Главная
➠ Классический тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди

Классический тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди

Name: Классический тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Печенье савоярди 200 гр.; Кофе готовый 300 мл.; Яйцо 4 шт.; Сыр Маскарпоне 500 гр.; Шоколад темный по вкусу; Вино Марсала 1 ст.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тирамису классический в домашних условиях – это нежный, тающий итальянский десерт, который готовится без выпечки. В нем гармонично сочетаются сливочный крем, мягкое печенье с кофейной пропиткой и шоколадная посыпка. Всю технологию приготовления мы описали в рецепте.

Кухня Итальянская

Время готовки 6 ч.

Порции 6

Калорийность 219 ккал 2501 ккал 417 ккал

Белки 7,2 гр. 82,1 гр. 13,7 гр.

Жиры 16,6 гр. 188,9 гр. 31,5 гр.

Углеводы 5,9 гр. 67,5 гр. 11,3 гр.

Вода 15,2 гр. 174,0 гр. 29,0 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,6 гр. 0,9 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Классический тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди

Ингредиенты

Введите значение

Печенье савоярди 200 гр. Кофе готовый (эспрессо) 300 мл. Яйцо 4 шт. Сыр Маскарпоне 500 гр. Шоколад темный по вкусу Вино Марсала 1 ст.

Процесс приготовления

Для сборки тирамису подготовьте широкую стеклянную или керамическую форму. Разбейте куриные яйца и отделите белки от желтков. Белки взбивайте миксером до образования плотной белой пены, при этом добавьте к ним немного сахарной пудры.

В отдельной емкости разотрите желтки с сахарной пудрой до образования светлой густой массы.

В желтковую массу выложите маскарпоне и перемешайте все до однородного состояния лопаткой.

Далее по частям выкладывайте взбитые белки и перемешивайте массу медленными круговыми движениями, чтобы не сбить пышность белков.

Холодный эспрессо в миске смешайте с алкоголем. Каждую печенюшку обмакивайте в кофейную пропитку и выкладывайте в форму.

Когда первый слой из савоярди будет готов, покройте его половиной подготовленного крема.

Далее точно так же уложите второй слой из пропитанных кофейной смесью печенек.

На слой из печенья положите вторую часть крема. Если вы планируете подавать тирамису на праздник, то его необходимо украсить. Часть крема отложите в кондитерский мешок и сформируйте на поверхности десерта украшение.

Далее десерт поместите в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Перед подачей посыпьте тирамису измельченный горьким шоколадом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.49%

Витамин В1 7.41%

Витамин В2 5.24%

Витамин В4 12.06%

Витамин В5 5.01%

Витамин В6 2.23%

Витамин В9 1.65%

Витамин В12 3.34%

Витамин С 0%

Витамин D 4.24%

Витамин E 7.2%

Биотин 7.79%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 5.27%

Калий 3.32%

Кальций 6.53%

Кремний 0%

Магний 2.54%

Натрий 21.14%

Сера 6.79%

Фосфор 12.03%

Хлор 1.31%

Алюминий 0%

Железо 8%

Йод 2.57%

Кобальт 19.28%

Литий 0%

Марганец 0.28%

Медь 1.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 12.91%

Фтор 0.27%

Хром 1.54%

Цинк 3.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.65%

Витамин A 233.78%

Витамин В1 84.53%

Витамин В2 59.78%

Витамин В4 137.64%

Витамин В5 57.2%

Витамин В6 25.4%

Витамин В9 18.85%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 0%

Витамин D 48.4%

Витамин E 82.2%

Биотин 88.88%

Витамин К 10.55%

Витамин РР 60.12%

Калий 37.85%

Кальций 74.52%

Кремний 0%

Магний 28.96%

Натрий 241.19%

Сера 77.45%

Фосфор 137.31%

Хлор 14.92%

Алюминий 0%

Железо 91.28%

Йод 29.34%

Кобальт 220%

Литий 0%

Марганец 3.21%

Медь 18.27%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 147.35%

Фтор 3.06%

Хром 17.6%

Цинк 41.6%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 18.88%

Витамин A 38.96%

Витамин В1 14.09%

Витамин В2 9.96%

Витамин В4 22.94%

Витамин В5 9.53%

Витамин В6 4.23%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 6.36%

Витамин С 0%

Витамин D 8.07%

Витамин E 13.7%

Биотин 14.81%

Витамин К 1.76%

Витамин РР 10.02%

Калий 6.31%

Кальций 12.42%

Кремний 0%

Магний 4.83%

Натрий 40.2%

Сера 12.91%

Фосфор 22.88%

Хлор 2.49%

Алюминий 0%

Железо 15.21%

Йод 4.89%

Кобальт 36.67%

Литий 0%

Марганец 0.53%

Медь 3.05%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 24.56%

Фтор 0.51%

Хром 2.93%

Цинк 6.93%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2104 мкг	900 мкг	20.5	39
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7.4	14.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.2	10
Витамин В4	688.2 мг	500 мг	12.1	22.9
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	5	9.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.2	4.2
Витамин В9	75.4 мкг	400 мкг	1.7	3.1
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.3	6.4
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	4.2	8.1
Витамин E	12.3 мг	15 мг	7.2	13.7
Биотин	44.4 мг	50 мг	7.8	14.8
Витамин К	12.7 мкг	120 мкг	0.9	1.8
Витамин РР	12 мг	20 мг	5.3	10
Калий	946.3 мг	2500 мг	3.3	6.3
Кальций	745.2 мг	1000 мг	6.5	12.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	115.9 мг	400 мг	2.5	4.8
Натрий	3135.5 мг	1300 мг	21.1	40.2
Сера	387.2 мг	500 мг	6.8	12.9
Фосфор	1098.5 мг	800 мг	12	22.9
Хлор	343.2 мг	2300 мг	1.3	2.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	16.4 мг	18 мг	8	15.2
Йод	44 мкг	150 мкг	2.6	4.9
Кобальт	22 мкг	10 мкг	19.3	36.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.3	0.5
Медь	182.7 мкг	1000 мкг	1.6	3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	81 мкг	55 мкг	12.9	24.6
Фтор	122.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	8.8 мкг	50 мкг	1.5	2.9
Цинк	5 мг	12 мг	3.6	6.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.2 мкг	70 мкг	1.7	3.1