Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Стейк из семги на мангале

Стейк из семги на мангале

Name: Стейк из семги на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Семга 800 - 1000 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Паприка по вкусу

7884

182 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы вкусно приготовить стейк из семги на мангале, ничего, кроме, собственно, семги больше практически и не понадобится. Добавим лишь соль, черный молотый перец и немного паприки. Натуральный вкус этой рыбы настолько приятный, а мякоть такая нежная и жирная, что самая главная задача при готовке – просто сохранить эти природные данные. Также важно не передержать рыбу на мангале. Как только мякоть изменила цвет и стала покрываться легчайшей корочкой – готово.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 176 ккал 1475 ккал 369 ккал

Белки 20,6 гр. 172,0 гр. 43,0 гр.

Жиры 10,0 гр. 83,4 гр. 20,8 гр.

Углеводы 0,8 гр. 6,7 гр. 1,7 гр.

Вода 62,6 гр. 523,4 гр. 130,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 10,0 гр. 2,5 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Семга 800 - 1000 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Паприка по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления стейка из семги на мангале? Семгу чистим, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Голову, хвост и плавники отрезаем. Полученную тушку обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем острым ножом на стейки толщиной по два-три сантиметра.

Посыпаем стейки солью и черный молотым перцем. Добавляем немного молотой сладкой паприки и растираем специи по всем кускам рыбы руками. Помещаем стейки в глубокую посуду, затягиваем пищевой пленкой и оставляем для маринования на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Решетку смазываем небольшим количеством растительного масла, чтобы нежная мякоть семги не прилипала и потом легко отошла от прутьев. Укладываем подготовленные стейки на решетку. Отправляем рыбу на мангал и готовим ее примерно по семь-десять минут с каждой стороны.

Следим за рыбой: дожидаемся изменения цвета и легкого зарумянивания. Это будет значить, что рыба готова.

Готовые стейки форели перекладываем с решетки на блюдо. Подаем на стол в горячем виде. Лучше сопровождение для проявления вкуса рыбы – лимон и свежая зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.45%

Витамин В1 15.37%

Витамин В2 15.39%

Витамин В4 15.35%

Витамин В5 32.29%

Витамин В6 41.57%

Витамин В9 6.61%

Витамин В12 103.03%

Витамин С 49.97%

Витамин D 76.56%

Витамин E 28.49%

Биотин 0%

Витамин К 3.22%

Витамин РР 46.54%

Калий 19.12%

Кальций 2.65%

Кремний 24.12%

Магний 8.09%

Натрий 25.88%

Сера 1.1%

Фосфор 30.07%

Хлор 18.9%

Алюминий 0%

Железо 4.82%

Йод 31.93%

Кобальт 192.46%

Литий 0.06%

Марганец 4.78%

Медь 25.17%

Никель 0.7%

Рубидий 0%

Селен 41.93%

Фтор 10.29%

Хром 105.59%

Цинк 5.36%

Бор 0.01%

Ванадий 0.07%

Молибден 6.64%

Витамин A 104.12%

Витамин В1 128.53%

Витамин В2 128.69%

Витамин В4 128.29%

Витамин В5 269.95%

Витамин В6 347.49%

Витамин В9 55.28%

Витамин В12 861.33%

Витамин С 417.78%

Витамин D 640%

Витамин E 238.18%

Биотин 0%

Витамин К 26.88%

Витамин РР 389.1%

Калий 159.88%

Кальций 22.15%

Кремний 201.67%

Магний 67.59%

Натрий 216.35%

Сера 9.23%

Фосфор 251.36%

Хлор 157.98%

Алюминий 0%

Железо 40.33%

Йод 266.97%

Кобальт 1609%

Литий 0.5%

Марганец 39.97%

Медь 210.4%

Никель 5.89%

Рубидий 0.04%

Селен 350.55%

Фтор 86.05%

Хром 882.75%

Цинк 44.82%

Бор 0.05%

Ванадий 0.63%

Молибден 55.5%

Витамин A 26.03%

Витамин В1 32.13%

Витамин В2 32.17%

Витамин В4 32.07%

Витамин В5 67.49%

Витамин В6 86.87%

Витамин В9 13.82%

Витамин В12 215.33%

Витамин С 104.44%

Витамин D 160%

Витамин E 59.55%

Биотин 0%

Витамин К 6.72%

Витамин РР 97.28%

Калий 39.97%

Кальций 5.54%

Кремний 50.42%

Магний 16.9%

Натрий 54.09%

Сера 2.31%

Фосфор 62.84%

Хлор 39.5%

Алюминий 0%

Железо 10.08%

Йод 66.74%

Кобальт 402.25%

Литий 0.13%

Марганец 9.99%

Медь 52.6%

Никель 1.47%

Рубидий 0.01%

Селен 87.64%

Фтор 21.51%

Хром 220.69%

Цинк 11.2%

Бор 0.01%

Ванадий 0.16%

Молибден 13.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	937.1 мкг	900 мкг	12.5	26
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	15.4	32.1
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	15.4	32.2
Витамин В4	641.4 мг	500 мг	15.3	32.1
Витамин В5	13.5 мг	5 мг	32.3	67.5
Витамин В6	6.9 мг	2 мг	41.6	86.9
Витамин В9	221.1 мкг	400 мкг	6.6	13.8
Витамин В12	25.8 мкг	3 мкг	103	215.3
Витамин С	376 мкг	90 мкг	50	104.4
Витамин D	64 мкг	10 мкг	76.6	160
Витамин E	35.7 мг	15 мг	28.5	59.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	32.3 мкг	120 мкг	3.2	6.7
Витамин РР	77.8 мг	20 мг	46.5	97.3
Калий	3997 мг	2500 мг	19.1	40
Кальций	221.5 мг	1000 мг	2.6	5.5
Кремний	60.5 мг	30 мг	24.1	50.4
Магний	270.4 мг	400 мг	8.1	16.9
Натрий	2812.6 мг	1300 мг	25.9	54.1
Сера	46.2 мг	500 мг	1.1	2.3
Фосфор	2010.9 мг	800 мг	30.1	62.8
Хлор	3633.7 мг	2300 мг	18.9	39.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.3 мг	18 мг	4.8	10.1
Йод	400.5 мкг	150 мкг	31.9	66.7
Кобальт	160.9 мкг	10 мкг	192.5	402.3
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	4.8	10
Медь	2104 мкг	1000 мкг	25.2	52.6
Никель	11.8 мкг	200 мкг	0.7	1.5
Рубидий	0.1 мкг	200 мкг	0	0
Селен	192.8 мкг	55 мкг	41.9	87.6
Фтор	3441.8 мкг	4000 мкг	10.3	21.5
Хром	441.4 мкг	50 мкг	105.6	220.7
Цинк	5.4 мг	12 мг	5.4	11.2
Бор	0.6 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.1 мкг	20 мкг	0.1	0.2
Молибден	38.9 мкг	70 мкг	6.6	13.9