Главная
➠ Ризотто с морепродуктами классическое

Ризотто с морепродуктами классическое

Name: Ризотто с морепродуктами классическое
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Мидии 300 гр.; Вино Марсала 50 мл.; Белое сухое вино 150 мл.; Бульон из рыбы 1 л.; Лук-шалот 0,5 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное 110 гр.; Перец чили 0,3 шт.; Чеснок 1 зуб.; Морской коктейль 300 гр.; Петрушка 0,25 пучок

204

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с морепродуктами классическое выглядит божественно. Привлекательное блюдо потребует на свое исполнение около часа. Если следовать инструкции, блюдо получится у всех. Нежное угощение подойдет для важных мероприятий и ежедневных семейных посиделок.

Кухня Итальянская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 83 ккал 1492 ккал 373 ккал

Белки 6,1 гр. 109,5 гр. 27,4 гр.

Жиры 5,6 гр. 101,7 гр. 25,4 гр.

Углеводы 1,9 гр. 34,3 гр. 8,6 гр.

Вода 71,7 гр. 1295,3 гр. 323,8 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,5 гр. 0,1 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Очистив лук-шалот и чеснок, промываем и мелко рубим. Размер нарезки не должен превышать размер рисовых зерен.

Распустив в сотейнике сливочное масло, забрасываем нарезку и обжариваем на маленьком огне.

Засыпаем рис и жарим 2 минуты до полупрозрачности, помешивая.

Наливаем белое вино. Размешав, выпариваем алкоголь.

Заранее варим рыбный бульон и порционно вливаем к рису. Размешав, томим на минимальном огне.

Промытый перец чили освобождаем от семян и мелко нарезаем. Перекладываем к рису и размешиваем.

Выкладываем подготовленные свежие морепродукты. Продолжаем готовить, подливая бульон и постоянно размешивая. Понадобится 16-18 минут.

Вливаем вино Марсала и солим. Мелко рубим промытую петрушку. Когда ризотто готово, забрасываем петрушку. Готовим минуту и отключаем пламя. Убираем блюдо с плиты.

Сервируем блюдо в глубокой тарелке.

Приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.33%

Витамин В1 3.46%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 3.07%

Витамин В5 8.66%

Витамин В6 7.48%

Витамин В9 3.9%

Витамин В12 87.99%

Витамин С 3.23%

Витамин D 0.79%

Витамин E 17.45%

Биотин 0.01%

Витамин К 17.14%

Витамин РР 16.8%

Калий 9.14%

Кальций 4.82%

Кремний 0.61%

Магний 5.14%

Натрий 24.66%

Сера 6.61%

Фосфор 17.82%

Хлор 8.7%

Алюминий 14.77%

Железо 11.8%

Йод 0.02%

Кобальт 0.94%

Литий 0.05%

Марганец 30.66%

Медь 5.37%

Никель 0.05%

Рубидий 0.04%

Селен 14.7%

Фтор 0%

Хром 0.02%

Цинк 2.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.52%

Витамин A 150.5%

Витамин В1 62.53%

Витамин В2 96.99%

Витамин В4 55.45%

Витамин В5 156.5%

Витамин В6 135.11%

Витамин В9 70.4%

Витамин В12 1590%

Витамин С 58.37%

Витамин D 14.3%

Витамин E 315.24%

Биотин 0.18%

Витамин К 309.67%

Витамин РР 303.5%

Калий 165.12%

Кальций 87.11%

Кремний 11%

Магний 92.93%

Натрий 445.57%

Сера 119.43%

Фосфор 322.05%

Хлор 157.3%

Алюминий 266.93%

Железо 213.16%

Йод 0.39%

Кобальт 17%

Литий 0.94%

Марганец 554.07%

Медь 96.98%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 265.72%

Фтор 0.06%

Хром 0.44%

Цинк 49.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 37.63%

Витамин В1 15.63%

Витамин В2 24.25%

Витамин В4 13.86%

Витамин В5 39.13%

Витамин В6 33.78%

Витамин В9 17.6%

Витамин В12 397.5%

Витамин С 14.59%

Витамин D 3.58%

Витамин E 78.81%

Биотин 0.04%

Витамин К 77.42%

Витамин РР 75.87%

Калий 41.28%

Кальций 21.78%

Кремний 2.75%

Магний 23.23%

Натрий 111.39%

Сера 29.86%

Фосфор 80.51%

Хлор 39.32%

Алюминий 66.73%

Железо 53.29%

Йод 0.1%

Кобальт 4.25%

Литий 0.24%

Марганец 138.52%

Медь 24.25%

Никель 0.22%

Рубидий 0.18%

Селен 66.43%

Фтор 0.02%

Хром 0.11%

Цинк 12.46%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1354.5 мкг	900 мкг	8.3	37.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.5	15.6
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.4	24.2
Витамин В4	277.2 мг	500 мг	3.1	13.9
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	8.7	39.1
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.5	33.8
Витамин В9	281.6 мкг	400 мкг	3.9	17.6
Витамин В12	47.7 мкг	3 мкг	88	397.5
Витамин С	52.5 мкг	90 мкг	3.2	14.6
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	0.8	3.6
Витамин E	47.3 мг	15 мг	17.4	78.8
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	371.6 мкг	120 мкг	17.1	77.4
Витамин РР	60.7 мг	20 мг	16.8	75.9
Калий	4128 мг	2500 мг	9.1	41.3
Кальций	871.1 мг	1000 мг	4.8	21.8
Кремний	3.3 мг	30 мг	0.6	2.8
Магний	371.7 мг	400 мг	5.1	23.2
Натрий	5792.4 мг	1300 мг	24.7	111.4
Сера	597.2 мг	500 мг	6.6	29.9
Фосфор	2576.4 мг	800 мг	17.8	80.5
Хлор	3617.8 мг	2300 мг	8.7	39.3
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	14.8	66.7
Железо	38.4 мг	18 мг	11.8	53.3
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	1.7 мкг	10 мкг	0.9	4.3
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	11.1 мкг	2 мкг	30.7	138.5
Медь	969.8 мкг	1000 мкг	5.4	24.2
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0	0.2
Селен	146.1 мкг	55 мкг	14.7	66.4
Фтор	2.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	6 мг	12 мг	2.8	12.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.5	2.4