Главная
➠ Домашний шоколад

Домашний шоколад

Name: Домашний шоколад
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Какао-порошок 45 гр.; Какао масло 35 гр.; Сливки сухие 25 гр.; Сахарная пудра 2 - 3 ст.л.

318

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашний шоколад – это отличная идея для особенного подарка к любому событию. Домашнее лакомство сможет приготовить даже начинающий кондитер. Для воплощения шоколадного безумия потребуется минимум ингредиентов. Но есть один нюанс – все компоненты должны быть качественными. Их можно приобрести в специализированных лавках. Готовьте и дарите подарки близким!

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 498 ккал 897 ккал 224 ккал

Белки 6,4 гр. 11,5 гр. 2,9 гр.

Жиры 28,0 гр. 50,5 гр. 12,6 гр.

Углеводы 52,1 гр. 93,8 гр. 23,5 гр.

Вода 1,8 гр. 3,3 гр. 0,8 гр.

Пищевые волокна 8,8 гр. 15,9 гр. 4,0 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Какао-порошок 45 гр. Какао масло 35 гр. Сливки сухие (животного происхождения) 25 гр. Сахарная пудра 2 - 3 ст.л.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты.

Первым делом необходимо растопить какао-продукты. Складываем их в жаропрочную миску.

В чайник или другую посуду наливаем воду до половины и кипятим. Размещаем миску над паром.

Когда масса расплавится, убираем миску с водяной бани и всыпаем порциями просеянные сухие сливки и тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.

Далее всыпаем просеянную сахарную пудру и основательно перемешиваем.

Миску снова размещаем над паром и при постоянном помешивании растапливаем сливки и сахарную пудру. Когда температура массы будет 45 градусов, убираем миску и остужаем шоколадную массу до 27 градусов, постоянно перемешивая. Снова возвращаем шоколадную массу на водяную баню. Продолжая мешать, доводим до 32 градусов.

Подготавливаем форму для шоколада и заполняем их жидкой шоколадной смесью.

Остудив при комнатной температуре, убираем в холодильник полностью застыть.

Застывший шоколад извлекаем из формочек.

Домашний шоколад упаковываем в фольгу или пергамент.

Лакомство храним в холодильнике. Подаем угощение к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.9%

Витамин В1 3.98%

Витамин В2 9.72%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 7.5%

Витамин В6 5.28%

Витамин В9 3.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.46%

Витамин D 0%

Витамин E 4.07%

Биотин 0%

Витамин К 4%

Витамин РР 12.18%

Калий 19.17%

Кальций 13.01%

Кремний 0%

Магний 29.34%

Натрий 2.43%

Сера 4%

Фосфор 29.94%

Хлор 0.3%

Алюминий 23.15%

Железо 1.16%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 57.81%

Медь 114.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 1.53%

Хром 0%

Цинк 15.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 20%

Витамин A 10.62%

Витамин В1 7.17%

Витамин В2 17.5%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 13.5%

Витамин В6 9.5%

Витамин В9 6.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.83%

Витамин D 0%

Витамин E 7.33%

Биотин 0%

Витамин К 7.2%

Витамин РР 21.93%

Калий 34.51%

Кальций 23.41%

Кремний 0%

Магний 52.81%

Натрий 4.37%

Сера 7.2%

Фосфор 53.9%

Хлор 0.55%

Алюминий 41.67%

Железо 2.08%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 104.06%

Медь 206.25%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 2.76%

Хром 0%

Цинк 28.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 36%

Витамин A 2.66%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 4.38%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 3.38%

Витамин В6 2.38%

Витамин В9 1.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.83%

Биотин 0%

Витамин К 1.8%

Витамин РР 5.48%

Калий 8.63%

Кальций 5.85%

Кремний 0%

Магний 13.2%

Натрий 1.09%

Сера 1.8%

Фосфор 13.48%

Хлор 0.14%

Алюминий 10.42%

Железо 0.52%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 26.02%

Медь 51.56%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0.69%

Хром 0%

Цинк 7.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	95.6 мкг	900 мкг	5.9	2.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	4	1.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	9.7	4.4
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	7.5	3.4
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	5.3	2.4
Витамин В9	27.8 мкг	400 мкг	3.9	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.8 мкг	90 мкг	0.5	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	4.1	1.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.6 мкг	120 мкг	4	1.8
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	12.2	5.5
Калий	862.8 мг	2500 мг	19.2	8.6
Кальций	234.1 мг	1000 мг	13	5.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	211.3 мг	400 мг	29.3	13.2
Натрий	56.9 мг	1300 мг	2.4	1.1
Сера	36 мг	500 мг	4	1.8
Фосфор	431.2 мг	800 мг	29.9	13.5
Хлор	12.6 мг	2300 мг	0.3	0.1
Алюминий	12.5 мкг	30 мкг	23.1	10.4
Железо	0.4 мг	18 мг	1.2	0.5
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	57.8	26
Медь	2062.5 мкг	1000 мкг	114.6	51.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0	55 мкг	0	0
Фтор	110.3 мкг	4000 мкг	1.5	0.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.4 мг	12 мг	15.8	7.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	25.2 мкг	70 мкг	20	9