Главная
➠ Тирамису с маскарпоне без сырых яиц

Тирамису с маскарпоне без сырых яиц

Name: Тирамису с маскарпоне без сырых яиц
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сыр Маскарпоне 400 гр.; Сливки 33% 180 гр.; Сахарная пудра 120 гр.; Желатин пищевой 5 гр.; Вода 30 мл.; Кофе готовый 250 мл.; Печенье савоярди 300 гр.; Ликер 2 ст.л.; Какао-порошок для украшения

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тирамису с маскарпоне без сырых яиц, как изысканный десерт итальянской кухни, получается воздушным и легким. Варианты такого тирамису разные, а в этом рецепте крем готовим из взбитых маскарпоне, сливок, сахарной пудры и желатина.

Кухня Итальянская

Время готовки 5 ч.

Порции 1

Калорийность 252 ккал 2672 ккал 2672 ккал

Белки 6,2 гр. 65,5 гр. 65,5 гр.

Жиры 18,2 гр. 192,8 гр. 192,8 гр.

Углеводы 14,0 гр. 148,8 гр. 148,8 гр.

Вода 1,7 гр. 18,2 гр. 18,2 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 12,2 гр. 12,2 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сыр Маскарпоне 400 гр. Сливки 33% 180 гр. Сахарная пудра 120 гр. Желатин пищевой 5 гр. Вода 30 мл. Кофе готовый (крепкий) 250 мл. Печенье савоярди 300 гр. Ликер (Амаретто) 2 ст.л. Какао-порошок для украшения

Процесс приготовления

Желатин насыпать в пиалу, залить водой и оставить для набухания.

В отдельную посуду перелить холодные сливки.

Насыпать к ним половину сахарной пудры и миксером, при постепенном увеличении скорости, взбить сливки в пышную плотную массу.

В другую посуду переложить Маскарпоне комнатной температуры, высыпать остальную сахарную пудру и миксером на небольшой скорости все перемешать.

К Маскарпоне, по желанию, добавить немного хорошего алкоголя и еще раз перемешать.

Набухший желатин растопить в микроволновке, остудить, перелить к Маскарпоне и еще раз аккуратно перемешать.

Затем к Маскарпоне переложить взбитые сливки и уже лопаткой аккуратно и быстро смешать, чтобы крем не осел.

У Савоярди ножом подровнять кончики.

Для формирования тирамису взять разъемное кольцо. Печенье обмакнуть в крепкий остуженный кофе и выложить на дно формы. Бортики аккуратно сформировать сухим печеньем, чтобы оно не размокло.

Нижний слой печенья равномерно покрыть приготовленным кремом, лучше через кондитерский мешочек.

Таким способом уложить в кольцо, все смоченное в кофе Савоярди и переложить слои кремом.

Лопаткой разровнять верхний слой крема и тирамису декорировать по своему вкусу. На 4 часа поставить десерт в холодильник для пропитки.

По прошествии этого времени приготовленный Тирамису с Маскарпоне без сырых яиц освободить от кольца, посыпать какао и сервировать к десертному столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.09%

Витамин В1 9.2%

Витамин В2 9.42%

Витамин В4 2.05%

Витамин В5 0.42%

Витамин В6 2.83%

Витамин В9 2.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.56%

Витамин D 0%

Витамин E 9.12%

Биотин 0%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 8%

Калий 8.1%

Кальций 17.44%

Кремний 0%

Магний 6.96%

Натрий 22.45%

Сера 0.23%

Фосфор 20.3%

Хлор 0.02%

Алюминий 28.25%

Железо 6.47%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 3.29%

Медь 8.18%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.85%

Фтор 0.09%

Хром 0%

Цинк 3.61%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.13%

Витамин A 213.34%

Витамин В1 97.67%

Витамин В2 100%

Витамин В4 21.76%

Витамин В5 4.5%

Витамин В6 30.05%

Витамин В9 27.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 6%

Витамин D 0%

Витамин E 96.83%

Биотин 0%

Витамин К 8%

Витамин РР 84.94%

Калий 86.07%

Кальций 185.17%

Кремний 0%

Магний 73.95%

Натрий 238.43%

Сера 2.41%

Фосфор 215.59%

Хлор 0.18%

Алюминий 300%

Железо 68.67%

Йод 0.01%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 34.95%

Медь 86.91%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.64%

Фтор 0.98%

Хром 0%

Цинк 38.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.05%

Витамин A 213.34%

Витамин В1 97.67%

Витамин В2 100%

Витамин В4 21.76%

Витамин В5 4.5%

Витамин В6 30.05%

Витамин В9 27.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 6%

Витамин D 0%

Витамин E 96.83%

Биотин 0%

Витамин К 8%

Витамин РР 84.94%

Калий 86.07%

Кальций 185.17%

Кремний 0%

Магний 73.95%

Натрий 238.43%

Сера 2.41%

Фосфор 215.59%

Хлор 0.18%

Алюминий 300%

Железо 68.67%

Йод 0.01%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 34.95%

Медь 86.91%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.64%

Фтор 0.98%

Хром 0%

Цинк 38.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1920.1 мкг	900 мкг	20.1	213.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	9.2	97.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	9.4	100
Витамин В4	108.8 мг	500 мг	2	21.8
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.4	4.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.8	30.1
Витамин В9	108.8 мкг	400 мкг	2.6	27.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	5.4 мкг	90 мкг	0.6	6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.5 мг	15 мг	9.1	96.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	9.6 мкг	120 мкг	0.8	8
Витамин РР	17 мг	20 мг	8	84.9
Калий	2151.7 мг	2500 мг	8.1	86.1
Кальций	1851.7 мг	1000 мг	17.4	185.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	295.8 мг	400 мг	7	74
Натрий	3099.6 мг	1300 мг	22.5	238.4
Сера	12 мг	500 мг	0.2	2.4
Фосфор	1724.7 мг	800 мг	20.3	215.6
Хлор	4.2 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	90 мкг	30 мкг	28.2	300
Железо	12.4 мг	18 мг	6.5	68.7
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.3	35
Медь	869.1 мкг	1000 мкг	8.2	86.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	10.8 мкг	55 мкг	1.8	19.6
Фтор	39.3 мкг	4000 мкг	0.1	1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.6 мг	12 мг	3.6	38.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8.4 мкг	70 мкг	1.1	12