Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Шашлык из судака на мангале

Шашлык из судака на мангале

Name: Шашлык из судака на мангале
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Судак 1 кг; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Лимонный сок 3 - 4 ст.л.; Масло сливочное для смазывания; Зелень для украшения

5536

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

А вы готовили шашлык из судака? Если нет, рекомендуем восполнить этот кулинарный пробел и попробовать – это очень вкусно. Сама по себе рыбка обладает приятным сладковатым нежным вкусом, а в сочетании со специями и топленым маслом это достоинство только усиливается.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 140 ккал 1666 ккал 278 ккал

Белки 15,6 гр. 185,3 гр. 30,9 гр.

Жиры 8,3 гр. 98,5 гр. 16,4 гр.

Углеводы 0,5 гр. 5,5 гр. 0,9 гр.

Вода 73,1 гр. 868,6 гр. 144,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,5 гр. 0,3 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Судак 1 кг Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло оливковое 3 - 4 ст.л. Лимонный сок 3 - 4 ст.л. Масло сливочное (топленое) для смазывания Зелень для украшения

Процесс приготовления

Готовить шашлык из судака на мангале просто! Рыбу хорошо промываем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности, голову и хвост оставляем. Внутреннюю полость дополнительно моем. Хорошо обсушиваем рыбу бумажным полотенцем изнутри и снаружи. Подготовленные тушки укладываем на рабочую поверхность и посыпаем со всех сторон крупной солью.

Также посыпаем черным молотым перцем по вкусу, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Растираем специи и жидкости по рыбе, после чего оставляем ее мариноваться на тридцать-сорок минут.

Подготавливаем мангал. Открытого пламени быть не должно, оставляем только тлеющие угли. Нанизываем рыбу на шампуры и отправляем на мангал.

С помощью силиконовой кисточки время от времени смазываем судака топленым маслом со всех сторон во время приготовления. Периодически переворачиваем шампуры и не забываем продолжать смазывать – это обеспечить красивую корочку с нежным сливочным вкусом. Готовим шашлык ориентировочно двадцать-двадцать пять минут. Важно не пересушить.

Готовый румяный шашлык снимаем с мангала и сразу подаем на стол, пока судак горячий и сочный. Дополнительно подаем зелень и лимон, порезанные тонкими дольками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.85%

Витамин В1 6.16%

Витамин В2 6.77%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 12.74%

Витамин В6 9.94%

Витамин В9 4.18%

Витамин В12 56.12%

Витамин С 6.32%

Витамин D 0.11%

Витамин E 15.79%

Биотин 0%

Витамин К 7.75%

Витамин РР 21.63%

Калий 10.17%

Кальций 3.74%

Кремний 0%

Магний 5.71%

Натрий 17.42%

Сера 31.86%

Фосфор 24.6%

Хлор 14.94%

Алюминий 3.83%

Железо 2.91%

Йод 2.81%

Кобальт 169.28%

Литий 0%

Марганец 5.05%

Медь 10.06%

Никель 2.53%

Рубидий 0%

Селен 19.34%

Фтор 0.64%

Хром 92.61%

Цинк 5.04%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.68%

Витамин A 33.81%

Витамин В1 73.21%

Витамин В2 80.46%

Витамин В4 1.04%

Витамин В5 151.4%

Витамин В6 118.05%

Витамин В9 49.69%

Витамин В12 666.67%

Витамин С 75.07%

Витамин D 1.3%

Витамин E 187.55%

Биотин 0%

Витамин К 92.13%

Витамин РР 257.02%

Калий 120.83%

Кальций 44.42%

Кремний 0%

Магний 67.79%

Натрий 206.96%

Сера 378.46%

Фосфор 292.19%

Хлор 177.53%

Алюминий 45.5%

Железо 34.56%

Йод 33.33%

Кобальт 2011.1%

Литий 0%

Марганец 59.98%

Медь 119.49%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 229.71%

Фтор 7.55%

Хром 1100.24%

Цинк 59.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 67.43%

Витамин A 5.63%

Витамин В1 12.2%

Витамин В2 13.41%

Витамин В4 0.17%

Витамин В5 25.23%

Витамин В6 19.67%

Витамин В9 8.28%

Витамин В12 111.11%

Витамин С 12.51%

Витамин D 0.22%

Витамин E 31.26%

Биотин 0%

Витамин К 15.35%

Витамин РР 42.84%

Калий 20.14%

Кальций 7.4%

Кремний 0%

Магний 11.3%

Натрий 34.49%

Сера 63.08%

Фосфор 48.7%

Хлор 29.59%

Алюминий 7.58%

Железо 5.76%

Йод 5.56%

Кобальт 335.18%

Литий 0%

Марганец 10%

Медь 19.92%

Никель 5%

Рубидий 0%

Селен 38.29%

Фтор 1.26%

Хром 183.37%

Цинк 9.98%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	304.3 мкг	900 мкг	2.8	5.6
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.2	12.2
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6.8	13.4
Витамин В4	5.2 мг	500 мг	0.1	0.2
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	12.7	25.2
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	9.9	19.7
Витамин В9	198.8 мкг	400 мкг	4.2	8.3
Витамин В12	20 мкг	3 мкг	56.1	111.1
Витамин С	67.6 мкг	90 мкг	6.3	12.5
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	28.1 мг	15 мг	15.8	31.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	110.6 мкг	120 мкг	7.8	15.4
Витамин РР	51.4 мг	20 мг	21.6	42.8
Калий	3020.8 мг	2500 мг	10.2	20.1
Кальций	444.2 мг	1000 мг	3.7	7.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	271.2 мг	400 мг	5.7	11.3
Натрий	2690.5 мг	1300 мг	17.4	34.5
Сера	1892.3 мг	500 мг	31.9	63.1
Фосфор	2337.6 мг	800 мг	24.6	48.7
Хлор	4083.1 мг	2300 мг	14.9	29.6
Алюминий	13.7 мкг	30 мкг	3.8	7.6
Железо	6.2 мг	18 мг	2.9	5.8
Йод	50 мкг	150 мкг	2.8	5.6
Кобальт	201.1 мкг	10 мкг	169.3	335.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5	10
Медь	1194.9 мкг	1000 мкг	10.1	19.9
Никель	60 мкг	200 мкг	2.5	5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	126.3 мкг	55 мкг	19.3	38.3
Фтор	301.8 мкг	4000 мкг	0.6	1.3
Хром	550.1 мкг	50 мкг	92.6	183.4
Цинк	7.2 мг	12 мг	5	10
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	47.2 мкг	70 мкг	5.7	11.2