Главная
➠ Заготовки
➠ Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
➠ Ассорти из помидоров и огурцов на 3-х литровую банку с уксусом на зиму

Ассорти из помидоров и огурцов на 3-х литровую банку с уксусом на зиму

Name: Ассорти из помидоров и огурцов на 3-х литровую банку с уксусом на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 3 h
Total time: PT2D3H
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Помидоры 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Чеснок 3 зуб.; Лук репчатый 1 шт.; Листья хрена по желанию; Укроп по желанию; Петрушка по желанию; Перец чёрный горошек по вкусу; Перец душистый горошек по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Вода 1,5 л.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 50 гр.; Уксус столовый 9% 80 гр.

39 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ассорти из помидоров и огурцов на 3-х литровую банку с уксусом на зиму можно скомбинировать из любимых овощей всех членов семьи. Подобрав ингредиенты разных цветов, можно воссоздать яркий внешний вид закаток. Овощное ассорти зимой станет отличной палочкой-выручалочкой как гарнир.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 8

Калорийность 24 ккал 1043 ккал 130 ккал

Белки 0,7 гр. 30,1 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 0,4 гр.

Углеводы 5,3 гр. 229,7 гр. 28,7 гр.

Вода 91,2 гр. 3955,4 гр. 494,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 33,1 гр. 4,1 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Ассорти из помидоров и огурцов на 3-х литровую банку с уксусом на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем все ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.
Совет: при консервировании ассорти можно комбинировать из своих любимых овощей, к примеру, добавлять капусту, морковь или кабачок. Расположив разноцветные овощи послойно, можно создать эстетически привлекательный внешний вид закаткам.

Берем зонтики укропа и остальную зелень: петрушку и хрен. Тщательно промываем и измельчаем с помощью ножа.
Совет: в закатку используем листья петрушки, но по вкусу можно добавить и стебли. Также по своему вкусу можно брать лист или корень хрена.

Готовим банки. Промываем и высушиваем с помощью бумажных полотенец. Стерилизовать нет необходимости. На дно выкладываем нарезанную зелень.

Очищаем зубчики чеснока, промываем.

Чеснок выкладываем на зелень: 3 зубчика на банку.

Огурцы используем небольшого размера. Очищаем от грязи и промываем под холодной водой. Можно при необходимости предварительно замочить на 2-3 часа. Отрезаем кончики с двух сторон. Укладываем огурцы в вертикальном положении в плотном порядке.

Очищаем репчатый лук. Нарезаем крупными кольцами.

Выкладываем лук на огурцы.
Совет: если у вас в наличии только маленькие луковички, не нужно их резать.

Промываем помидоры и выкладываем цельными на огурцы.

Очищаем сладкий перец разных цветов от семян и плодоножки, промываем и разрезаем на несколько частей, в зависимости от его размера.

Кусочки перца раскладываем по пустым местам в банке в хаотичном порядке. Промываем лавровый лист и смесь перцев горошком. Кладем в банку.

Приступаем к приготовлению маринада. Берем кастрюлю, наливаем полтора литра воды (из расчета на 3-литровую банку).

После того, как жидкость закипела, заливаем ею овощи в банках. Крышки заранее кипятим в воде для стерильности. Накрываем ими банки, оставляем согреваться овощи минут на пятнадцать. После чего выливаем жидкость из банок в кастрюлю, вновь дожидаемся, пока вода закипит, заливаем овощи кипятком снова.

Готовим маринад. Для этого берем нашу заливку, вновь слитую с овощей. Добавляем соль и сахар. Когда вода начнет кипеть, вливаем уксус. Выключаем огонь. Маринадом наполняем банки до верха. Закатываем крышками. Банки ставим вверх дном.

После того, как ассорти остынет, относим на хранение в прохладное помещение: кладовку или подвал. Классическое ассорти, яркое снаружи и вкусное внутри, разбавит ваше привычное меню.

Витамины и минералы

Витамин A 11.21%

Витамин В1 2.72%

Витамин В2 2.05%

Витамин В4 0.57%

Витамин В5 2.93%

Витамин В6 6.56%

Витамин В9 1.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 72.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.23%

Биотин 0.45%

Витамин К 7.6%

Витамин РР 2.19%

Калий 5.37%

Кальций 1.76%

Кремний 21.88%

Магний 1.58%

Натрий 34.82%

Сера 3.66%

Фосфор 2.53%

Хлор 30.73%

Алюминий 128.49%

Железо 2.58%

Йод 1.27%

Кобальт 14.23%

Литий 35.55%

Марганец 5.81%

Медь 6.82%

Никель 0.65%

Рубидий 7.23%

Селен 0.45%

Фтор 0.83%

Хром 5.65%

Цинк 1.89%

Бор 4.04%

Ванадий 4.61%

Молибден 6.62%

Витамин A 486.2%

Витамин В1 117.92%

Витамин В2 89.04%

Витамин В4 24.52%

Витамин В5 126.91%

Витамин В6 284.63%

Витамин В9 60.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 3143.08%

Витамин D 0%

Витамин E 53.34%

Биотин 19.4%

Витамин К 329.73%

Витамин РР 95.1%

Калий 233.06%

Кальций 76.2%

Кремний 948.83%

Магний 68.68%

Натрий 1509.99%

Сера 158.93%

Фосфор 109.68%

Хлор 1332.55%

Алюминий 5572.8%

Железо 112.06%

Йод 55.11%

Кобальт 617.3%

Литий 1541.69%

Марганец 252.01%

Медь 295.9%

Никель 28.37%

Рубидий 313.7%

Селен 19.53%

Фтор 35.9%

Хром 245.12%

Цинк 82.05%

Бор 175%

Ванадий 200%

Молибден 287.14%

Витамин A 60.78%

Витамин В1 14.74%

Витамин В2 11.13%

Витамин В4 3.07%

Витамин В5 15.86%

Витамин В6 35.58%

Витамин В9 7.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 392.88%

Витамин D 0%

Витамин E 6.67%

Биотин 2.42%

Витамин К 41.22%

Витамин РР 11.89%

Калий 29.13%

Кальций 9.53%

Кремний 118.6%

Магний 8.58%

Натрий 188.75%

Сера 19.87%

Фосфор 13.71%

Хлор 166.57%

Алюминий 696.6%

Железо 14.01%

Йод 6.89%

Кобальт 77.16%

Литий 192.71%

Марганец 31.5%

Медь 36.99%

Никель 3.55%

Рубидий 39.21%

Селен 2.44%

Фтор 4.49%

Хром 30.64%

Цинк 10.26%

Бор 21.88%

Ванадий 25%

Молибден 35.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4375.8 мкг	900 мкг	11.2	60.8
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	2.7	14.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.1	11.1
Витамин В4	122.6 мг	500 мг	0.6	3.1
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	2.9	15.9
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	6.6	35.6
Витамин В9	242.6 мкг	400 мкг	1.4	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2828.8 мкг	90 мкг	72.5	392.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	1.2	6.7
Биотин	9.7 мг	50 мг	0.4	2.4
Витамин К	395.7 мкг	120 мкг	7.6	41.2
Витамин РР	19 мг	20 мг	2.2	11.9
Калий	5826.4 мг	2500 мг	5.4	29.1
Кальций	762 мг	1000 мг	1.8	9.5
Кремний	284.7 мг	30 мг	21.9	118.6
Магний	274.7 мг	400 мг	1.6	8.6
Натрий	19629.8 мг	1300 мг	34.8	188.7
Сера	794.7 мг	500 мг	3.7	19.9
Фосфор	877.4 мг	800 мг	2.5	13.7
Хлор	30648.6 мг	2300 мг	30.7	166.6
Алюминий	1671.8 мкг	30 мкг	128.5	696.6
Железо	20.2 мг	18 мг	2.6	14
Йод	82.7 мкг	150 мкг	1.3	6.9
Кобальт	61.7 мкг	10 мкг	14.2	77.2
Литий	1079.2 мкг	70 мкг	35.5	192.7
Марганец	5 мкг	2 мкг	5.8	31.5
Медь	2959 мкг	1000 мкг	6.8	37
Никель	56.7 мкг	200 мкг	0.7	3.5
Рубидий	627.4 мкг	200 мкг	7.2	39.2
Селен	10.7 мкг	55 мкг	0.5	2.4
Фтор	1435.9 мкг	4000 мкг	0.8	4.5
Хром	122.6 мкг	50 мкг	5.7	30.6
Цинк	9.8 мг	12 мг	1.9	10.3
Бор	2100 мкг	1200 мкг	4	21.9
Ванадий	40 мкг	20 мкг	4.6	25
Молибден	201 мкг	70 мкг	6.6	35.9