Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как солить волнушки без замачивания

Как солить волнушки без замачивания

Name: Как солить волнушки без замачивания
Prep time: PT20D
Cook time: 40 min
Total time: PT20D40M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Волнушки 2 кг; Перец чёрный горошек 10 шт.; Гвоздика 3 - 4 бутон; Соль 100 гр.; Листья вишни по вкусу; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Листья черной смородины по вкусу; Масло подсолнечное 50 - 80 мл.

18146

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

В некоторых странах волнушки относят к несъедобным грибам из-за их горечи. Однако при правильно засолке эти грибы по вкусу превзойдут любые знакомые вам грибные деликатесы. К тому же волнушки обладают рядом полезных витаминов и минералов, которые помогают организму бороться с вирусами и способствуют восстановлению сил.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 20 д.

Порции 2

Калорийность 22 ккал 245 ккал 123 ккал

Белки 2,2 гр. 25,5 гр. 12,7 гр.

Жиры 1,6 гр. 18,5 гр. 9,3 гр.

Углеводы 0,6 гр. 7,2 гр. 3,6 гр.

Вода 0,1 гр. 0,6 гр. 0,3 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,8 гр. 0,9 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 2 кг Перец чёрный горошек 10 шт. Гвоздика 3 - 4 бутона Соль 100 гр. Листья вишни по вкусу Лавровый лист 2 - 3 шт. Листья черной смородины по вкусу Масло подсолнечное 50 - 80 мл.

Процесс приготовления

Как солить волнушки без замачивания? Волнушки переберите, очистите и помойте под проточной водой.

Переложите их в кастрюлю, залейте водой, немного посолите, доведите до кипения и варите 40 минут, периодически снимайте пену с поверхности.

Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой.

Снова положите волнушки в кастрюлю, залейте их водой, добавьте специи и соль, доведите до кипения и варите 20 минут.

Подготовьте банки для грибов: тщательно вымойте их и простерилизуйте.

С помощью шумовки разложите грибы по банкам, залейте их бульоном, в котором они варились.

В каждую банку влейте по 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и закройте их крышками. Поместите волнушки в прохладное место. При таком способе засолки грибы буду готовы уже через 20 дней.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 1.24%

Витамин В2 19.72%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.15%

Витамин В6 265.26%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.05%

Витамин D 0%

Витамин E 0.43%

Биотин 0.04%

Витамин К 0.56%

Витамин РР 42.02%

Калий 0.39%

Кальций 3.6%

Кремний 1.77%

Магний 0.86%

Натрий 263.13%

Сера 3.23%

Фосфор 0.95%

Хлор 229.29%

Алюминий 0%

Железо 4.5%

Йод 0.01%

Кобальт 13.34%

Литий 0%

Марганец 5.2%

Медь 4.71%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 0.39%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 5.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.88%

Витамин A 0.61%

Витамин В1 14.05%

Витамин В2 223.24%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 1.67%

Витамин В6 3002.43%

Витамин В9 0.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.16%

Витамин D 0%

Витамин E 4.88%

Биотин 0.48%

Витамин К 6.32%

Витамин РР 475.58%

Калий 4.41%

Кальций 40.79%

Кремний 20%

Магний 9.74%

Натрий 2978.4%

Сера 36.54%

Фосфор 10.7%

Хлор 2595.28%

Алюминий 0%

Железо 50.92%

Йод 0.07%

Кобальт 151%

Литий 0%

Марганец 58.83%

Медь 53.31%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 4.43%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 56.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 157.14%

Витамин A 0.3%

Витамин В1 7.02%

Витамин В2 111.62%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 0.83%

Витамин В6 1501.22%

Витамин В9 0.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.44%

Биотин 0.24%

Витамин К 3.16%

Витамин РР 237.79%

Калий 2.21%

Кальций 20.4%

Кремний 10%

Магний 4.87%

Натрий 1489.2%

Сера 18.27%

Фосфор 5.35%

Хлор 1297.64%

Алюминий 0%

Железо 25.46%

Йод 0.03%

Кобальт 75.5%

Литий 0%

Марганец 29.41%

Медь 26.66%

Никель 2.76%

Рубидий 0%

Селен 2.22%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 28.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5.5 мкг	900 мкг	0.1	0.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	7
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	19.7	111.6
Витамин В4	1.4 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.8
Витамин В6	60 мг	2 мг	265.3	1501.2
Витамин В9	3.3 мкг	400 мкг	0.1	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20.8 мкг	90 мкг	2	11.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.4	2.4
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	7.6 мкг	120 мкг	0.6	3.2
Витамин РР	95.1 мг	20 мг	42	237.8
Калий	110.4 мг	2500 мг	0.4	2.2
Кальций	407.9 мг	1000 мг	3.6	20.4
Кремний	6 мг	30 мг	1.8	10
Магний	39 мг	400 мг	0.9	4.9
Натрий	38719.2 мг	1300 мг	263.1	1489.2
Сера	182.7 мг	500 мг	3.2	18.3
Фосфор	85.6 мг	800 мг	0.9	5.4
Хлор	59691.4 мг	2300 мг	229.3	1297.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.2 мг	18 мг	4.5	25.5
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	15.1 мкг	10 мкг	13.3	75.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	5.2	29.4
Медь	533.1 мкг	1000 мкг	4.7	26.7
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.4	2.2
Фтор	2.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.8 мг	12 мг	5	28.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	110 мкг	70 мкг	13.9	78.6