Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Перец кусочками в томатном соке

Перец кусочками в томатном соке

Name: Перец кусочками в томатном соке
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 5 кг; Томатный сок 3 л.; Масло растительное 1 ст.; Соль 2 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Гвоздика 3 бутон; Перец чёрный горошек 8 шт.; Перец душистый горошек 8 шт.; Сахар-песок 0.5 ст.; Уксусная эссенция 2 ст.л.

5470

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт для истинных любителей болгарского перца. Кусочки этого сочного овоща сдобрены ароматными специями и томатным соком, который лишь усиливает природный вкус перца. Рекомендуем использовать перец разных цветов – так заготовка получается еще красивее и аппетитнее. Томатный сок можно использовать как домашнего приготовления, так и магазинный из пакета. Важный момент: в покупном соке уже содержится соль, поэтому при добавлении соли в заготовку стоит быть осторожнее.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 3

Калорийность 124 ккал 3026 ккал 1009 ккал

Белки 1,0 гр. 23,5 гр. 7,8 гр.

Жиры 9,9 гр. 242,4 гр. 80,8 гр.

Углеводы 7,6 гр. 186,1 гр. 62,0 гр.

Вода 75,5 гр. 1840,7 гр. 613,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 23,0 гр. 7,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить перец кусочками в томатном соке. Болгарские перец тщательно промываем проточной водой. После промывания разрезаем каждый плод пополам и извлекаем семена. Кончиком ножа вырезаем плодоножку.

Подготовленные половинки перцев разрезаем вдоль на две-три дольки. Получившиеся кусочки не должны быть слишком тонкими и мелкими.

Томатный сок в указанном количестве наливаем в объемную кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем сок до кипения.

В процессе нагревания томатного сока добавляем в него оба вида перца, лавровые листья, гвоздику, сахарный песок и соль. Если в томатном соке уже содержится соль, то количество добавочной соли сокращаем по вкусу. Вливаем в сок также растительное масло и уксусную эссенцию. С момента закипания варим томатную массу в течение двух-трех минут.

По истечении указанного времени погружаем в кипящий сок нарезанный болгарский перец, перемешиваем и снова доводим массу до кипения. После закипания варим перцы пятнадцать минут.

Горячие перцы вместе с томатным соком раскладываем по предварительно простерилизованным и обсушенным банкам и закручиваем сухими стерильными крышками. Заготовки переворачиваем вверх дном для проверки герметичности и укутываем теплым одеялом. В таком положении даем банкам медленно остыть, после чего убираем их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.76%

Витамин В1 5.81%

Витамин В2 4.73%

Витамин В4 0.48%

Витамин В5 3.62%

Витамин В6 15.45%

Витамин В9 2.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 118.64%

Витамин D 0%

Витамин E 31.89%

Биотин 0%

Витамин К 3.14%

Витамин РР 2.85%

Калий 8.49%

Кальций 2.69%

Кремний 30.09%

Магний 6.14%

Натрий 73.53%

Сера 2.54%

Фосфор 2.77%

Хлор 64.23%

Алюминий 0%

Железо 5.24%

Йод 0.82%

Кобальт 16%

Литий 51%

Марганец 2055.91%

Медь 4.89%

Никель 1.25%

Рубидий 31.39%

Селен 0.34%

Фтор 0.07%

Хром 4.92%

Цинк 1.68%

Бор 0.51%

Ванадий 0%

Молибден 6.8%

Витамин A 432.88%

Витамин В1 141.61%

Витамин В2 115.24%

Витамин В4 11.73%

Витамин В5 88.15%

Витамин В6 376.57%

Витамин В9 64.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 2891.34%

Витамин D 0%

Витамин E 777.21%

Биотин 0%

Витамин К 76.56%

Витамин РР 69.44%

Калий 206.82%

Кальций 65.68%

Кремний 733.33%

Магний 149.55%

Натрий 1792.01%

Сера 61.9%

Фосфор 67.43%

Хлор 1565.39%

Алюминий 0%

Железо 127.75%

Йод 20%

Кобальт 390%

Литий 1242.86%

Марганец 50104.56%

Медь 119.12%

Никель 30.52%

Рубидий 765%

Селен 8.31%

Фтор 1.79%

Хром 120%

Цинк 40.84%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 165.71%

Витамин A 144.29%

Витамин В1 47.2%

Витамин В2 38.41%

Витамин В4 3.91%

Витамин В5 29.38%

Витамин В6 125.52%

Витамин В9 21.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 963.78%

Витамин D 0%

Витамин E 259.07%

Биотин 0%

Витамин К 25.52%

Витамин РР 23.15%

Калий 68.94%

Кальций 21.89%

Кремний 244.44%

Магний 49.85%

Натрий 597.34%

Сера 20.63%

Фосфор 22.48%

Хлор 521.8%

Алюминий 0%

Железо 42.58%

Йод 6.67%

Кобальт 130%

Литий 414.29%

Марганец 16701.52%

Медь 39.71%

Никель 10.17%

Рубидий 255%

Селен 2.77%

Фтор 0.6%

Хром 40%

Цинк 13.61%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 55.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3895.9 мкг	900 мкг	17.8	144.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	5.8	47.2
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.7	38.4
Витамин В4	58.7 мг	500 мг	0.5	3.9
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.6	29.4
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	15.5	125.5
Витамин В9	256.4 мкг	400 мкг	2.6	21.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2602.2 мкг	90 мкг	118.6	963.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	116.6 мг	15 мг	31.9	259.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	91.9 мкг	120 мкг	3.1	25.5
Витамин РР	13.9 мг	20 мг	2.8	23.1
Калий	5170.5 мг	2500 мг	8.5	68.9
Кальций	656.8 мг	1000 мг	2.7	21.9
Кремний	220 мг	30 мг	30.1	244.4
Магний	598.2 мг	400 мг	6.1	49.8
Натрий	23296.1 мг	1300 мг	73.5	597.3
Сера	309.5 мг	500 мг	2.5	20.6
Фосфор	539.5 мг	800 мг	2.8	22.5
Хлор	36004 мг	2300 мг	64.2	521.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	23 мг	18 мг	5.2	42.6
Йод	30 мкг	150 мкг	0.8	6.7
Кобальт	39 мкг	10 мкг	16	130
Литий	870 мкг	70 мкг	51	414.3
Марганец	1002.1 мкг	2 мкг	2055.9	16701.5
Медь	1191.2 мкг	1000 мкг	4.9	39.7
Никель	61 мкг	200 мкг	1.3	10.2
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	31.4	255
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.3	2.8
Фтор	71.7 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	60 мкг	50 мкг	4.9	40
Цинк	4.9 мг	12 мг	1.7	13.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	0.5	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	116 мкг	70 мкг	6.8	55.2