17
Кальций	1391.4 мг	1000 мг	14.9	23.2
Кремний	3103.8 мг	30 мг	1106.5	1724.3
Магний	428.4 мг	400 мг	11.5	17.8
Натрий	3805.4 мг	1300 мг	31.3	48.8
Сера	1112.7 мг	500 мг	23.8	37.1
Фосфор	2233.1 мг	800 мг	29.9	46.5
Хлор	4198.9 мг	2300 мг	19.5	30.4
Алюминий	2580.5 мкг	30 мкг	920	1433.6
Железо	11.4 мг	18 мг	6.8	10.6
Йод	47.1 мкг	150 мкг	3.4	5.2
Кобальт	74.4 мкг	10 мкг	79.6	124
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.6 мкг	2 мкг	51.5	80.2
Медь	1729.1 мкг	1000 мкг	18.5	28.8
Никель	131.3 мкг	200 мкг	7	10.9
Рубидий	396 мкг	200 мкг	21.2	33
Селен	73 мкг	55 мкг	14.2	22.1
Фтор	634.5 мкг	4000 мкг	1.7	2.6
Хром	52 мкг	50 мкг	11.1	17.3
Цинк	12.2 мг	12 мг	10.9	17
Бор	710 мкг	1200 мкг	6.3	9.9
Ванадий	1000 мкг	20 мкг	534.8	833.3
Молибден	92.9 мкг	70 мкг	14.2	22.1