Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу классическое

Овощное рагу классическое

Name: Овощное рагу классическое
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Картофель 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Помидоры консервированные 400 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Томатная паста 1 ст.л.; Куркума 1 ст.л.; Кориандр молотый 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения

194

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу классическое – это блюдо, которое можно отнести к различным кухням в зависимости от региональных вариаций и специфики рецепта. Готовое блюдо должно иметь насыщенный вкус и аромат, а овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Овощное рагу может подаваться горячим как главное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Обычно оно украшается свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Такое блюдо отличается своей простотой в приготовлении, питательностью и возможностью варьировать состав овощей в зависимости от сезона и предпочтений.

Используйте свежие и качественные овощи. Они придадут блюду яркий вкус и аромат. При возможности выбирайте сезонные овощи.

Овощи должны быть нарезаны примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились. Это поможет им сохранить текстуру и внешний вид после тушения.

Используйте свежие специи и травы для приготовления соуса. Это добавит богатый аромат и вкус вашему блюду.

Для разнообразия и увеличения питательной ценности блюда, вы можете добавить в овощное рагу различные виды бобов (например, нут, фасоль, чечевицу) или зерен (например, киноа, перловку).

Чтобы блюдо приобрело более яркий и насыщенный вкус, можно добавить небольшое количество кислых ингредиентов, таких как лимонный сок или яблочный уксус. Это поможет сбалансировать вкус и добавит свежести.

Если вы готовите большее количество овощного рагу, чем нужно, не стесняйтесь замораживать остатки. Овощное рагу прекрасно сохраняется в морозильнике и может быть использовано позже, для быстрого приготовления вкусного обеда или ужина.

Эти советы помогут вам приготовить еще более вкусное и насыщенное овощное рагу, которое будет радовать вас и ваших близких своим великолепным вкусом и ароматом.

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 70 ккал 837 ккал 140 ккал

Белки 1,2 гр. 14,4 гр. 2,4 гр.

Жиры 3,5 гр. 42,2 гр. 7,0 гр.

Углеводы 8,0 гр. 96,3 гр. 16,1 гр.

Вода 82,4 гр. 990,6 гр. 165,1 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 22,6 гр. 3,8 гр.

Ирина Завадская (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Овощное рагу классическое – это блюдо, которое отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Для его приготовления возьмите 2 средние моркови, 2 головки репчатого лука, 2 средние картофелины, очистите всё и нарежьте кубиками примерно среднего размера.

Затем возьмите 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец и нарежьте их полукольцами или кубиками.

Далее возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко нарежьте.

Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Добавьте на разогретую сковороду нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 5-7 минут.

К обжаренному луку добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте его ещё 1-2 минуты, пока не почувствуете характерный аромат.

После этого добавьте в сковороду морковь, картофель, сладкие перцы, всё хорошо перемешайте и обжаривайте овощи около 10 минут, пока они не станут немного мягкими.

Добавьте в сковороду 1 столовую ложку томатной пасты, 1 столовую ложку молотой куркумы, 1 столовую ложку молотого кориандра, хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты соусом, и продолжайте готовить около 2-3 минут, чтобы специи выделили аромат.

Влейте в сковороду 400 гр. измельченных томатов в собственному соку, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, всё хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, и дайте рагу закипеть.

После закипания уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и тушите рагу около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет.
Совет: не бойтесь экспериментировать с различными видами овощей и их сочетаниями. Помимо традиционных овощей, вы можете добавить в блюдо такие ингредиенты, как шпинат, брокколи, цветная капуста или даже грибы, чтобы придать рагу новые вкусовые оттенки.

По готовности проверьте блюдо на вкус, добавьте при необходимости соль и черный молотый перец.

Подавайте овощное рагу горячим, посыпав свежей зеленью для украшения. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от аппетита и размера порций каждого человека. Если нужно больше или меньше порций, можно соответственно увеличить или уменьшить количество ингредиентов.

Витамины и минералы

Витамин A 38.29%

Витамин В1 4.15%

Витамин В2 3.06%

Витамин В4 0.92%

Витамин В5 3.7%

Витамин В6 9.37%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.2%

Витамин D 0%

Витамин E 12.45%

Биотин 1.04%

Витамин К 8.19%

Витамин РР 3.07%

Калий 7.88%

Кальций 2.75%

Кремний 30.2%

Магний 5.59%

Натрий 26.54%

Сера 3.32%

Фосфор 3.69%

Хлор 24.14%

Алюминий 380.69%

Железо 5.19%

Йод 3.2%

Кобальт 25.34%

Литий 25.8%

Марганец 13.27%

Медь 7.49%

Никель 2.27%

Рубидий 45.56%

Селен 1.82%

Фтор 0.46%

Хром 4.94%

Цинк 3.89%

Бор 6.08%

Ванадий 58.09%

Молибден 9.05%

Витамин A 460.44%

Витамин В1 49.91%

Витамин В2 36.83%

Витамин В4 11.11%

Витамин В5 44.51%

Витамин В6 112.73%

Витамин В9 26.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 784.1%

Витамин D 0%

Витамин E 149.75%

Биотин 12.55%

Витамин К 98.46%

Витамин РР 36.88%

Калий 94.81%

Кальций 33.11%

Кремний 363.24%

Магний 67.19%

Натрий 319.22%

Сера 39.93%

Фосфор 44.37%

Хлор 290.33%

Алюминий 4578.17%

Железо 62.38%

Йод 38.51%

Кобальт 304.7%

Литий 310.29%

Марганец 159.59%

Медь 90.03%

Никель 27.26%

Рубидий 547.85%

Селен 21.83%

Фтор 5.55%

Хром 59.44%

Цинк 46.75%

Бор 73.17%

Ванадий 698.6%

Молибден 108.86%

Витамин A 76.74%

Витамин В1 8.32%

Витамин В2 6.14%

Витамин В4 1.85%

Витамин В5 7.42%

Витамин В6 18.79%

Витамин В9 4.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 130.68%

Витамин D 0%

Витамин E 24.96%

Биотин 2.09%

Витамин К 16.41%

Витамин РР 6.15%

Калий 15.8%

Кальций 5.52%

Кремний 60.54%

Магний 11.2%

Натрий 53.2%

Сера 6.66%

Фосфор 7.4%

Хлор 48.39%

Алюминий 763.03%

Железо 10.4%

Йод 6.42%

Кобальт 50.78%

Литий 51.71%

Марганец 26.6%

Медь 15.01%

Никель 4.54%

Рубидий 91.31%

Селен 3.64%

Фтор 0.93%

Хром 9.91%

Цинк 7.79%

Бор 12.19%

Ванадий 116.43%

Молибден 18.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4143.9 мкг	900 мкг	38.3	76.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.2	8.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.1	6.1
Витамин В4	55.5 мг	500 мг	0.9	1.9
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	3.7	7.4
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	9.4	18.8
Витамин В9	105.7 мкг	400 мкг	2.2	4.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	705.7 мкг	90 мкг	65.2	130.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.5 мг	15 мг	12.5	25
Биотин	6.3 мг	50 мг	1	2.1
Витамин К	118.1 мкг	120 мкг	8.2	16.4
Витамин РР	7.4 мг	20 мг	3.1	6.1
Калий	2370.3 мг	2500 мг	7.9	15.8
Кальций	331.1 мг	1000 мг	2.8	5.5
Кремний	109 мг	30 мг	30.2	60.5
Магний	268.7 мг	400 мг	5.6	11.2
Натрий	4149.9 мг	1300 мг	26.5	53.2
Сера	199.7 мг	500 мг	3.3	6.7
Фосфор	355 мг	800 мг	3.7	7.4
Хлор	6677.6 мг	2300 мг	24.1	48.4
Алюминий	1373.5 мкг	30 мкг	380.7	763
Железо	11.2 мг	18 мг	5.2	10.4
Йод	57.8 мкг	150 мкг	3.2	6.4
Кобальт	30.5 мкг	10 мкг	25.3	50.8
Литий	217.2 мкг	70 мкг	25.8	51.7
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	13.3	26.6
Медь	900.3 мкг	1000 мкг	7.5	15
Никель	54.5 мкг	200 мкг	2.3	4.5
Рубидий	1095.7 мкг	200 мкг	45.6	91.3
Селен	12 мкг	55 мкг	1.8	3.6
Фтор	222.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	29.7 мкг	50 мкг	4.9	9.9
Цинк	5.6 мг	12 мг	3.9	7.8
Бор	878 мкг	1200 мкг	6.1	12.2
Ванадий	139.7 мкг	20 мкг	58.1	116.4
Молибден	76.2 мкг	70 мкг	9.1	18.1