Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком

Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком

Name: Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 500 гр.; Сметана 15% или Сметана 20% 200 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Мука 2 ст.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком - это блюдо из говядины, нарезанной тонкими брусочками, обжаренной и тушеной в сметанном соусе с луком. Блюдо подходит как для будничного, так и для праздничного стола.

Используйте свежую говядину хорошего качества. Нарезайте мясо против волокон тонкими брусочками одинаковой толщины.

Не кладите слишком много мяса в сковороду, чтобы оно не тушилось, а жарилось.

Добавьте немного сливочного масла к растительному для более насыщенного вкуса.

Используйте жирную сметану (15-20%). Добавьте в соус немного томатной пасты для более насыщенного вкуса. Не кипятите соус слишком долго, чтобы сметана не свернулась. Добавьте в соус немного горчицы для пикантности.

Добавьте немного коньяка или бренди в соус. Это придаст бефстроганову пикантный вкус и аромат.

Добавьте в соус немного тертого сыра. Это сделает его более сливочным и ароматным.

Попробуйте соус на вкус и добавьте соль и перец по необходимости.

Можете использовать мультиварку для приготовления бефстроганов.

Подавайте бефстроганов с блинами или гренками.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты!

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 5

Калорийность 271 ккал 2641 ккал 528 ккал

Белки 10,9 гр. 105,9 гр. 21,2 гр.

Жиры 22,9 гр. 223,3 гр. 44,7 гр.

Углеводы 5,1 гр. 50,2 гр. 10,0 гр.

Вода 58,5 гр. 571,1 гр. 114,2 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 3,5 гр. 0,7 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 500 гр. Сметана 15% или Сметана 20% 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Мука 2 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Классический бефстроганов из говядины со сметаной и луком - это одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Для его приготовления возьмите 500 гр говядины и нарежьте её тонкими брусочками против волокон, толщиной около 5-7 мм.

Затем слегка отбейте мясо кулинарным молотком, посолите, поперчите его по вкусу и обваляйте в муке.
Совет: мясо можно замариновать заранее, это сделает его более мягким и ароматным.

Далее возьмите 1 луковицу, очистите её и нарежьте полукольцами.

Возьмите сковороду, разогрейте её на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки, постоянно помешивая.

Готовое мясо снимите с огня и переложите его на тарелку.

Теперь на сковороду добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Следующим шагом к луку добавьте ещё 1 столовую ложку сливочного масла, 200 гр. 15-20-процентной сметаны, соль, перец чёрный молотый по вкусу, перемешайте и доведите всё до кипения.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1-2 столовые ложки томатной пасты. Для аромата можно добавить в соус 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Добавьте мясо в соус и тушите его на медленном огне 10-15 минут до готовности мяса.
Совет: для более точного определения времени приготовления можно использовать термометр для мяса. Говядина считается готовой, когда ее внутренняя температура достигает 70-75°C.

Подавайте бефстроганов с гарниром по вкусу, например, с картофельным пюре, рисом, макаронами или гречкой. Перед подачей можно посыпать бефстроганов зеленью, петрушкой или укропом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: вы можете регулировать размер порций гарнира, чтобы увеличить или уменьшить общее количество еды.

Витамины и минералы

Витамин A 7.72%

Витамин В1 3.78%

Витамин В2 7.19%

Витамин В4 9.23%

Витамин В5 6.65%

Витамин В6 11.53%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 47.13%

Витамин С 1.36%

Витамин D 1.48%

Витамин E 14.79%

Биотин 4.64%

Витамин К 1.36%

Витамин РР 22.07%

Калий 9.34%

Кальций 3.71%

Кремний 1.28%

Магний 5.58%

Натрий 21.73%

Сера 26.02%

Фосфор 14.85%

Хлор 18.03%

Алюминий 136.61%

Железо 9.8%

Йод 3.84%

Кобальт 41.24%

Литий 0%

Марганец 5.17%

Медь 11.34%

Никель 2.32%

Рубидий 18.29%

Селен 0.27%

Фтор 0.96%

Хром 9.53%

Цинк 15.1%

Бор 1.28%

Ванадий 0%

Молибден 10.92%

Витамин A 75.31%

Витамин В1 36.93%

Витамин В2 70.22%

Витамин В4 90.11%

Витамин В5 64.9%

Витамин В6 112.53%

Витамин В9 18.39%

Витамин В12 460%

Витамин С 13.32%

Витамин D 14.4%

Витамин E 144.35%

Биотин 45.27%

Витамин К 13.24%

Витамин РР 215.4%

Калий 91.2%

Кальций 36.2%

Кремний 12.5%

Магний 54.47%

Натрий 212.12%

Сера 253.91%

Фосфор 144.96%

Хлор 175.96%

Алюминий 1333.33%

Железо 95.64%

Йод 37.5%

Кобальт 402.5%

Литий 0%

Марганец 50.51%

Медь 110.65%

Никель 22.63%

Рубидий 178.5%

Селен 2.59%

Фтор 9.35%

Хром 93%

Цинк 147.36%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 106.57%

Витамин A 15.06%

Витамин В1 7.39%

Витамин В2 14.04%

Витамин В4 18.02%

Витамин В5 12.98%

Витамин В6 22.51%

Витамин В9 3.68%

Витамин В12 92%

Витамин С 2.66%

Витамин D 2.88%

Витамин E 28.87%

Биотин 9.05%

Витамин К 2.65%

Витамин РР 43.08%

Калий 18.24%

Кальций 7.24%

Кремний 2.5%

Магний 10.89%

Натрий 42.42%

Сера 50.78%

Фосфор 28.99%

Хлор 35.19%

Алюминий 266.67%

Железо 19.13%

Йод 7.5%

Кобальт 80.5%

Литий 0%

Марганец 10.1%

Медь 22.13%

Никель 4.53%

Рубидий 35.7%

Селен 0.52%

Фтор 1.87%

Хром 18.6%

Цинк 29.47%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 21.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	677.8 мкг	900 мкг	7.7	15.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.8	7.4
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	7.2	14
Витамин В4	450.6 мг	500 мг	9.2	18
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	6.6	13
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	11.5	22.5
Витамин В9	73.6 мкг	400 мкг	1.9	3.7
Витамин В12	13.8 мкг	3 мкг	47.1	92
Витамин С	12 мкг	90 мкг	1.4	2.7
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	1.5	2.9
Витамин E	21.7 мг	15 мг	14.8	28.9
Биотин	22.6 мг	50 мг	4.6	9.1
Витамин К	15.9 мкг	120 мкг	1.4	2.6
Витамин РР	43.1 мг	20 мг	22.1	43.1
Калий	2280.1 мг	2500 мг	9.3	18.2
Кальций	362 мг	1000 мг	3.7	7.2
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.3	2.5
Магний	217.9 мг	400 мг	5.6	10.9
Натрий	2757.5 мг	1300 мг	21.7	42.4
Сера	1269.6 мг	500 мг	26	50.8
Фосфор	1159.7 мг	800 мг	14.9	29
Хлор	4047.2 мг	2300 мг	18	35.2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	136.6	266.7
Железо	17.2 мг	18 мг	9.8	19.1
Йод	56.3 мкг	150 мкг	3.8	7.5
Кобальт	40.3 мкг	10 мкг	41.2	80.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	5.2	10.1
Медь	1106.5 мкг	1000 мкг	11.3	22.1
Никель	45.3 мкг	200 мкг	2.3	4.5
Рубидий	357 мкг	200 мкг	18.3	35.7
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	374.1 мкг	4000 мкг	1	1.9
Хром	46.5 мкг	50 мкг	9.5	18.6
Цинк	17.7 мг	12 мг	15.1	29.5
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.3	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	74.6 мкг	70 мкг	10.9	21.3