Главная
➠ Ризотто с креветками классическое

Ризотто с креветками классическое

Name: Ризотто с креветками классическое
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Рис арборио 250 гр.; Креветки замороженные 200 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Белое сухое вино 100 мл.; Бульон из рыбы 400 мл.; Масло оливковое 50 гр.; Сливки 100 мл.; Сыр Пармезан 35 гр.; Соль по вкусу

455

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ризотто с креветками классическое при правильном приготовлении из особых сортов риса, делающих текстуру блюда бархатистой, в дополнении креветками с пармезаном, будет у вас отличным ужином или эффектным блюдом для праздничного стола. В этом рецепте берем варено-мороженые креветки, рыбный бульон и добавляем к ризотто сливки.

Кухня Итальянская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 262 ккал 1624 ккал 406 ккал

Белки 10,9 гр. 67,7 гр. 16,9 гр.

Жиры 10,5 гр. 65,1 гр. 16,3 гр.

Углеводы 33,0 гр. 204,4 гр. 51,1 гр.

Вода 18,2 гр. 112,5 гр. 28,1 гр.

Пищевые волокна 4,3 гр. 26,5 гр. 6,6 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис арборио 250 гр. Креветки замороженные 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Белое сухое вино 100 мл. Бульон из рыбы 400 мл. Масло оливковое 50 гр. Сливки 100 мл. Сыр Пармезан 35 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для ризотто. Креветки заранее залейте теплой водой и удалите панцири с головой и хвостом. Мелко нарежьте очищенную луковицу.

В сковороде для ризотто разогрейте оливковое масло, пересыпьте сухой рис и при помешивании обжарьте в продолжение 2–3 минут, чтобы рис пропитался маслом.

Затем рис залейте сухим белым вином и потомите на небольшом огне при помешивании, чтобы вино выпарилось полностью.

К рису налейте сначала 100 мл. рыбного бульона и доведите до полного выпаривания. Затем добавляйте остальной бульон небольшими порциями и до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи, но останется плотным внутри. Добавьте к ризотто соль с учетом солености бульона.

К приготовленному ризотто переложите креветки, аккуратно перемешайте и потомите все под прикрытой крышкой 1–2 минуты.

Затем налейте к ризотто сливки любой жирности, еще раз аккуратно перемешайте и через 2 минуты плиту выключите. Посыпьте ризотто натертым на мелкой терке Пармезаном и дайте 10 минут для настаивания под прикрытой крышкой.

Приготовленное ризотто с креветками классическое разложите по тарелкам, декорируйте зеленью и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.5%

Витамин В1 12.84%

Витамин В2 6.76%

Витамин В4 7.21%

Витамин В5 5.62%

Витамин В6 15.69%

Витамин В9 5.16%

Витамин В12 10.94%

Витамин С 1.88%

Витамин D 0.28%

Витамин E 13.81%

Биотин 10.57%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 12.72%

Калий 9.52%

Кальций 13.43%

Кремний 1671.38%

Магний 17.67%

Натрий 46.17%

Сера 24.4%

Фосфор 31.37%

Хлор 27.63%

Алюминий 1389.61%

Железо 3954.87%

Йод 24.57%

Кобальт 74.16%

Литий 0%

Марганец 1851.95%

Медь 51.57%

Никель 26.76%

Рубидий 28.84%

Селен 17.12%

Фтор 0.9%

Хром 38.29%

Цинк 5662.55%

Бор 9.56%

Ванадий 807.75%

Молибден 21.56%

Витамин A 9.3%

Витамин В1 79.46%

Витамин В2 41.84%

Витамин В4 44.6%

Витамин В5 34.81%

Витамин В6 97.13%

Витамин В9 31.94%

Витамин В12 67.7%

Витамин С 11.64%

Витамин D 1.76%

Витамин E 85.48%

Биотин 65.42%

Витамин К 25.84%

Витамин РР 78.71%

Калий 58.92%

Кальций 83.12%

Кремний 10345.83%

Магний 109.37%

Натрий 285.76%

Сера 151.04%

Фосфор 194.17%

Хлор 171.02%

Алюминий 8601.67%

Железо 24480.64%

Йод 152.06%

Кобальт 459.03%

Литий 0%

Марганец 11463.56%

Медь 319.25%

Никель 165.63%

Рубидий 178.5%

Селен 105.95%

Фтор 5.59%

Хром 237.04%

Цинк 35051.17%

Бор 59.17%

Ванадий 5000%

Молибден 133.43%

Витамин A 2.33%

Витамин В1 19.87%

Витамин В2 10.46%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 8.7%

Витамин В6 24.28%

Витамин В9 7.99%

Витамин В12 16.92%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0.44%

Витамин E 21.37%

Биотин 16.35%

Витамин К 6.46%

Витамин РР 19.68%

Калий 14.73%

Кальций 20.78%

Кремний 2586.46%

Магний 27.34%

Натрий 71.44%

Сера 37.76%

Фосфор 48.54%

Хлор 42.75%

Алюминий 2150.42%

Железо 6120.16%

Йод 38.02%

Кобальт 114.76%

Литий 0%

Марганец 2865.89%

Медь 79.81%

Никель 41.41%

Рубидий 44.63%

Селен 26.49%

Фтор 1.4%

Хром 59.26%

Цинк 8762.79%

Бор 14.79%

Ванадий 1250%

Молибден 33.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	83.7 мкг	900 мкг	1.5	2.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	12.8	19.9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.8	10.5
Витамин В4	223 мг	500 мг	7.2	11.2
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	5.6	8.7
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	15.7	24.3
Витамин В9	127.8 мкг	400 мкг	5.2	8
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	10.9	16.9
Витамин С	10.5 мкг	90 мкг	1.9	2.9
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.3	0.4
Витамин E	12.8 мг	15 мг	13.8	21.4
Биотин	32.7 мг	50 мг	10.6	16.4
Витамин К	31 мкг	120 мкг	4.2	6.5
Витамин РР	15.7 мг	20 мг	12.7	19.7
Калий	1473.1 мг	2500 мг	9.5	14.7
Кальций	831.2 мг	1000 мг	13.4	20.8
Кремний	3103.8 мг	30 мг	1671.4	2586.5
Магний	437.5 мг	400 мг	17.7	27.3
Натрий	3714.9 мг	1300 мг	46.2	71.4
Сера	755.2 мг	500 мг	24.4	37.8
Фосфор	1553.4 мг	800 мг	31.4	48.5
Хлор	3933.4 мг	2300 мг	27.6	42.8
Алюминий	2580.5 мкг	30 мкг	1389.6	2150.4
Железо	4406.5 мг	18 мг	3954.9	6120.2
Йод	228.1 мкг	150 мкг	24.6	38
Кобальт	45.9 мкг	10 мкг	74.2	114.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	229.3 мкг	2 мкг	1851.9	2865.9
Медь	3192.5 мкг	1000 мкг	51.6	79.8
Никель	331.3 мкг	200 мкг	26.8	41.4
Рубидий	357 мкг	200 мкг	28.8	44.6
Селен	58.3 мкг	55 мкг	17.1	26.5
Фтор	223.5 мкг	4000 мкг	0.9	1.4
Хром	118.5 мкг	50 мкг	38.3	59.3
Цинк	4206.1 мг	12 мг	5662.5	8762.8
Бор	710 мкг	1200 мкг	9.6	14.8
Ванадий	1000 мкг	20 мкг	807.8	1250
Молибден	93.4 мкг	70 мкг	21.6	33.4