Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы по-болгарски

Маринованные огурцы по-болгарски

Name: Маринованные огурцы по-болгарски
Prep time: PT6D
Cook time: 40 min
Total time: PT6D40M
Yield: 4
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Лук репчатый 1 шт.; Петрушка 7 ветка; Перец чёрный горошек 6 шт.; Гвоздика 6 - 7 бутон; Лавровый лист 12 шт.; Вода 1,1 л.; Сахар-песок 3,5 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 110 мл.

16913

182 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные огурцы по-болгарски вкусные и выглядят очень аппетитно! Это именно тот вкус огурцов, знакомый для вас с детства, если оно протекало в СССР. Огурцы получаются кисло-сладкими, хрустящими. В маринад добавляют соль с сахаром, лавровый лист и уксус.

Кухня Болгарская

Время готовки 6 д.

Порции 4

Калорийность 23 ккал 498 ккал 125 ккал

Белки 0,5 гр. 10,0 гр. 2,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,9 гр. 0,5 гр.

Углеводы 5,0 гр. 110,2 гр. 27,5 гр.

Вода 92,1 гр. 2025,4 гр. 506,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,7 гр. 3,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления маринованных огурцов по-болгарски? Подготовить необходимое количество продуктов исходя из того, будет готовиться обычная или двойная порция огурцов.

Огурцы вымыть, залить холодной водой на 2-3 часа, чтобы вода покрыла плоды.

Банки вымыть с содой, простерилизовать на пару, в духовке или мультиварке. Крышки прокипятить около 5 мин., обсушить.

У огурцов обрезать кончики. Зелень помыть. Лук почистить и порезать колечками.

В банки на дно положить лавровый лист (оставить 6 шт. для маринада). Туда же положить горошины перца и петрушку. Огурцы поставить вертикально в банки первым слоем вплотную друг к другу. На этот слой огурцов выложить кольца лука. Заполнить банку огурцами в вертикальном положении до конца.

Для маринада влить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, сахар, 6 шт. лаврового листа. Довести маринад до кипения и варить еще 3 мин.

Влить в кипяток уксус, дождаться повторного закипания, а затем убрать с плиты. Выловить из маринада лавровый лист и залить жидкость в банки к огурцам. Прикрыть банки крышками.

В большую кастрюлю постелить на дно салфетку и влить горячую воду. Поставить банку в кастрюлю, снять крышку и долить рассола до краев банки. Довести воду в кастрюле до кипения. Накрыть банку крышкой. Стерилизовать 3-литровую банку в течение получаса.

Далее достать щипцами банку из воды. От начала стерилизации и до момента закатывания крышку с банки не снимать. Закатать заготовку.

Перевернуть банку вверх дном на полотенце и накрыть ее сверху другим полотенцем. Оставить в таком виде на 1 час, затем убрать полотенце. Дать заготовке остыть.

На следующий день банки можно перевернуть и оставить так на 5 дней. Далее их можно убрать в кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.09%

Витамин В1 1.06%

Витамин В2 1.12%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 2.83%

Витамин В6 1.34%

Витамин В9 0.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.36%

Витамин D 0%

Витамин E 0.49%

Биотин 0.88%

Витамин К 13.29%

Витамин РР 0.84%

Калий 3.09%

Кальций 2.24%

Кремний 0.82%

Магний 2.17%

Натрий 40.98%

Сера 4.91%

Фосфор 1.91%

Хлор 35.49%

Алюминий 51.53%

Железо 2.48%

Йод 0.98%

Кобальт 8.4%

Литий 0.02%

Марганец 5.76%

Медь 5.45%

Никель 0.32%

Рубидий 8.13%

Селен 0.31%

Фтор 1.36%

Хром 5.6%

Цинк 1.21%

Бор 0.57%

Ванадий 0%

Молибден 3.83%

Витамин A 24.02%

Витамин В1 23.29%

Витамин В2 24.69%

Витамин В4 13.45%

Витамин В5 62.25%

Витамин В6 29.38%

Витамин В9 16.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 139.92%

Витамин D 0%

Витамин E 10.83%

Биотин 19.44%

Витамин К 292.43%

Витамин РР 18.48%

Калий 67.99%

Кальций 49.22%

Кремний 18%

Магний 47.65%

Натрий 901.45%

Сера 108.11%

Фосфор 41.95%

Хлор 780.75%

Алюминий 1133.47%

Железо 54.47%

Йод 21.57%

Кобальт 184.7%

Литий 0.47%

Марганец 126.76%

Медь 119.92%

Никель 7.09%

Рубидий 178.86%

Селен 6.9%

Фтор 29.89%

Хром 123.22%

Цинк 26.61%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 84.29%

Витамин A 6.01%

Витамин В1 5.82%

Витамин В2 6.17%

Витамин В4 3.36%

Витамин В5 15.56%

Витамин В6 7.35%

Витамин В9 4.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 34.98%

Витамин D 0%

Витамин E 2.71%

Биотин 4.86%

Витамин К 73.11%

Витамин РР 4.62%

Калий 17%

Кальций 12.31%

Кремний 4.5%

Магний 11.91%

Натрий 225.36%

Сера 27.03%

Фосфор 10.49%

Хлор 195.19%

Алюминий 283.37%

Железо 13.62%

Йод 5.39%

Кобальт 46.18%

Литий 0.12%

Марганец 31.69%

Медь 29.98%

Никель 1.77%

Рубидий 44.71%

Селен 1.73%

Фтор 7.47%

Хром 30.81%

Цинк 6.65%

Бор 3.13%

Ванадий 0%

Молибден 21.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	216.2 мкг	900 мкг	1.1	6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.1	5.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	6.2
Витамин В4	67.2 мг	500 мг	0.6	3.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	15.6
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	7.3
Витамин В9	66.3 мкг	400 мкг	0.8	4.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	125.9 мкг	90 мкг	6.4	35
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.5	2.7
Биотин	9.7 мг	50 мг	0.9	4.9
Витамин К	350.9 мкг	120 мкг	13.3	73.1
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	0.8	4.6
Калий	1699.8 мг	2500 мг	3.1	17
Кальций	492.2 мг	1000 мг	2.2	12.3
Кремний	5.4 мг	30 мг	0.8	4.5
Магний	190.6 мг	400 мг	2.2	11.9
Натрий	11718.9 мг	1300 мг	41	225.4
Сера	540.5 мг	500 мг	4.9	27
Фосфор	335.6 мг	800 мг	1.9	10.5
Хлор	17957.4 мг	2300 мг	35.5	195.2
Алюминий	340 мкг	30 мкг	51.5	283.4
Железо	9.8 мг	18 мг	2.5	13.6
Йод	32.4 мкг	150 мкг	1	5.4
Кобальт	18.5 мкг	10 мкг	8.4	46.2
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.8	31.7
Медь	1199.2 мкг	1000 мкг	5.5	30
Никель	14.2 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	357.7 мкг	200 мкг	8.1	44.7
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	1.7
Фтор	1195.5 мкг	4000 мкг	1.4	7.5
Хром	61.6 мкг	50 мкг	5.6	30.8
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.2	6.7
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.6	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	3.8	21.1