Главная
➠ Тирамису без яиц с маскарпоне

Тирамису без яиц с маскарпоне

Name: Тирамису без яиц с маскарпоне
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сливки 33% 200 мл.; Сахарная пудра 100 гр.; Сыр Маскарпоне 400 гр.; Желатин пищевой 1 ч.л.; Печенье савоярди 300 гр.; Ром 40 мл.; Кофе готовый 200 мл.; Какао-порошок для украшения

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тирамису без яиц с маскарпоне – это самодельный десерт на скорую руку. Тирамису очень популярен и по всем правилам его едят ложкой, а не режут на порции. Поэтому для семьи можно приготовить его в общей большой емкости, а для гостей использовать порционную подачу. Но мы же расскажем, как приготовить тирамису в форме торта.

Кухня Итальянская

Время готовки 180 мин.

Порции 8

Калорийность 236 ккал 1943 ккал 243 ккал

Белки 7,6 гр. 62,4 гр. 7,8 гр.

Жиры 16,2 гр. 133,7 гр. 16,7 гр.

Углеводы 13,9 гр. 114,3 гр. 14,3 гр.

Вода 2,1 гр. 17,3 гр. 2,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 12,2 гр. 1,5 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сливки 33% 200 мл. Сахарная пудра 100 гр. Сыр Маскарпоне 400 гр. Желатин пищевой 1 ч.л. Печенье савоярди 300 гр. Ром 40 мл. Кофе готовый (крепкий) 200 мл. Какао-порошок для украшения

Процесс приготовления

Печенье савоярди можно купить в магазине или испечь его самостоятельно, а вместо маскарпоне можно использовать любой другой сливочный сыр. Ром можно заменить хорошим коньяком или вином марсала.

В миске залейте желатин 30 миллилитрами холодной воды и оставьте на10 минут.

Маскарпоне выложите в миску и всыпьте 50 грамм сахарной пудры. Взбейте продукты миксером с насадкой «венчик» до однородного состояния.

В полученную сливочную массу влейте ром, перемешайте венчиком.

Жирные холодные сливки взбейте вместе с оставшейся сахарной пудрой.

Работайте миксером примерно 5-7 минут, чтобы объем сливок увеличился в 2-3 раза. Масса в целом должна стать воздушной и плотной.

Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке до однородного состояния.

У половины печенья сровняйте один край, чтобы они могли стоять в вертикальном положении.

Для сборки тирамису будем использовать разъемную форму 17 сантиметров в диаметре. По краю формы вертикально установите печенье.

Уложите первый слой из печенья, он должен получиться без больших пробелов, небольшие просветы можно заполнить срезанными кусочками печенья. При помощи кисточки пропитайте печенье крепким кофе.

Желатиновую массу влейте в миску со сливочным кремом и хорошо перемешайте.

Далее добавьте взбитые сливки и перемешайте крем венчиком. Масса должно получиться плотной и хорошо держаться на лопатке. Переложите крем в кондитерский мешок, так будет удобнее работать.

На слой печенья нанесите крем.

Далее обмакивайте печенье савоярди в кофе и укладывайте следующим слоем.

Продолжайте чередовать слои из пропитанного кофе печенья и крема, пока не дойдете до верха. Последним слоем должен получиться крем.

По своему усмотрению оставшийся крем вы можете использовать для украшения тирамису. Когда десерт будет собран, поместите его на 3-4 часа в холодильник для пропитки.

Тирамису перед подачей можно посыпать какао. Десерт получаются тающим и нежным, настоящее удовольствие. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.79%

Витамин В1 8.23%

Витамин В2 1.27%

Витамин В4 2.64%

Витамин В5 0.55%

Витамин В6 1.26%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 11.03%

Биотин 0%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 4.64%

Калий 4.13%

Кальций 7.35%

Кремний 0%

Магний 4.65%

Натрий 25.58%

Сера 0.29%

Фосфор 11.47%

Хлор 0.02%

Алюминий 0.2%

Железо 7.58%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 4.25%

Медь 9.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.38%

Фтор 0.12%

Хром 0%

Цинк 3.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.46%

Витамин A 138.36%

Витамин В1 67.84%

Витамин В2 10.5%

Витамин В4 21.76%

Витамин В5 4.5%

Витамин В6 10.36%

Витамин В9 13.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 90.87%

Биотин 0%

Витамин К 8%

Витамин РР 38.23%

Калий 34.06%

Кальций 60.52%

Кремний 0%

Магний 38.35%

Натрий 210.75%

Сера 2.41%

Фосфор 94.47%

Хлор 0.18%

Алюминий 1.67%

Железо 62.49%

Йод 0.01%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 35.01%

Медь 77.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 19.64%

Фтор 0.96%

Хром 0%

Цинк 25.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.02%

Витамин A 17.29%

Витамин В1 8.48%

Витамин В2 1.31%

Витамин В4 2.72%

Витамин В5 0.56%

Витамин В6 1.3%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 11.36%

Биотин 0%

Витамин К 1%

Витамин РР 4.78%

Калий 4.26%

Кальций 7.57%

Кремний 0%

Магний 4.79%

Натрий 26.34%

Сера 0.3%

Фосфор 11.81%

Хлор 0.02%

Алюминий 0.21%

Железо 7.81%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 4.38%

Медь 9.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.46%

Фтор 0.12%

Хром 0%

Цинк 3.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1245.2 мкг	900 мкг	16.8	17.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.2	8.5
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.3	1.3
Витамин В4	108.8 мг	500 мг	2.6	2.7
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.5	0.6
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.3	1.3
Витамин В9	55.1 мкг	400 мкг	1.7	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.6 мг	15 мг	11	11.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	9.6 мкг	120 мкг	1	1
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	4.6	4.8
Калий	851.6 мг	2500 мг	4.1	4.3
Кальций	605.2 мг	1000 мг	7.3	7.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	153.4 мг	400 мг	4.7	4.8
Натрий	2739.7 мг	1300 мг	25.6	26.3
Сера	12 мг	500 мг	0.3	0.3
Фосфор	755.8 мг	800 мг	11.5	11.8
Хлор	4.2 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	11.2 мг	18 мг	7.6	7.8
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.2	4.4
Медь	777.9 мкг	1000 мкг	9.4	9.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	10.8 мкг	55 мкг	2.4	2.5
Фтор	38.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.1 мг	12 мг	3.1	3.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8.4 мкг	70 мкг	1.5	1.5