Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Обалденные огурцы в томатной заливке без стерилизации на зиму

Обалденные огурцы в томатной заливке без стерилизации на зиму

Name: Обалденные огурцы в томатной заливке без стерилизации на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 700 гр.; Аспирин 0,5 шт.; Огурцы 600 - 650 гр.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксусная эссенция 0,3 ч.л.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Соль 1 ст.л.; Перец чили 1 см.; Перец душистый горошек 4 шт.; Гвоздика 2 шт.; Листья вишни по вкусу; Эстрагон по вкусу; Укроп по вкусу; Листья черной смородины по вкусу; Листья хрена по вкусу

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Обалденные огурцы в томатной заливке без стерилизации на зиму получатся у вас по этому проверенному рецепту. Основой закатки являются огурцы, причем можно брать овощи любого размера. А из помидоров будем готовить ароматную заливку, она сделает вкус огурцов ярким и необычным.

Ингредиенты на 1-литровую банку.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 22 ккал 323 ккал 323 ккал

Белки 0,9 гр. 12,5 гр. 12,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 1,2 гр.

Углеводы 5,0 гр. 73,2 гр. 73,2 гр.

Вода 88,2 гр. 1288,7 гр. 1288,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 10,4 гр. 10,4 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Обалденные огурцы в томатной заливке без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Огурцы положите в объемную емкость и залейте холодной водой, чем ниже температура, тем лучше. Но если вы только-только собрали огурцы с грядки, то замачивать их необязательно.

Замачивайте огурцы от 1 до 6 часов, в зависимости от состояния овощей. Банки для закаток необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Закаточные крышки прокипятите.

Помидоры выбирайте спелые и мясистые, помойте их. Затем опустите овощи в кипяток, после чего снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры крупными дольками и удалите места крепления плодоножки.

Далее помидоры измельчите в пюре. Это можно сделать при помощи блендера.

Всю зелень, которая потребуется для закаток, хорошо помойте и отставьте в сторонку, чтобы она немного подсохла. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

С огурцов слейте воду, хорошо помойте их и срежьте кончики с обеих сторон.

На дно банок положите листья хрена, часть укропа, листья вишни, смородины и ветки эстрагона. Также добавьте сушеную гвоздику и горошины перца, зубчики чеснока и по желанию положите кусочек острого перца.

Теперь наполните банки огурцами, укладывайте их плотно. Сверху положите оставшийся укроп и хрен.

В одной кастрюле закипятите воду, в другой доведите до кипения томатную массу и томите ее при слабом кипении 20-25 минут.

Банки с огурцами до краев наполните кипятком и оставьте на 10 минут.

Спустя указанное время слейте воду назад в кастрюлю и снова закипятите ее.

Повторно залейте банки с огурцами кипятком и снова выдержите в течение 10 минут.

Слейте воду из банок и всыпьте в них необходимое количество сахара и соли, также положите аспирин.

Теперь влейте в банки кипящий томатный сок, сверху оставьте немного свободного пространства, влейте уксусную эссенцию. Прикройте банки крышками и оставьте на 5 минут, чтобы вышел воздух.

Затем закатайте огурцы в томатной заливке металлическими крышками и установите вверх дном. Укройте закатки чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Хранить закатки лучше в темном погребе или кладовой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.64%

Витамин В1 2.55%

Витамин В2 2.72%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 2.79%

Витамин В6 2.8%

Витамин В9 1.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.22%

Витамин D 0%

Витамин E 1.41%

Биотин 0.83%

Витамин К 12.75%

Витамин РР 2.7%

Калий 8.31%

Кальций 2.88%

Кремний 11.05%

Магний 2.69%

Натрий 62.08%

Сера 5.45%

Фосфор 4.26%

Хлор 54.47%

Алюминий 215.47%

Железо 3.88%

Йод 1.58%

Кобальт 12.44%

Литий 14.37%

Марганец 8.54%

Медь 8.58%

Никель 0.11%

Рубидий 6.52%

Селен 0.86%

Фтор 0.38%

Хром 5.09%

Цинк 2.01%

Бор 7.19%

Ванадий 10.66%

Молибден 8.65%

Витамин A 97.14%

Витамин В1 37.27%

Витамин В2 39.74%

Витамин В4 8.83%

Витамин В5 40.76%

Витамин В6 40.91%

Витамин В9 18.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 280.93%

Витамин D 0%

Витамин E 20.65%

Биотин 12.18%

Витамин К 186.36%

Витамин РР 39.53%

Калий 121.56%

Кальций 42.12%

Кремний 161.5%

Магний 39.27%

Натрий 907.51%

Сера 79.6%

Фосфор 62.25%

Хлор 796.24%

Алюминий 3150%

Железо 56.78%

Йод 23.14%

Кобальт 181.85%

Литий 210.07%

Марганец 124.92%

Медь 125.47%

Никель 1.66%

Рубидий 95.38%

Селен 12.52%

Фтор 5.61%

Хром 74.4%

Цинк 29.32%

Бор 105.09%

Ванадий 155.88%

Молибден 126.43%

Витамин A 97.14%

Витамин В1 37.27%

Витамин В2 39.74%

Витамин В4 8.83%

Витамин В5 40.76%

Витамин В6 40.91%

Витамин В9 18.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 280.93%

Витамин D 0%

Витамин E 20.65%

Биотин 12.18%

Витамин К 186.36%

Витамин РР 39.53%

Калий 121.56%

Кальций 42.12%

Кремний 161.5%

Магний 39.27%

Натрий 907.51%

Сера 79.6%

Фосфор 62.25%

Хлор 796.24%

Алюминий 3150%

Железо 56.78%

Йод 23.14%

Кобальт 181.85%

Литий 210.07%

Марганец 124.92%

Медь 125.47%

Никель 1.66%

Рубидий 95.38%

Селен 12.52%

Фтор 5.61%

Хром 74.4%

Цинк 29.32%

Бор 105.09%

Ванадий 155.88%

Молибден 126.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	874.3 мкг	900 мкг	6.6	97.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.5	37.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.7	39.7
Витамин В4	44.2 мг	500 мг	0.6	8.8
Витамин В5	2 мг	5 мг	2.8	40.8
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.8	40.9
Витамин В9	72.2 мкг	400 мкг	1.2	18.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	252.8 мкг	90 мкг	19.2	280.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.1 мг	15 мг	1.4	20.6
Биотин	6.1 мг	50 мг	0.8	12.2
Витамин К	223.6 мкг	120 мкг	12.7	186.4
Витамин РР	7.9 мг	20 мг	2.7	39.5
Калий	3038.9 мг	2500 мг	8.3	121.6
Кальций	421.2 мг	1000 мг	2.9	42.1
Кремний	48.5 мг	30 мг	11	161.5
Магний	157.1 мг	400 мг	2.7	39.3
Натрий	11797.6 мг	1300 мг	62.1	907.5
Сера	398 мг	500 мг	5.4	79.6
Фосфор	498 мг	800 мг	4.3	62.3
Хлор	18313.5 мг	2300 мг	54.5	796.2
Алюминий	945 мкг	30 мкг	215.5	3150
Железо	10.2 мг	18 мг	3.9	56.8
Йод	34.7 мкг	150 мкг	1.6	23.1
Кобальт	18.2 мкг	10 мкг	12.4	181.9
Литий	147.1 мкг	70 мкг	14.4	210.1
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	8.5	124.9
Медь	1254.7 мкг	1000 мкг	8.6	125.5
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.1	1.7
Рубидий	190.8 мкг	200 мкг	6.5	95.4
Селен	6.9 мкг	55 мкг	0.9	12.5
Фтор	224.5 мкг	4000 мкг	0.4	5.6
Хром	37.2 мкг	50 мкг	5.1	74.4
Цинк	3.5 мг	12 мг	2	29.3
Бор	1261 мкг	1200 мкг	7.2	105.1
Ванадий	31.2 мкг	20 мкг	10.7	155.9
Молибден	88.5 мкг	70 мкг	8.6	126.4