Главная
➠ Как засолить острый перец на зиму

Как засолить острый перец на зиму

Name: Как засолить острый перец на зиму
Prep time: PT8D
Cook time: 45 min
Total time: PT8D45M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Перец чили 1 кг; Вода 1 л.; Соль 8 ст.л.; Приправа (на выбор) по вкусу

166

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолить острый перец на зиму несложно и наиболее популярным вариантом заготовки является простая засолка. Концентрированный острый вкус этого овоща не требует других ингредиентов, кроме соли,а она берется в расчете 8 ст. ложек на 1 литр воды. Можно залить перец рассолом в банках и отправить на хранение, а в этом рецепте острый перец заливаем рассолом трижды и выдерживаем при комнатной температуре по несколько суток.

Кухня Мировая

Время готовки 8 д.

Порции 10

Калорийность 18 ккал 414 ккал 41 ккал

Белки 0,9 гр. 19,7 гр. 2,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,2 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,4 гр. 75,8 гр. 7,6 гр.

Вода 44,5 гр. 1000,1 гр. 100,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,5 гр. 0,0 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Перец чили 1 кг Вода 1 л. Соль 8 ст.л. Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Острый перец хорошо промыть под проточной водой и сделать вилкой в каждом стручке по несколько проколов.

Подготовленный перец переложить в посуду для засолки.

В кастрюле сварить рассол из указанного в рецепте количества воды и соли. По желанию к нему можно добавить немного пряностей. Горячим рассолом залить острый перец.

Поверх перца в рассоле положить плоскую тарелку.

Сверху поставить любой груз и оставить перец на трое суток при комнатной температуре.

По прошествии этого времени рассол слить и повторно залить перец новым рассолом, приготовленным в такой же пропорции,но уже холодным.

Оставить перец еще на 5 суток. Подготовить небольшие чистые банки для заготовки и в них компактно уложить соленый острый перец.

Третий раз сварить рассол, полностью залить им острый перец в банках, герметично закупорить и перенести на хранение в прохладное темное место. Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 106.14%

Витамин В1 9.76%

Витамин В2 22.82%

Витамин В4 4.6%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 54.59%

Витамин В9 11.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.87%

Витамин D 0%

Витамин E 88.62%

Биотин 0%

Витамин К 30.2%

Витамин РР 19.43%

Калий 36.1%

Кальций 10.83%

Кремний 0%

Магний 17.74%

Натрий 319.26%

Сера 3.94%

Фосфор 17.42%

Хлор 277.31%

Алюминий 0%

Железо 21.15%

Йод 0%

Кобальт 16.03%

Литий 0%

Марганец 46.09%

Медь 19.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.16%

Фтор 1.12%

Хром 0%

Цинк 9.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.81%

Витамин A 2384.18%

Витамин В1 219.21%

Витамин В2 512.56%

Витамин В4 103.23%

Витамин В5 0.48%

Витамин В6 1226.17%

Витамин В9 265.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 850.66%

Витамин D 0%

Витамин E 1990.68%

Биотин 0%

Витамин К 678.3%

Витамин РР 436.55%

Калий 810.99%

Кальций 243.21%

Кремний 0%

Магний 398.51%

Натрий 7171.54%

Сера 88.4%

Фосфор 391.21%

Хлор 6229.13%

Алюминий 0%

Железо 475.02%

Йод 0%

Кобальт 360%

Литий 0%

Марганец 1035.34%

Медь 439.81%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 160.75%

Фтор 25.12%

Хром 0%

Цинк 219.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 400%

Витамин A 238.42%

Витамин В1 21.92%

Витамин В2 51.26%

Витамин В4 10.32%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 122.62%

Витамин В9 26.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 85.07%

Витамин D 0%

Витамин E 199.07%

Биотин 0%

Витамин К 67.83%

Витамин РР 43.66%

Калий 81.1%

Кальций 24.32%

Кремний 0%

Магний 39.85%

Натрий 717.15%

Сера 8.84%

Фосфор 39.12%

Хлор 622.91%

Алюминий 0%

Железо 47.5%

Йод 0%

Кобальт 36%

Литий 0%

Марганец 103.53%

Медь 43.98%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 16.08%

Фтор 2.51%

Хром 0%

Цинк 21.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 40%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21457.6 мкг	900 мкг	106.1	238.4
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	9.8	21.9
Витамин В2	9.2 мг	1.8 мг	22.8	51.3
Витамин В4	516.2 мг	500 мг	4.6	10.3
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	24.5 мг	2 мг	54.6	122.6
Витамин В9	1061.9 мкг	400 мкг	11.8	26.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	765.6 мкг	90 мкг	37.9	85.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	298.6 мг	15 мг	88.6	199.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	814 мкг	120 мкг	30.2	67.8
Витамин РР	87.3 мг	20 мг	19.4	43.7
Калий	20274.7 мг	2500 мг	36.1	81.1
Кальций	2432.1 мг	1000 мг	10.8	24.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	1594 мг	400 мг	17.7	39.9
Натрий	93230 мг	1300 мг	319.3	717.2
Сера	442 мг	500 мг	3.9	8.8
Фосфор	3129.7 мг	800 мг	17.4	39.1
Хлор	143270 мг	2300 мг	277.3	622.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	85.5 мг	18 мг	21.1	47.5
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	36 мкг	10 мкг	16	36
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	20.7 мкг	2 мкг	46.1	103.5
Медь	4398.1 мкг	1000 мкг	19.6	44
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	88.4 мкг	55 мкг	7.2	16.1
Фтор	1004.8 мкг	4000 мкг	1.1	2.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	26.3 мг	12 мг	9.8	21.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	280 мкг	70 мкг	17.8	40