Главная
➠ Заготовки
➠ Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
➠ Ассорти из овощей на зиму

Ассорти из овощей на зиму

Name: Ассорти из овощей на зиму
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Помидоры 1,8 кг; Болгарский перец сладкий 0,3 кг; Капуста белокочанная 1 кг; Чеснок 1 головка; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Вода 1,3 л.; Петрушка 50 гр.; Укроп 70 гр.; Лавровый лист 5 шт.; Перец чёрный горошек 30 гр.; Уксус столовый 9% 6 ст.л.

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ассорти из овощей на зиму – это универсальная заготовка для любой семьи. Такие овощи получаются очень вкусными, сочными и привлекательными. Их можно подавать в любое время года как к домашнему обеду, так и к праздничному столу. Консервация прекрасно сочетается с горячими гарнирами и мясными блюдами.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 3

Калорийность 27 ккал 1452 ккал 484 ккал

Белки 0,9 гр. 51,4 гр. 17,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Углеводы 5,2 гр. 286,5 гр. 95,5 гр.

Вода 90,5 гр. 4944,3 гр. 1648,1 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 64,4 гр. 21,5 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Помидоры промываем под водой, удаляем плодоножки.

Также промываем огурцы. Болгарский перец очищаем от семян и разделываем на произвольные кусочки.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи. Также подготовим необходимые специи.

Промытую белокочанную капусту мелко шинкуем.

В стерилизованные банки выкладываем кусочки чеснока, горошины перца, лавровый листок и укроп.

Теперь сюда слоями выкладываем овощи. Сперва кладем огурец и болгарский перец.

Далее кладем помидоры.

Заполняем нашу банку капустой.

Снова выкладываем огурец и помидоры.

Плотно закрываем все капустой и заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения второй раз и снова вливаем в банку. Оставляем на 10 минут.

Третий раз сливаем воду. Для удобства используйте крышку с дырочками.

Доводим до кипения эту воду с добавлением соли, сахара и уксуса. Разливаем маринад по банкам, закатываем, закутываем в плед и оставляем до полного остывания.

Ассорти из овощей на зиму готово. Уносите на хранение!

Витамины и минералы

Витамин A 10.32%

Витамин В1 3%

Витамин В2 2.28%

Витамин В4 0.9%

Витамин В5 3.43%

Витамин В6 6.71%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.41%

Витамин D 0%

Витамин E 1.29%

Биотин 0.34%

Витамин К 29.33%

Витамин РР 2.23%

Калий 6.34%

Кальций 2.9%

Кремний 17.55%

Магний 2.32%

Натрий 33.44%

Сера 3.39%

Фосфор 2.91%

Хлор 29.21%

Алюминий 93.5%

Железо 3.17%

Йод 1.05%

Кобальт 11.97%

Литий 28.26%

Марганец 10.02%

Медь 6.76%

Никель 0.53%

Рубидий 2.5%

Селен 0.75%

Фтор 0.66%

Хром 4.45%

Цинк 1.9%

Бор 2.98%

Ванадий 3.66%

Молибден 5.55%

Витамин A 563.8%

Витамин В1 163.74%

Витамин В2 124.47%

Витамин В4 49.34%

Витамин В5 187.4%

Витамин В6 366.65%

Витамин В9 202.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 3681.66%

Витамин D 0%

Витамин E 70.61%

Биотин 18.4%

Витамин К 1601.78%

Витамин РР 121.85%

Калий 346.38%

Кальций 158.57%

Кремний 958.33%

Магний 126.55%

Натрий 1826.47%

Сера 185.04%

Фосфор 158.93%

Хлор 1595.04%

Алюминий 5106.67%

Железо 173.33%

Йод 57.27%

Кобальт 654%

Литий 1543.57%

Марганец 547.24%

Медь 368.94%

Никель 29%

Рубидий 136.63%

Селен 41.08%

Фтор 35.92%

Хром 243%

Цинк 103.51%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 302.86%

Витамин A 187.93%

Витамин В1 54.58%

Витамин В2 41.49%

Витамин В4 16.45%

Витамин В5 62.47%

Витамин В6 122.22%

Витамин В9 67.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 1227.22%

Витамин D 0%

Витамин E 23.54%

Биотин 6.13%

Витамин К 533.93%

Витамин РР 40.62%

Калий 115.46%

Кальций 52.86%

Кремний 319.44%

Магний 42.18%

Натрий 608.82%

Сера 61.68%

Фосфор 52.98%

Хлор 531.68%

Алюминий 1702.22%

Железо 57.78%

Йод 19.09%

Кобальт 218%

Литий 514.52%

Марганец 182.41%

Медь 122.98%

Никель 9.67%

Рубидий 45.54%

Селен 13.69%

Фтор 11.97%

Хром 81%

Цинк 34.5%

Бор 54.17%

Ванадий 66.67%

Молибден 100.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5074.2 мкг	900 мкг	10.3	187.9
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	3	54.6
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	2.3	41.5
Витамин В4	246.7 мг	500 мг	0.9	16.4
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	3.4	62.5
Витамин В6	7.3 мг	2 мг	6.7	122.2
Витамин В9	809.6 мкг	400 мкг	3.7	67.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3313.5 мкг	90 мкг	67.4	1227.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.6 мг	15 мг	1.3	23.5
Биотин	9.2 мг	50 мг	0.3	6.1
Витамин К	1922.1 мкг	120 мкг	29.3	533.9
Витамин РР	24.4 мг	20 мг	2.2	40.6
Калий	8659.4 мг	2500 мг	6.3	115.5
Кальций	1585.7 мг	1000 мг	2.9	52.9
Кремний	287.5 мг	30 мг	17.5	319.4
Магний	506.2 мг	400 мг	2.3	42.2
Натрий	23744 мг	1300 мг	33.4	608.8
Сера	925.2 мг	500 мг	3.4	61.7
Фосфор	1271.4 мг	800 мг	2.9	53
Хлор	36686 мг	2300 мг	29.2	531.7
Алюминий	1532 мкг	30 мкг	93.5	1702.2
Железо	31.2 мг	18 мг	3.2	57.8
Йод	85.9 мкг	150 мкг	1	19.1
Кобальт	65.4 мкг	10 мкг	12	218
Литий	1080.5 мкг	70 мкг	28.3	514.5
Марганец	10.9 мкг	2 мкг	10	182.4
Медь	3689.4 мкг	1000 мкг	6.8	123
Никель	58 мкг	200 мкг	0.5	9.7
Рубидий	273.3 мкг	200 мкг	2.5	45.5
Селен	22.6 мкг	55 мкг	0.8	13.7
Фтор	1437 мкг	4000 мкг	0.7	12
Хром	121.5 мкг	50 мкг	4.4	81
Цинк	12.4 мг	12 мг	1.9	34.5
Бор	1950 мкг	1200 мкг	3	54.2
Ванадий	40 мкг	20 мкг	3.7	66.7
Молибден	212 мкг	70 мкг	5.5	101