Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра через мясорубку с помидорами, луком, морковью и перцем на зиму

Кабачковая икра через мясорубку с помидорами, луком, морковью и перцем на зиму

Name: Кабачковая икра через мясорубку с помидорами, луком, морковью и перцем на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 200 гр.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 70 гр.; Кабачки 2 кг; Масло растительное 200 мл.; Болгарский перец сладкий 4 шт.; Чеснок 2 зуб.; Морковь 500 гр.; Помидоры 700 гр.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра через мясорубку с помидорами, луком, морковью и перцем на зиму – это лучший рецепт для исполнения на домашней кухне. Закуска получается насыщенной, нежной и однородной. Икру вполне можно использовать в кулинарии для заправки супов или начинки лавашей.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 34 ккал 1033 ккал 517 ккал

Белки 0,9 гр. 26,0 гр. 13,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,4 гр. 2,7 гр.

Углеводы 7,3 гр. 220,1 гр. 110,1 гр.

Вода 88,5 гр. 2682,4 гр. 1341,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 37,6 гр. 18,8 гр.

Наталья Малышко (229 рец.)

Кабачковая икра через мясорубку с помидорами, луком, морковью и перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Все овощи для икры хорошо помойте. Если кабачки большие и с толстой кожурой, их необходимо очистить, также удалите семечки, которые имеются. Мякоть нарежьте довольно крупными кусками, чтобы они проходили в мясорубку.

Прокрутите через мясорубку кабачок и нарезанный дольками лук.

Очистите морковку, из болгарского перца удалите семена, с чеснока снимите шелуху, а у помидоров вырежьте место крепления плодоножки. Овощи нарежьте крупными дольками.

Все остальные овощи также прокрутите через мясорубку. В емкость с овощной массой влейте растительное масло и поместите ее на огонь.

Тушите икру на умеренном огне в течение получаса. После этого всыпьте соль и сахар, продолжайте готовить 10-20 минут. Если масса все равно остается слишком жидкой, увеличьте время тушения еще на 10 минут.

Если вы хотите получить более однородную консистенцию, то пюрируйте икру погружным блендером. Затем еще раз доведите до кипения и влейте столовый уксус, хорошо перемешайте. Кабачковую икру сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте их. Укутайте закатки с икрой в плотное махровое полотенце, чтобы они полностью остыли, затем перенесите их на хранение в прохладную кладовку. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 44.86%

Витамин В1 3.23%

Витамин В2 2.37%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 7.29%

Витамин В9 2.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.3%

Витамин D 0%

Витамин E 1.56%

Биотин 0.58%

Витамин К 5.19%

Витамин РР 3.6%

Калий 8.23%

Кальций 1.86%

Кремний 64.09%

Магний 2.9%

Натрий 30.12%

Сера 2.28%

Фосфор 3.55%

Хлор 26.92%

Алюминий 448.95%

Железо 2.8%

Йод 1.32%

Кобальт 18.9%

Литий 28%

Марганец 6.12%

Медь 6.83%

Никель 1.22%

Рубидий 24.43%

Селен 0.5%

Фтор 0.44%

Хром 3.8%

Цинк 2.73%

Бор 8.04%

Ванадий 96.53%

Молибден 10.94%

Витамин A 1359.26%

Витамин В1 97.77%

Витамин В2 71.73%

Витамин В4 35.8%

Витамин В5 80.91%

Витамин В6 220.97%

Витамин В9 71.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 1706%

Витамин D 0%

Витамин E 47.12%

Биотин 17.6%

Витамин К 157.37%

Витамин РР 109.06%

Калий 249.36%

Кальций 56.48%

Кремний 1942%

Магний 87.86%

Натрий 912.53%

Сера 69.1%

Фосфор 107.64%

Хлор 815.8%

Алюминий 13603.33%

Железо 84.79%

Йод 39.97%

Кобальт 572.6%

Литий 848.43%

Марганец 185.51%

Медь 206.82%

Никель 36.9%

Рубидий 740.25%

Селен 15.1%

Фтор 13.36%

Хром 115%

Цинк 82.81%

Бор 243.67%

Ванадий 2925%

Молибден 331.43%

Витамин A 679.63%

Витамин В1 48.89%

Витамин В2 35.87%

Витамин В4 17.9%

Витамин В5 40.45%

Витамин В6 110.49%

Витамин В9 35.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 853%

Витамин D 0%

Витамин E 23.56%

Биотин 8.8%

Витамин К 78.68%

Витамин РР 54.53%

Калий 124.68%

Кальций 28.24%

Кремний 971%

Магний 43.93%

Натрий 456.27%

Сера 34.55%

Фосфор 53.82%

Хлор 407.9%

Алюминий 6801.67%

Железо 42.4%

Йод 19.99%

Кобальт 286.3%

Литий 424.21%

Марганец 92.75%

Медь 103.41%

Никель 18.45%

Рубидий 370.13%

Селен 7.55%

Фтор 6.68%

Хром 57.5%

Цинк 41.41%

Бор 121.83%

Ванадий 1462.5%

Молибден 165.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12233.4 мкг	900 мкг	44.9	679.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.2	48.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.4	35.9
Витамин В4	179 мг	500 мг	1.2	17.9
Витамин В5	4 мг	5 мг	2.7	40.5
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	7.3	110.5
Витамин В9	284.8 мкг	400 мкг	2.3	35.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1535.4 мкг	90 мкг	56.3	853
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	1.6	23.6
Биотин	8.8 мг	50 мг	0.6	8.8
Витамин К	188.8 мкг	120 мкг	5.2	78.7
Витамин РР	21.8 мг	20 мг	3.6	54.5
Калий	6233.9 мг	2500 мг	8.2	124.7
Кальций	564.8 мг	1000 мг	1.9	28.2
Кремний	582.6 мг	30 мг	64.1	971
Магний	351.4 мг	400 мг	2.9	43.9
Натрий	11862.9 мг	1300 мг	30.1	456.3
Сера	345.5 мг	500 мг	2.3	34.6
Фосфор	861.1 мг	800 мг	3.6	53.8
Хлор	18763.4 мг	2300 мг	26.9	407.9
Алюминий	4081 мкг	30 мкг	449	6801.7
Железо	15.3 мг	18 мг	2.8	42.4
Йод	60 мкг	150 мкг	1.3	20
Кобальт	57.3 мкг	10 мкг	18.9	286.3
Литий	593.9 мкг	70 мкг	28	424.2
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.1	92.8
Медь	2068.2 мкг	1000 мкг	6.8	103.4
Никель	73.8 мкг	200 мкг	1.2	18.5
Рубидий	1480.5 мкг	200 мкг	24.4	370.1
Селен	8.3 мкг	55 мкг	0.5	7.5
Фтор	534.2 мкг	4000 мкг	0.4	6.7
Хром	57.5 мкг	50 мкг	3.8	57.5
Цинк	9.9 мг	12 мг	2.7	41.4
Бор	2924 мкг	1200 мкг	8	121.8
Ванадий	585 мкг	20 мкг	96.5	1462.5
Молибден	232 мкг	70 мкг	10.9	165.7