Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Овощное рагу с тыквой и картошкой

Овощное рагу с тыквой и картошкой

Name: Овощное рагу с тыквой и картошкой
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Тыква 400 гр.; Картофель 400 гр.; Помидоры свежие 5 шт.; Лук репчатый 3 головка; Лимон 0.5 шт.; Масло оливковое 1 ст.л.; Перец душистый горошек 2 шт.; Корица 3 палочка; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Укроп 2 - 3 ветка

12870

70 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овощное рагу с тыквой и картошкой просто обалденное! Тыква – очень полезный овощ, который отличается еще и невероятной универсальностью. Из тыквы можно приготовить как сладкий пирог на десерт, так и овощное рагу на обед. Чтобы дополнить тыкву в рагу, и сделать его более насыщенным, используем также картофель, помидоры и лук. Интересный момент – добавление палочки корицы. Она хорошо сочетается с крахмалистыми овощами и придает им легкий нежный аромат.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 51 ккал 796 ккал 199 ккал

Белки 1,3 гр. 19,9 гр. 5,0 гр.

Жиры 1,5 гр. 23,1 гр. 5,8 гр.

Углеводы 8,2 гр. 127,7 гр. 31,9 гр.

Вода 85,9 гр. 1335,6 гр. 333,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 30,2 гр. 7,6 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем ножом.

Лимон промываем в горячей воде, разрезаем и выжимаем сок из одной половинки, косточки при этом выбрасываем.

Помещаем лук в миску и заливаем его лимонным соком. Оставляем лук мариноваться до момента использования.

Помидоры моем проточной водой и делаем легкий поверхностный крестообразный надрез в верхней части. Помещаем помидоры в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Выдерживаем две минуты, воду сливаем. В месте надреза кожица начнет отделяться – снимаем ее полностью со всех плодов. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Мякоть тыквы нарезаем кубиками небольшого размера.

Картофель очищаем, моем и также режем кусочками, соразмерными с кубиками тыквы.

В сковороде разогреваем оливковое масло и высыпаем в него предварительно замаринованный лук (лимонный сок перед этим сливаем).

Обжариваем лук до полупрозрачности, после чего добавляем кубики картофеля, четверть стакана воды, перемешиваем и продолжаем тушить десять минут.

После этого добавляем кусочки тыквы, палочки корицы, горошки душистого перца, соль, черный молотый перец и тушим еще десять минут.

По истечении указанного времени выкладываем в сковороду помидоры и лавровый лист, перемешиваем и готовим две-три минуты.

Снимаем готовое рагу с плиты, извлекаем корицу и лавровый лист, чтобы они не перенасытили блюдо ароматами. Раскладываем горячее рагу по порционным тарелкам, посыпаем зеленью по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.77%

Витамин В1 2.55%

Витамин В2 1.95%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 2.7%

Витамин В6 3.43%

Витамин В9 1.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.45%

Витамин D 0%

Витамин E 2.1%

Биотин 0.55%

Витамин К 3.09%

Витамин РР 2.13%

Калий 6.4%

Кальций 2.46%

Кремний 33.88%

Магний 1.98%

Натрий 11.97%

Сера 4.28%

Фосфор 3.52%

Хлор 11.04%

Алюминий 412.1%

Железо 2.77%

Йод 0.88%

Кобальт 15.4%

Литий 7.48%

Марганец 9.88%

Медь 9.16%

Никель 0.92%

Рубидий 58.07%

Селен 0.61%

Фтор 0.81%

Хром 1.86%

Цинк 2.5%

Бор 7.45%

Ванадий 120.81%

Молибден 4.73%

Витамин A 151.9%

Витамин В1 39.59%

Витамин В2 30.39%

Витамин В4 10.82%

Витамин В5 41.97%

Витамин В6 53.42%

Витамин В9 26.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 178.12%

Витамин D 0%

Витамин E 32.63%

Биотин 8.6%

Витамин К 48.03%

Витамин РР 33.12%

Калий 99.55%

Кальций 38.26%

Кремний 527%

Магний 30.84%

Натрий 186.11%

Сера 66.62%

Фосфор 54.73%

Хлор 171.64%

Алюминий 6409.43%

Железо 43.15%

Йод 13.69%

Кобальт 239.5%

Литий 116.38%

Марганец 153.7%

Медь 142.45%

Никель 14.39%

Рубидий 903.19%

Селен 9.45%

Фтор 12.64%

Хром 28.87%

Цинк 38.82%

Бор 115.91%

Ванадий 1879%

Молибден 73.64%

Витамин A 37.98%

Витамин В1 9.9%

Витамин В2 7.6%

Витамин В4 2.7%

Витамин В5 10.49%

Витамин В6 13.36%

Витамин В9 6.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.53%

Витамин D 0%

Витамин E 8.16%

Биотин 2.15%

Витамин К 12.01%

Витамин РР 8.28%

Калий 24.89%

Кальций 9.57%

Кремний 131.75%

Магний 7.71%

Натрий 46.53%

Сера 16.65%

Фосфор 13.68%

Хлор 42.91%

Алюминий 1602.36%

Железо 10.79%

Йод 3.42%

Кобальт 59.88%

Литий 29.09%

Марганец 38.43%

Медь 35.61%

Никель 3.6%

Рубидий 225.8%

Селен 2.36%

Фтор 3.16%

Хром 7.22%

Цинк 9.71%

Бор 28.98%

Ванадий 469.75%

Молибден 18.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1367.1 мкг	900 мкг	9.8	38
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.5	9.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2	7.6
Витамин В4	54.1 мг	500 мг	0.7	2.7
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	2.7	10.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.4	13.4
Витамин В9	107.1 мкг	400 мкг	1.7	6.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	160.3 мкг	90 мкг	11.5	44.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	2.1	8.2
Биотин	4.3 мг	50 мг	0.6	2.2
Витамин К	57.6 мкг	120 мкг	3.1	12
Витамин РР	6.6 мг	20 мг	2.1	8.3
Калий	2488.6 мг	2500 мг	6.4	24.9
Кальций	382.6 мг	1000 мг	2.5	9.6
Кремний	158.1 мг	30 мг	33.9	131.8
Магний	123.3 мг	400 мг	2	7.7
Натрий	2419.5 мг	1300 мг	12	46.5
Сера	333.1 мг	500 мг	4.3	16.7
Фосфор	437.9 мг	800 мг	3.5	13.7
Хлор	3947.7 мг	2300 мг	11	42.9
Алюминий	1922.8 мкг	30 мкг	412.1	1602.4
Железо	7.8 мг	18 мг	2.8	10.8
Йод	20.5 мкг	150 мкг	0.9	3.4
Кобальт	24 мкг	10 мкг	15.4	59.9
Литий	81.5 мкг	70 мкг	7.5	29.1
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	9.9	38.4
Медь	1424.5 мкг	1000 мкг	9.2	35.6
Никель	28.8 мкг	200 мкг	0.9	3.6
Рубидий	1806.4 мкг	200 мкг	58.1	225.8
Селен	5.2 мкг	55 мкг	0.6	2.4
Фтор	505.6 мкг	4000 мкг	0.8	3.2
Хром	14.4 мкг	50 мкг	1.9	7.2
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.5	9.7
Бор	1390.9 мкг	1200 мкг	7.5	29
Ванадий	375.8 мкг	20 мкг	120.8	469.8
Молибден	51.6 мкг	70 мкг	4.7	18.4