Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Хрустящие баклажаны во фритюре

Хрустящие баклажаны во фритюре

Name: Хрустящие баклажаны во фритюре
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 30 гр.; Масло растительное 300 мл.

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящие баклажаны во фритюре за счет высокой температуры масла и крахмальной панировки всегда получаются с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри, а при жарке на сковороде такого эффекта нет. Баклажаны при этом, масла много не впитывают, что делает закуску малокалорийной. Подаются хрустящие баклажаны самостоятельным блюдом в дополнении с соусами или добавляются в салаты.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 45 ккал 222 ккал 56 ккал

Белки 1,2 гр. 5,8 гр. 1,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 1,6 гр. 0,4 гр.

Углеводы 9,3 гр. 45,8 гр. 11,4 гр.

Вода 86,0 гр. 422,5 гр. 105,6 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 12,0 гр. 3,0 гр.

Наталья Кондратьева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 2 шт. Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 30 гр. Масло растительное 300 мл.

Процесс приготовления

Ингредиенты для этого блюда подготовьте, согласно пропорции рецепта и нужному вам количеству порций. Крахмал для панировки возьмите любой.

Баклажаны хорошо промойте, нарежьте крупными полукружками. Если этот овощ горчит, по посыпьте на 15 минут солью, промойте и салфеткой обсушите каждый кусочек.

В глубокую пиалу насыпьте крахмал. Кусочки баклажанов со всех сторон хорошо в нем запанируйте.

В посуде для фритюра хорошо накалите растительное масло.

Обжаривайте баклажаны во фритюре порционно, чтобы кусочки в нем свободно плавали, а показателем достаточного нагрева масла, является появление множества пузырьков при погружении кусочков во фритюр.

Пожарьте баклажаны в течение 4-5 минут с обеих сторон до румяного цвета.

Обжаренные баклажаны можно переложить на сито или стопку бумажных салфеток, но это не обязательно, ведь масло на них не остается.

Приготовленные во фритюре хрустящие баклажаны переложите на блюдо и подайте к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.32%

Витамин В1 2.54%

Витамин В2 2.65%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 5.27%

Витамин В6 7.08%

Витамин В9 4.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.22%

Биотин 0.19%

Витамин К 2.76%

Витамин РР 3.75%

Калий 8.99%

Кальций 1.53%

Кремний 90.56%

Магний 2.2%

Натрий 0.57%

Сера 2.84%

Фосфор 4.13%

Хлор 1.91%

Алюминий 2545.15%

Железо 2.27%

Йод 1.25%

Кобальт 9.37%

Литий 91.01%

Марганец 10%

Медь 12.95%

Никель 0.19%

Рубидий 12.18%

Селен 0.82%

Фтор 0.33%

Хром 1.31%

Цинк 2.29%

Бор 7.81%

Ванадий 7.96%

Молибден 13.38%

Витамин A 1.56%

Витамин В1 12.49%

Витамин В2 13%

Витамин В4 6.37%

Витамин В5 25.85%

Витамин В6 34.77%

Витамин В9 21.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.56%

Витамин D 0%

Витамин E 6%

Биотин 0.92%

Витамин К 13.54%

Витамин РР 18.4%

Калий 44.15%

Кальций 7.51%

Кремний 444.67%

Магний 10.82%

Натрий 2.82%

Сера 13.96%

Фосфор 20.3%

Хлор 9.4%

Алюминий 12496.67%

Железо 11.17%

Йод 6.13%

Кобальт 46%

Литий 446.86%

Марганец 49.1%

Медь 63.6%

Никель 0.91%

Рубидий 59.8%

Селен 4.04%

Фтор 1.61%

Хром 6.44%

Цинк 11.27%

Бор 38.33%

Ванадий 39.1%

Молибден 65.71%

Витамин A 0.39%

Витамин В1 3.12%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 1.59%

Витамин В5 6.46%

Витамин В6 8.69%

Витамин В9 5.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.5%

Биотин 0.23%

Витамин К 3.39%

Витамин РР 4.6%

Калий 11.04%

Кальций 1.88%

Кремний 111.17%

Магний 2.71%

Натрий 0.7%

Сера 3.49%

Фосфор 5.08%

Хлор 2.35%

Алюминий 3124.17%

Железо 2.79%

Йод 1.53%

Кобальт 11.5%

Литий 111.71%

Марганец 12.27%

Медь 15.9%

Никель 0.23%

Рубидий 14.95%

Селен 1.01%

Фтор 0.4%

Хром 1.61%

Цинк 2.82%

Бор 9.58%

Ванадий 9.78%

Молибден 16.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14 мкг	900 мкг	0.3	0.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.5	3.1
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	2.6	3.3
Витамин В4	31.9 мг	500 мг	1.3	1.6
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	5.3	6.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	7.1	8.7
Витамин В9	85.2 мкг	400 мкг	4.3	5.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	23 мкг	90 мкг	5.2	6.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.9 мг	15 мг	1.2	1.5
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.2	0.2
Витамин К	16.3 мкг	120 мкг	2.8	3.4
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	3.7	4.6
Калий	1103.7 мг	2500 мг	9	11
Кальций	75.1 мг	1000 мг	1.5	1.9
Кремний	133.4 мг	30 мг	90.6	111.2
Магний	43.3 мг	400 мг	2.2	2.7
Натрий	36.6 мг	1300 мг	0.6	0.7
Сера	69.8 мг	500 мг	2.8	3.5
Фосфор	162.4 мг	800 мг	4.1	5.1
Хлор	216.2 мг	2300 мг	1.9	2.4
Алюминий	3749 мкг	30 мкг	2545.1	3124.2
Железо	2 мг	18 мг	2.3	2.8
Йод	9.2 мкг	150 мкг	1.2	1.5
Кобальт	4.6 мкг	10 мкг	9.4	11.5
Литий	312.8 мкг	70 мкг	91	111.7
Марганец	1 мкг	2 мкг	10	12.3
Медь	636 мкг	1000 мкг	13	15.9
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	119.6 мкг	200 мкг	12.2	15
Селен	2.2 мкг	55 мкг	0.8	1
Фтор	64.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	3.2 мкг	50 мкг	1.3	1.6
Цинк	1.4 мг	12 мг	2.3	2.8
Бор	460 мкг	1200 мкг	7.8	9.6
Ванадий	7.8 мкг	20 мкг	8	9.8
Молибден	46 мкг	70 мкг	13.4	16.4