Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквитный рулет с белковым кремом

Бисквитный рулет с белковым кремом

Name: Бисквитный рулет с белковым кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 1 ст.; Масло сливочное 100 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Ванилин 0.3 ч.л.; Джем абрикосовый 100 гр.; Сахарная пудра для посыпки; Сода пищевая 1 ч.л.; Для крема:; Яичный белок 2 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.

25925

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию представлен рецепт вкусного и любимого многими лакомства – бисквитного рулета с белковым кремом. Приготовить его в домашних условиях несложно, это не займет много времени. Рулет из бисквита получается нежным и воздушным, а белковый крем идеально его дополняет.

Кухня Европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 332 ккал 2514 ккал 419 ккал

Белки 5,1 гр. 38,4 гр. 6,4 гр.

Жиры 11,5 гр. 87,0 гр. 14,5 гр.

Углеводы 52,2 гр. 395,1 гр. 65,9 гр.

Вода 27,9 гр. 211,5 гр. 35,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 6,6 гр. 1,1 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить бисквитный рулет с белковым кремом? Включаем и разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Далее займемся бисквитом. В подходящую емкость вбиваем куриные яйца.

Всыпаем к яйцам сахарный песок и начинаем взбивать эти ингредиенты. Работаем миксером примерно 10 минут. Масса должна получиться пышной.

Добавляем 100 грамм растопленного и охлажденного сливочного масла, все перемешиваем.

В полученную массу добавляем чайную ложку гашеной соды, перемешиваем.

После этого небольшими порциями всыпаем пшеничную муку и все тесто аккуратно перемешиваем.

На противень выкладываем пергамент и выливаем на него готовое тесто. Ставим бисквит в подготовленную духовку на 10-15 минут, при температуре 160-180 градусов.

Готовый бисквит достаем из духовки. Если он прилип к пергаменту, то его следует отделить, но пергамент не убирайте.

Промазываем бисквит абрикосовым джемом (по желанию можно использовать любой, ориентируйтесь на собственный вкус).

После этого аккуратно сворачиваем бисквит в рулет вместе с пергаментом. Пока он будет остывать, переходим к крему.

Яичные белки вместе с сахарным песком помещаем в удобную емкость и взбиваем на большой скорости около 10 минут до появления устойчивых пиков.

В самом конце добавляем лимонный сок.

Раскручиваем остывший рулет и промазываем его белковым кремом, с одной стороны оставляя край в 1-2 см без крема.

После этого заворачиваем бисквит с кремом в рулет.

Угощение можно сразу подавать к столу. Перед этим посыпаем бисквитный рулет сахарной пудрой и порционно его нарезаем.

Приятного вам чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 11.58%

Витамин В1 3.28%

Витамин В2 7.73%

Витамин В4 10.11%

Витамин В5 5.42%

Витамин В6 2.85%

Витамин В9 1.71%

Витамин В12 2.73%

Витамин С 0.62%

Витамин D 4.91%

Витамин E 4.29%

Биотин 7.82%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 7.2%

Калий 3.36%

Кальций 1.84%

Кремний 2.82%

Магний 1.78%

Натрий 36.24%

Сера 11.24%

Фосфор 6.66%

Хлор 1.76%

Алюминий 0%

Железо 4.4%

Йод 2.52%

Кобальт 18.69%

Литий 0%

Марганец 6.28%

Медь 3.81%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 13.3%

Фтор 0.32%

Хром 2.57%

Цинк 2.89%

Бор 0.65%

Ванадий 95.05%

Молибден 5.02%

Витамин A 87.74%

Витамин В1 24.83%

Витамин В2 58.58%

Витамин В4 76.59%

Витамин В5 41.08%

Витамин В6 21.6%

Витамин В9 12.93%

Витамин В12 20.67%

Витамин С 4.67%

Витамин D 37.2%

Витамин E 32.47%

Биотин 59.24%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 54.55%

Калий 25.43%

Кальций 13.94%

Кремний 21.33%

Магний 13.51%

Натрий 274.51%

Сера 85.16%

Фосфор 50.49%

Хлор 13.34%

Алюминий 0%

Железо 33.31%

Йод 19.07%

Кобальт 141.6%

Литий 0%

Марганец 47.61%

Медь 28.85%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 100.73%

Фтор 2.39%

Хром 19.44%

Цинк 21.91%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 38%

Витамин A 14.62%

Витамин В1 4.14%

Витамин В2 9.76%

Витамин В4 12.77%

Витамин В5 6.85%

Витамин В6 3.6%

Витамин В9 2.16%

Витамин В12 3.44%

Витамин С 0.78%

Витамин D 6.2%

Витамин E 5.41%

Биотин 9.87%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 9.09%

Калий 4.24%

Кальций 2.32%

Кремний 3.56%

Магний 2.25%

Натрий 45.75%

Сера 14.19%

Фосфор 8.41%

Хлор 2.22%

Алюминий 0%

Железо 5.55%

Йод 3.18%

Кобальт 23.6%

Литий 0%

Марганец 7.93%

Медь 4.81%

Никель 0.29%

Рубидий 0%

Селен 16.79%

Фтор 0.4%

Хром 3.24%

Цинк 3.65%

Бор 0.82%

Ванадий 120%

Молибден 6.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	789.7 мкг	900 мкг	11.6	14.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	3.3	4.1
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.7	9.8
Витамин В4	383 мг	500 мг	10.1	12.8
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	5.4	6.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.9	3.6
Витамин В9	51.7 мкг	400 мкг	1.7	2.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.7	3.4
Витамин С	4.2 мкг	90 мкг	0.6	0.8
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	4.9	6.2
Витамин E	4.9 мг	15 мг	4.3	5.4
Биотин	29.6 мг	50 мг	7.8	9.9
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	10.9 мг	20 мг	7.2	9.1
Калий	635.8 мг	2500 мг	3.4	4.2
Кальций	139.4 мг	1000 мг	1.8	2.3
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.8	3.6
Магний	54.1 мг	400 мг	1.8	2.3
Натрий	3568.7 мг	1300 мг	36.2	45.8
Сера	425.8 мг	500 мг	11.2	14.2
Фосфор	403.9 мг	800 мг	6.7	8.4
Хлор	306.8 мг	2300 мг	1.8	2.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6 мг	18 мг	4.4	5.6
Йод	28.6 мкг	150 мкг	2.5	3.2
Кобальт	14.2 мкг	10 мкг	18.7	23.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	6.3	7.9
Медь	288.5 мкг	1000 мкг	3.8	4.8
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	55.4 мкг	55 мкг	13.3	16.8
Фтор	95.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	9.7 мкг	50 мкг	2.6	3.2
Цинк	2.6 мг	12 мг	2.9	3.7
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.7	0.8
Ванадий	144 мкг	20 мкг	95	120
Молибден	26.6 мкг	70 мкг	5	6.3