Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как солить опята под капроновую крышку

Как солить опята под капроновую крышку

Name: Как солить опята под капроновую крышку
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 1 кг; Соль 1,5 ст.л.; Уксус яблочный 6% 0,5 ст.; Лавровый лист 1 шт.; Гвоздика 4 шт.; Перец душистый 5 шт.; Масло подсолнечное 1 - 2 ст.л.

14785

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые грибы как нельзя кстати придутся к мясу и картошке на домашних застольях. Или их можно использовать в приготовлении салатов и фаршированных корзиночек. Лучше всего для засолки отбирать грибы небольшого размера, так они быстро и равномерно просолятся, и будут иметь замечательный вкус.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 0.5

Калорийность 44 ккал 584 ккал 1168 ккал

Белки 1,7 гр. 22,1 гр. 44,2 гр.

Жиры 3,9 гр. 52,1 гр. 104,2 гр.

Углеводы 0,1 гр. 0,7 гр. 1,5 гр.

Вода 68,1 гр. 900,1 гр. 1800,2 гр.

Пищевые волокна 3,9 гр. 51,4 гр. 102,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 1 кг Соль 1,5 ст.л. Уксус яблочный 6% 0,5 ст. Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 4 шт. Перец душистый 5 шт. Масло подсолнечное 1 - 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как солить опята под капроновую крышку? Опята необходимо перебрать, очистить от мусора и аккуратно промыть под проточной водой. Можно разделить грибы на шляпки и ножки и мариновать их по отдельности, получится очень оригинально.

Переложите опята в кастрюлю, влете воду из расчета на 1 килограмм грибов половина стакана жидкости. Добавьте уксус, соль и поставьте кастрюлю с опятами на плиту. В процессе варки грибы уварятся, поэтому такого количество воды вполне достаточно. Когда опята закипят, снимите ложкой с поверхности воды пену. Затем добавьте гвоздику, лавровый лист и перец горошком, продолжайте варить грибы 20-30 минут.

Кастрюлю с готовыми опятами снимите с огня и остудите. Когда грибы остынут, разложите их по сухим стерилизованным баночкам, залейте их маринадом, в котором они варились.

Влейте в каждую банку с грибами по несколько столовых ложек прокаленного подсолнечного масла, это предотвратит образование плесени.

Закройте банки капроновыми крышками и поместите их в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 1.7%

Витамин В2 16.66%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0.85%

Витамин В9 0.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.3%

Витамин D 0%

Витамин E 9.39%

Биотин 0%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 38.98%

Калий 2.35%

Кальций 1.73%

Кремний 0%

Магний 5.39%

Натрий 67.98%

Сера 0.83%

Фосфор 4.68%

Хлор 58.91%

Алюминий 0%

Железо 4.52%

Йод 0%

Кобальт 3.41%

Литий 0%

Марганец 2.84%

Медь 0.78%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.57%

Витамин A 1.08%

Витамин В1 22.49%

Витамин В2 220.13%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 11.21%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.96%

Витамин D 0%

Витамин E 124.14%

Биотин 0%

Витамин К 2.08%

Витамин РР 515.19%

Калий 31.04%

Кальций 22.8%

Кремний 0%

Магний 71.23%

Натрий 898.34%

Сера 11%

Фосфор 61.88%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 59.74%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 37.57%

Медь 10.27%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 0.6%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 2.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 2.15%

Витамин В1 44.99%

Витамин В2 440.27%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 22.43%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 245.93%

Витамин D 0%

Витамин E 248.28%

Биотин 0%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 1030.38%

Калий 62.08%

Кальций 45.61%

Кремний 0%

Магний 142.46%

Натрий 1796.68%

Сера 21.99%

Фосфор 123.75%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 119.49%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 75.14%

Медь 20.54%

Никель 0.88%

Рубидий 0%

Селен 1.21%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 5.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9.7 мкг	900 мкг	0.1	2.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	45
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	16.7	440.3
Витамин В4	0.3 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.8	22.4
Витамин В9	4.9 мкг	400 мкг	0.1	2.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	110.7 мкг	90 мкг	9.3	245.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	18.6 мг	15 мг	9.4	248.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.5 мкг	120 мкг	0.2	4.2
Витамин РР	103 мг	20 мг	39	1030.4
Калий	776 мг	2500 мг	2.3	62.1
Кальций	228 мг	1000 мг	1.7	45.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	284.9 мг	400 мг	5.4	142.5
Натрий	11678.4 мг	1300 мг	68	1796.7
Сера	55 мг	500 мг	0.8	22
Фосфор	495 мг	800 мг	4.7	123.8
Хлор	17907 мг	2300 мг	58.9	1557.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.8 мг	18 мг	4.5	119.5
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	3.4	90
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	2.8	75.1
Медь	102.7 мкг	1000 мкг	0.8	20.5
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0	1.2
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	5.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	3.6	94.3