Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Маринованный перец по-грузински на зиму

Маринованный перец по-грузински на зиму

Name: Маринованный перец по-грузински на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 4 кг; Перец чили 3 кг; Перец чили 3 кг; Перец чёрный горошек 1 ст.л.; Уксус винный красный или Уксус белый винный 2 л.; Масло растительное 1,5 л.; Чеснок 600 гр.; Сельдерей 80 гр.; Петрушка 50 гр.; Лавровый лист 15 шт.; Соль 200 гр.; Сахар-песок 250 гр.

2801

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованный перец по-грузински на зиму – невероятно популярное в Грузии блюдо. Перчик получается очень вкусным и пряным, а за счет маринада в нем сохраняются все полезные свойства, что особенно пригодится зимой в пору авитаминоза.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 8

Калорийность 197 ккал 12214 ккал 1527 ккал

Белки 1,5 гр. 93,4 гр. 11,7 гр.

Жиры 16,3 гр. 1012,0 гр. 126,5 гр.

Углеводы 10,4 гр. 641,0 гр. 80,1 гр.

Вода 37,5 гр. 2319,5 гр. 289,9 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 28,1 гр. 3,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованного перца по-грузински на зиму. Приступим к готовке маринованный перец по-грузински на зиму. Перец промываем и надрезаем с одной стороны для лучшего проникновения маринада.

Нарезаем сельдерей и петрушку, тонко режем чеснок.

Для маринада в глубокую кастрюлю добавляем соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.

Дальше добавляем растительное масло и винный уксус. На слабом огне доводим маринад до кипения и кипятим его около 5 минут.

В маринад выкладываем примерно десятую часть перцев и провариваем их на медленном огне 20 минут.

Перекладываем перцы в дуршлаг и сливаем обратно в кастрюлю маринад. Также возвращаем обратно лавровые листья.

Таким образом варим все оставшиеся перцы.

Добавляем в маринад зелень, чеснок и лук и снова доводим его до кипения. Варим около 8 минут на медленном огне.

Выключаем огонь и закладываем обратно перец.

Перемешиваем все ингредиенты.

Раскладываем перец по простерилизованным банкам, утрамбовываем и заливаем маринадом.

Хранить перец нужно в прохладном месте. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 81.97%

Витамин В1 12.37%

Витамин В2 21.32%

Витамин В4 4.02%

Витамин В5 2.28%

Витамин В6 51.08%

Витамин В9 10.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.97%

Витамин D 0%

Витамин E 112.67%

Биотин 0.01%

Витамин К 35.93%

Витамин РР 16.31%

Калий 31.67%

Кальций 9.9%

Кремний 12.25%

Магний 20.31%

Натрий 97.34%

Сера 1.57%

Фосфор 14.04%

Хлор 84.16%

Алюминий 9.8%

Железо 19.21%

Йод 0.91%

Кобальт 18.58%

Литий 20.11%

Марганец 39.41%

Медь 16.29%

Никель 0.44%

Рубидий 0.03%

Селен 7.73%

Фтор 0.03%

Хром 1.95%

Цинк 8.35%

Бор 0.2%

Ванадий 0%

Молибден 6.23%

Витамин A 5074.76%

Витамин В1 765.94%

Витамин В2 1320.06%

Витамин В4 248.58%

Витамин В5 141.16%

Витамин В6 3162.31%

Витамин В9 624.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 4641.47%

Витамин D 0%

Витамин E 6975.22%

Биотин 0.4%

Витамин К 2224.33%

Витамин РР 1009.46%

Калий 1960.49%

Кальций 613.18%

Кремний 758.33%

Магний 1257.26%

Натрий 6026.39%

Сера 97.36%

Фосфор 869%

Хлор 5210%

Алюминий 606.67%

Железо 1189.01%

Йод 56.33%

Кобальт 1150%

Литий 1245%

Марганец 2440.12%

Медь 1008.45%

Никель 27%

Рубидий 1.63%

Селен 478.57%

Фтор 2.12%

Хром 121%

Цинк 516.74%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 385.71%

Витамин A 634.35%

Витамин В1 95.74%

Витамин В2 165.01%

Витамин В4 31.07%

Витамин В5 17.65%

Витамин В6 395.29%

Витамин В9 78.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 580.18%

Витамин D 0%

Витамин E 871.9%

Биотин 0.05%

Витамин К 278.04%

Витамин РР 126.18%

Калий 245.06%

Кальций 76.65%

Кремний 94.79%

Магний 157.16%

Натрий 753.3%

Сера 12.17%

Фосфор 108.62%

Хлор 651.25%

Алюминий 75.83%

Железо 148.63%

Йод 7.04%

Кобальт 143.75%

Литий 155.63%

Марганец 305.02%

Медь 126.06%

Никель 3.38%

Рубидий 0.2%

Селен 59.82%

Фтор 0.27%

Хром 15.13%

Цинк 64.59%

Бор 1.56%

Ванадий 0%

Молибден 48.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	45672.8 мкг	900 мкг	82	634.3
Витамин В1	11.5 мг	1.5 мг	12.4	95.7
Витамин В2	23.8 мг	1.8 мг	21.3	165
Витамин В4	1242.9 мг	500 мг	4	31.1
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	2.3	17.6
Витамин В6	63.2 мг	2 мг	51.1	395.3
Витамин В9	2499.8 мкг	400 мкг	10.1	78.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	4177.3 мкг	90 мкг	75	580.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1046.3 мг	15 мг	112.7	871.9
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	2669.2 мкг	120 мкг	35.9	278
Витамин РР	201.9 мг	20 мг	16.3	126.2
Калий	49012.2 мг	2500 мг	31.7	245.1
Кальций	6131.8 мг	1000 мг	9.9	76.6
Кремний	227.5 мг	30 мг	12.2	94.8
Магний	5029 мг	400 мг	20.3	157.2
Натрий	78343.1 мг	1300 мг	97.3	753.3
Сера	486.8 мг	500 мг	1.6	12.2
Фосфор	6952 мг	800 мг	14	108.6
Хлор	119830 мг	2300 мг	84.2	651.3
Алюминий	182 мкг	30 мкг	9.8	75.8
Железо	214 мг	18 мг	19.2	148.6
Йод	84.5 мкг	150 мкг	0.9	7
Кобальт	115 мкг	10 мкг	18.6	143.8
Литий	871.5 мкг	70 мкг	20.1	155.6
Марганец	48.8 мкг	2 мкг	39.4	305
Медь	10084.5 мкг	1000 мкг	16.3	126.1
Никель	54 мкг	200 мкг	0.4	3.4
Рубидий	3.3 мкг	200 мкг	0	0.2
Селен	263.2 мкг	55 мкг	7.7	59.8
Фтор	84.9 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	60.5 мкг	50 мкг	2	15.1
Цинк	62 мг	12 мг	8.3	64.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.2	1.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	270 мкг	70 мкг	6.2	48.2