Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Индейка
➠ Филе индейки на мангале

Филе индейки на мангале

Name: Филе индейки на мангале
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Филе бедра индейки 2 кг; Лук репчатый 2 головка; Крахмал кукурузный 2 ст.л.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

6939

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Филе индейки запекают на мангале или стейками, или кусочками на решетке, или шашлыком на шампурах. Для маринования филе перед запеканием выбирают маринад по своему вкусу, а это возможно, попробовав различные виды. В этом рецепте вам предлагается приготовить маринад для филе с луком, крахмалом и специями. Именно крахмал, карамелизируясь при высокой температуре, сделает филе индейки сочным и очень вкусным.

Кухня Мировая

Время готовки 240 мин.

Порции 4

Калорийность 137 ккал 1742 ккал 436 ккал

Белки 12,1 гр. 154,1 гр. 38,5 гр.

Жиры 7,2 гр. 91,0 гр. 22,7 гр.

Углеводы 5,4 гр. 69,3 гр. 17,3 гр.

Вода 73,9 гр. 939,9 гр. 235,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Филе бедра индейки 2 кг Лук репчатый 2 головки Крахмал кукурузный 2 ст.л. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Готовить филе индейки на мангале просто! Сначала подготовьте для шашлыка все указанные в рецепте продукты. Предпочтение отдайте охлажденному филе, так как даже однократная заморозка делает индейку сухой при жарке.

Индейку хорошо промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и отделяем мясо от косточки. Затем мясо нарезаем на ровные кусочки размером до 5 сантиметров.

Очищаем от шелухи луковицы и нарезаем их на тонкие колечки.

Нарезанное филе перекладываем в глубокую посуду, кладем к нему луковые колечки и насыпаем рассчитанное количество картофельного крахмала. Соль и специи насыпаем по своему вкусу. Специй к индейке много не добавляем, ведь мясо вкусное само по себе и в усилителях вкуса не нуждается. Можно добавить немного тимьяна, паприки, базилика и смеси перцев.

Затем рукою кусочки филе с луком, специями и крахмалом хорошо перемешиваем.

Посуду с мясом прикрываем крышкой и оставляем на 3–6 часов для маринования. Можете мясо поместить в вакуумный пакет, тогда оно замаринуется скорее.

По истечении времени маринования разжигаем угли в мангале. Кусочки филе индейки насаживаем на шампуры. Можно уложить на решетку мангала.

Обжариваем шашлык в течение 20 минут, переворачивая шампуры каждые 20–30 секунд. Так как мясо индейки диетическое, то из него жир не капает на горячие угли и открытого пламени под шашлыками почти не бывает.

Филе индейки в виде шашлыка, приготовленного на мангале, можете подавать к столу.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 6.79%

Витамин В1 3.82%

Витамин В2 11.47%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 15.05%

Витамин В6 18.33%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 53.71%

Витамин С 1.89%

Витамин D 2.36%

Витамин E 1%

Биотин 0.28%

Витамин К 0.77%

Витамин РР 22.9%

Калий 8.59%

Кальций 1.79%

Кремний 2.62%

Магний 5.72%

Натрий 21.8%

Сера 2.24%

Фосфор 18.79%

Хлор 12.41%

Алюминий 209.59%

Железо 5.67%

Йод 0.31%

Кобальт 8.57%

Литий 0%

Марганец 2.9%

Медь 9.02%

Никель 0.24%

Рубидий 37.41%

Селен 32.42%

Фтор 0.12%

Хром 0.63%

Цинк 18.17%

Бор 2.62%

Ванадий 0%

Молибден 0.74%

Витамин A 86.4%

Витамин В1 48.55%

Витамин В2 145.9%

Витамин В4 141.92%

Витамин В5 191.48%

Витамин В6 233.17%

Витамин В9 22.48%

Витамин В12 683.33%

Витамин С 24%

Витамин D 30%

Витамин E 12.68%

Биотин 3.6%

Витамин К 9.8%

Витамин РР 291.3%

Калий 109.31%

Кальций 22.82%

Кремний 33.33%

Магний 72.79%

Натрий 277.35%

Сера 28.47%

Фосфор 239.02%

Хлор 157.89%

Алюминий 2666.67%

Железо 72.15%

Йод 4%

Кобальт 109%

Литий 0%

Марганец 36.88%

Медь 114.79%

Никель 3%

Рубидий 476%

Селен 412.47%

Фтор 1.55%

Хром 8%

Цинк 231.23%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 21.6%

Витамин В1 12.14%

Витамин В2 36.47%

Витамин В4 35.48%

Витамин В5 47.87%

Витамин В6 58.29%

Витамин В9 5.62%

Витамин В12 170.83%

Витамин С 6%

Витамин D 7.5%

Витамин E 3.17%

Биотин 0.9%

Витамин К 2.45%

Витамин РР 72.83%

Калий 27.33%

Кальций 5.7%

Кремний 8.33%

Магний 18.2%

Натрий 69.34%

Сера 7.12%

Фосфор 59.76%

Хлор 39.47%

Алюминий 666.67%

Железо 18.04%

Йод 1%

Кобальт 27.25%

Литий 0%

Марганец 9.22%

Медь 28.7%

Никель 0.75%

Рубидий 119%

Селен 103.12%

Фтор 0.39%

Хром 2%

Цинк 57.81%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	777.6 мкг	900 мкг	6.8	21.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.8	12.1
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	11.5	36.5
Витамин В4	709.6 мг	500 мг	11.2	35.5
Витамин В5	9.6 мг	5 мг	15	47.9
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	18.3	58.3
Витамин В9	89.9 мкг	400 мкг	1.8	5.6
Витамин В12	20.5 мкг	3 мкг	53.7	170.8
Витамин С	21.6 мкг	90 мкг	1.9	6
Витамин D	3 мкг	10 мкг	2.4	7.5
Витамин E	1.9 мг	15 мг	1	3.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	11.8 мкг	120 мкг	0.8	2.5
Витамин РР	58.3 мг	20 мг	22.9	72.8
Калий	2732.6 мг	2500 мг	8.6	27.3
Кальций	228.2 мг	1000 мг	1.8	5.7
Кремний	10 мг	30 мг	2.6	8.3
Магний	291.2 мг	400 мг	5.7	18.2
Натрий	3605.6 мг	1300 мг	21.8	69.3
Сера	142.4 мг	500 мг	2.2	7.1
Фосфор	1912.2 мг	800 мг	18.8	59.8
Хлор	3631.4 мг	2300 мг	12.4	39.5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	209.6	666.7
Железо	13 мг	18 мг	5.7	18
Йод	6 мкг	150 мкг	0.3	1
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	8.6	27.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.9	9.2
Медь	1147.9 мкг	1000 мкг	9	28.7
Никель	6 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	952 мкг	200 мкг	37.4	119
Селен	226.9 мкг	55 мкг	32.4	103.1
Фтор	62.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	4 мкг	50 мкг	0.6	2
Цинк	27.7 мг	12 мг	18.2	57.8
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.6	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.7	2.4