Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Цукаты
➠ Домашние цукаты из моркови

Домашние цукаты из моркови

Name: Домашние цукаты из моркови
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Морковь 400 гр.; Сахар-песок 360 гр.; Вода 300 мл.; Лимонная кислота 1 гр.; Сахарная пудра для украшения

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Цукаты из моркови в домашних условиях – это сладкий, вкусный и ароматный десерт, простой в приготовлении и очень полезный для здоровья. Морковь богата бета-каротином, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, состоянию кожи и волос.

Кухня Восточная

Время готовки 6 мин.

Порции 4

Калорийность 211 ккал 1636 ккал 409 ккал

Белки 0,7 гр. 5,2 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,4 гр. 0,1 гр.

Углеводы 51,8 гр. 402,6 гр. 100,7 гр.

Вода 45,5 гр. 353,9 гр. 88,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 9,6 гр. 2,4 гр.

Надежда Кудрявцева (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Морковь 400 гр. Сахар-песок 360 гр. Вода 300 мл. Лимонная кислота 1 гр. Сахарная пудра для украшения

Процесс приготовления

Достаем необходимые для рецепта продукты. Морковь очищаем от верхнего слоя, хорошо промываем под проточной водой.
Совет: морковь для цукатов выбираем твердую и крепкую, среднего размера, одинаковую по размеру и форме, ровную без наростов и изветвлений. Цвет должен быть ярко-оранжевым и насыщенным, без пятен и потемнений. Выбирайте морковь с зелеными верхушками, что говорит о свежести и качестве овоща.

Нарезаем овощ кусочками произвольной формы и размера: кубиками, круглые ломтиками, можно полукружочками в форме луны, в зависимости от того, как вы хотите, чтобы выглядели ваши цукаты.
Совет: нарезанные кусочки должны быть не слишком тонкими: в процессе варки и сушки морковь значительно уменьшится в размере.

Готовим кастрюлю для варки. Выкладываем в нее наши морковные дольки. Вливаем воду, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Доводим на среднем огне до кипения. После закипания воды продолжаем варить еще 10 минут.

Достаем сваренные морковные кусочки из горячего раствора шумовкой. Выкладываем морковь в глубокую емкость с холодной водой.

Добавляем сахар и лимонную кислоту в морковный раствор, где варился овощ. Доводим жидкость до кипения. Размешиваем. После того как сахар растворился, добавляем в кастрюлю с сиропом морковные дольки. Будем варить в течение 15-20 минут, пока сироп не начнет густеть.
Совет: чтобы сделать морковные цукаты более ароматными, добавим в сироп специи и пряности, к примеру, ваниль, гвоздику, корицу, имбирь или кардамон.

Снимаем кастрюлю с морковными дольками с огня. Оставляем остужаться в сиропе в течение 2-3 часов.

Сливаем сахарный сироп. Достаем морковные кусочки. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него наши будущие цукаты.
Совет: сироп, в котором варилась морковь для цукатов, не нужно выливать. Ароматный сироп можно использовать для приготовления других сладких блюд или напитков: добавить в коктейли, чай или кофе для аромата и придания сладкого вкуса. Также сироп можно использовать для приготовления десертов или в качестве сладкого соуса к мороженому или йогурту.

Разогреваем духовку до 100 ℃. Устанавливаем противень с морковными кусочками для запекания на среднюю полку. Дверь духовки оставляем приоткрытой. Оранжевая сладость будет сушиться в течение 6 часов. Нужно обязательно иногда проверять наши цукаты на степень готовности.
Совет: чтобы узнать готовность цукатов из моркови, следует проверить их текстуру и цвет. Цукаты должны быть сочными и плотными, но не слишком мягкими. Они также должны иметь яркий оранжевый цвет и слегка прозрачный вид. Достаточно ли высушены морковные дольки можно узнать, проткнув зубочисткой или небольшим острым ножом. Если зубочистка или нож выходит чистыми, значит цукаты достаточно высушены.

Достаем цукаты из духовки. Выкладываем в подготовленную посуду. Обваливаем в сахарной пудре и перекладываем в контейнер для хранения. Храним золотистые кусочки в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.

Вкусные и ароматные цукаты можно добавить в выпечку, каши, йогурты или просто наслаждаться как самостоятельным лакомством. Подаем к столу на десерт в вазочке.

Употребление полезных и вкусных цукатов из моркови улучшит настроение, поможет получить необходимые питательные вещества и укрепить здоровье. Насладитесь ароматным пряным вкусом солнечных морковных цукатов!

Витамины и минералы

Витамин A 114.4%

Витамин В1 2.06%

Витамин В2 2%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 2.68%

Витамин В6 3.35%

Витамин В9 1.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.91%

Витамин D 0%

Витамин E 1.37%

Биотин 0.62%

Витамин К 5.66%

Витамин РР 2.83%

Калий 4.18%

Кальций 1.53%

Кремний 42.9%

Магний 4.89%

Натрий 0.87%

Сера 0.62%

Фосфор 3.54%

Хлор 1.41%

Алюминий 554.27%

Железо 2.81%

Йод 1.72%

Кобальт 10.3%

Литий 4.41%

Марганец 5.15%

Медь 4.12%

Никель 1.54%

Рубидий 6.05%

Селен 0.09%

Фтор 0.71%

Хром 3.09%

Цинк 1.72%

Бор 8.58%

Ванадий 254.83%

Молибден 14.71%

Витамин A 888.89%

Витамин В1 16.04%

Витамин В2 15.56%

Витамин В4 7.05%

Витамин В5 20.82%

Витамин В6 26.03%

Витамин В9 9.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.57%

Витамин D 0%

Витамин E 10.67%

Биотин 4.8%

Витамин К 44%

Витамин РР 22%

Калий 32.49%

Кальций 11.92%

Кремний 333.33%

Магний 38.02%

Натрий 6.75%

Сера 4.8%

Фосфор 27.51%

Хлор 10.96%

Алюминий 4306.67%

Железо 21.81%

Йод 13.33%

Кобальт 80%

Литий 34.29%

Марганец 40.02%

Медь 32%

Никель 12%

Рубидий 47%

Селен 0.73%

Фтор 5.53%

Хром 24%

Цинк 13.34%

Бор 66.67%

Ванадий 1980%

Молибден 114.31%

Витамин A 222.22%

Витамин В1 4.01%

Витамин В2 3.89%

Витамин В4 1.76%

Витамин В5 5.21%

Витамин В6 6.51%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.64%

Витамин D 0%

Витамин E 2.67%

Биотин 1.2%

Витамин К 11%

Витамин РР 5.5%

Калий 8.12%

Кальций 2.98%

Кремний 83.33%

Магний 9.51%

Натрий 1.69%

Сера 1.2%

Фосфор 6.88%

Хлор 2.74%

Алюминий 1076.67%

Железо 5.45%

Йод 3.33%

Кобальт 20%

Литий 8.57%

Марганец 10%

Медь 8%

Никель 3%

Рубидий 11.75%

Селен 0.18%

Фтор 1.38%

Хром 6%

Цинк 3.33%

Бор 16.67%

Ванадий 495%

Молибден 28.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8000 мкг	900 мкг	114.4	222.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.1	4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2	3.9
Витамин В4	35.3 мг	500 мг	0.9	1.8
Витамин В5	1 мг	5 мг	2.7	5.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.4	6.5
Витамин В9	36.1 мкг	400 мкг	1.2	2.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20.3 мкг	90 мкг	2.9	5.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	1.4	2.7
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.6	1.2
Витамин К	52.8 мкг	120 мкг	5.7	11
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	2.8	5.5
Калий	812.1 мг	2500 мг	4.2	8.1
Кальций	119.2 мг	1000 мг	1.5	3
Кремний	100 мг	30 мг	42.9	83.3
Магний	152.1 мг	400 мг	4.9	9.5
Натрий	87.8 мг	1300 мг	0.9	1.7
Сера	24 мг	500 мг	0.6	1.2
Фосфор	220.1 мг	800 мг	3.5	6.9
Хлор	252 мг	2300 мг	1.4	2.7
Алюминий	1292 мкг	30 мкг	554.3	1076.7
Железо	3.9 мг	18 мг	2.8	5.5
Йод	20 мкг	150 мкг	1.7	3.3
Кобальт	8 мкг	10 мкг	10.3	20
Литий	24 мкг	70 мкг	4.4	8.6
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	5.2	10
Медь	320 мкг	1000 мкг	4.1	8
Никель	24 мкг	200 мкг	1.5	3
Рубидий	94 мкг	200 мкг	6	11.8
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	221 мкг	4000 мкг	0.7	1.4
Хром	12 мкг	50 мкг	3.1	6
Цинк	1.6 мг	12 мг	1.7	3.3
Бор	800 мкг	1200 мкг	8.6	16.7
Ванадий	396 мкг	20 мкг	254.8	495
Молибден	80 мкг	70 мкг	14.7	28.6