Дижонская горчица
Дижонская горчица в домашних условиях – это горчица, приготовленная самостоятельно по аналогии с традиционным рецептом дижонской горчицы, но без использования промышленных процессов. Этот процесс включает в себя смешивание горчичного порошка, винного уксуса, специй, меда и других ингредиентов, а затем обработку их до получения консистенции и вкуса, характерных для дижонской горчицы. Самостоятельное приготовление дижонской горчицы позволяет контролировать ингредиенты, подстраивать вкус под свои предпочтения и получать свежий продукт без добавок и консервантов.
Используйте свежий и высококачественный горчичный порошок. Выбор правильного винного уксуса и натурального меда также влияет на конечный вкус.
Попробуйте смешивать разные сорта горчицы для получения уникального вкуса. Например, можно использовать комбинацию желтой и черной горчиц.
Добавляйте воду постепенно, чтобы достичь желаемой консистенции. Некоторые люди предпочитают гуще, другие — более жидкую горчицу.
Добавление различных специй, трав или даже вариаций уксуса может добавить уникальные оттенки в вашу дижонскую горчицу.
Добавляйте соль осторожно, поскольку некоторые горчицы могут быть уже достаточно солеными.
Обеспечьте равномерное смешивание всех ингредиентов для получения единообразной текстуры и вкуса.
Пробуйте горчицу в разные моменты приготовления, чтобы отслеживать и корректировать вкус по мере необходимости.
После приготовления дайте горчице постоять в холодильнике несколько дней. Это позволит ароматам и вкусам лучше смешаться.
Эти советы помогут вам настроить процесс приготовления дижонской горчицы согласно вашим предпочтениям и создать уникальный и вкусный продукт.
Совет: если у вас нет горчичного порошка, положите горчичные зерна в кофемолку или специальный мельник и измельчите его до получения мелкого порошка. Если у вас нет кофемолки, вы можете использовать ступку или пестик.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 9.8 мкг | 900 мкг | 0.4 | 0 |
Витамин В1 | 0.9 мг | 1.5 мг | 25.3 | 0.3 |
Витамин В2 | 0.5 мг | 1.8 мг | 11.8 | 0.1 |
Витамин В4 | 122.7 мг | 500 мг | 10 | 0.1 |
Витамин В5 | 0.9 мг | 5 мг | 7 | 0.1 |
Витамин В6 | 0.4 мг | 2 мг | 9 | 0.1 |
Витамин В9 | 162 мкг | 400 мкг | 16.5 | 0.2 |
Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
Витамин С | 7.7 мкг | 90 мкг | 3.5 | 0 |
Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
Витамин E | 6.7 мг | 15 мг | 18.3 | 0.2 |
Биотин | 57 мг | 50 мг | 46.5 | 0.6 |
Витамин К | 5.4 мкг | 120 мкг | 1.8 | 0 |
Витамин РР | 7 мг | 20 мг | 14.4 | 0.2 |
Калий | 1054.1 мг | 2500 мг | 17.2 | 0.2 |
Кальций | 440.5 мг | 1000 мг | 18 | 0.2 |
Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
Магний | 537.5 мг | 400 мг | 54.8 | 0.7 |
Натрий | 3912.5 мг | 1300 мг | 122.8 | 1.5 |
Сера | 279.6 мг | 500 мг | 22.8 | 0.3 |
Фосфор | 1127.5 мг | 800 мг | 57.5 | 0.7 |
Хлор | 5972.6 мг | 2300 мг | 106 | 1.3 |
Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
Железо | 24.2 мг | 18 мг | 54.8 | 0.7 |
Йод | 0.3 мкг | 150 мкг | 0.1 | 0 |
Кобальт | 1.5 мкг | 10 мкг | 6.3 | 0.1 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 2.5 мкг | 2 мкг | 50.8 | 0.6 |
Медь | 684.3 мкг | 1000 мкг | 27.9 | 0.3 |
Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
Селен | 208.1 мкг | 55 мкг | 154.4 | 1.9 |
Фтор | 69.2 мкг | 4000 мкг | 0.7 | 0 |
Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
Цинк | 6.2 мг | 12 мг | 21 | 0.3 |
Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
Молибден | 11.9 мкг | 70 мкг | 6.9 | 0.1 |