Главная
➠ Твердый сыр в домашних условиях

Твердый сыр в домашних условиях

Name: Твердый сыр в домашних условиях
Prep time: PT19D
Cook time: 30 min
Total time: PT19D30M
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Творог 700 гр.; Масло сливочное 40 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Соль 2 ч.л.

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Твердый сыр в домашних условиях готовится максимально просто. Для реализации рецепта потребуются простые и доступные ингредиенты, которые с легкостью можно найти в любом магазине. Жирность молочных продуктов выбираем самостоятельно. Чем жирнее будет молоко и творог, тем ярче и насыщеннее будет вкус готового сыра.

Кухня Мировая

Время готовки 19 д.

Порции 4

Калорийность 108 ккал 2034 ккал 509 ккал

Белки 8,5 гр. 160,3 гр. 40,1 гр.

Жиры 6,6 гр. 123,7 гр. 30,9 гр.

Углеводы 3,7 гр. 70,3 гр. 17,6 гр.

Вода 76,2 гр. 1434,4 гр. 358,6 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 1 л. Творог 700 гр. Масло сливочное 40 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Соль 2 ч.л.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты. Промываем и обсушиваем яйца. Подготавливаем мелкое сито и чистую марлю.

В толстостенную кастрюлю отправляем творог и разминаем его до однородной консистенции при помощи вилки. Вливаем молоко и основательно перемешиваем.

Размещаем кастрюлю на минимальном пламени. Постоянно перемешиваем массу, чтобы смесь не подгорела. Перемешиваем до тех пор, пока не образуется сыворотка, а творог не начнет собираться в комки. Убираем кастрюлю с плиты и процеживаем массу через сито или дуршлаг, застеленный марлей.

Берем другую антипригарную кастрюлю. Размещаем на слабом огне и кладем сливочное масло. Сюда же отправляем отжатый творог, разбиваем яйца. Солим и кладем соду. Активно перемешиваем в течение 25 минут.

Спустя указанное время убираем кастрюлю с огня. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, в которой будет созревать сыр. Дно емкости необходимо застелить марлей или пищевой пленкой. Разравниваем сырную массу. Сверху кладем гнет и перемещаем в холодильник. Выдерживаем сыр в течение 5 суток.

Через указанное время достаем сыр и сливаем сыворотку. Размещаем сверху груз потяжелее. оставляем дозревать еще на 14 дней.

Когда сыр созреет, перекладываем его в контейнер и храним в холодильнике.

Используем сыр самостоятельно или для приготовления различных закусок и полноценных блюд. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.77%

Витамин В1 2.84%

Витамин В2 12.35%

Витамин В4 8.64%

Витамин В5 6.93%

Витамин В6 4.9%

Витамин В9 4.49%

Витамин В12 25.17%

Витамин С 0.32%

Витамин D 6.99%

Витамин E 0.84%

Биотин 11.42%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 8.61%

Калий 5.06%

Кальций 12.97%

Кремний 0%

Магний 3.7%

Натрий 48.5%

Сера 21.18%

Фосфор 17.85%

Хлор 32.38%

Алюминий 150.55%

Железо 1.92%

Йод 6.2%

Кобальт 19.13%

Литий 0%

Марганец 0.45%

Медь 3.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 27.13%

Фтор 0.64%

Хром 4.08%

Цинк 3.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.06%

Витамин A 108.56%

Витамин В1 53.4%

Витамин В2 232.33%

Витамин В4 162.62%

Витамин В5 130.4%

Витамин В6 92.2%

Витамин В9 84.43%

Витамин В12 473.73%

Витамин С 6.11%

Витамин D 131.5%

Витамин E 15.73%

Биотин 214.84%

Витамин К 1.94%

Витамин РР 162.05%

Калий 95.27%

Кальций 244.17%

Кремний 0%

Магний 69.7%

Натрий 912.74%

Сера 398.56%

Фосфор 336.03%

Хлор 609.33%

Алюминий 2833.33%

Железо 36.17%

Йод 116.67%

Кобальт 360%

Литий 0%

Марганец 8.48%

Медь 67.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 510.57%

Фтор 12.12%

Хром 76.8%

Цинк 66.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 189.29%

Витамин A 27.14%

Витамин В1 13.35%

Витамин В2 58.08%

Витамин В4 40.66%

Витамин В5 32.6%

Витамин В6 23.05%

Витамин В9 21.11%

Витамин В12 118.43%

Витамин С 1.53%

Витамин D 32.88%

Витамин E 3.93%

Биотин 53.71%

Витамин К 0.49%

Витамин РР 40.51%

Калий 23.82%

Кальций 61.04%

Кремний 0%

Магний 17.43%

Натрий 228.18%

Сера 99.64%

Фосфор 84.01%

Хлор 152.33%

Алюминий 708.33%

Железо 9.04%

Йод 29.17%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 2.12%

Медь 16.95%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 127.64%

Фтор 3.03%

Хром 19.2%

Цинк 16.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	977 мкг	900 мкг	5.8	27.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.8	13.4
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	12.3	58.1
Витамин В4	813.1 мг	500 мг	8.6	40.7
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	6.9	32.6
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	4.9	23.1
Витамин В9	337.7 мкг	400 мкг	4.5	21.1
Витамин В12	14.2 мкг	3 мкг	25.2	118.4
Витамин С	5.5 мкг	90 мкг	0.3	1.5
Витамин D	13.2 мкг	10 мкг	7	32.9
Витамин E	2.4 мг	15 мг	0.8	3.9
Биотин	107.4 мг	50 мг	11.4	53.7
Витамин К	2.3 мкг	120 мкг	0.1	0.5
Витамин РР	32.4 мг	20 мг	8.6	40.5
Калий	2381.8 мг	2500 мг	5.1	23.8
Кальций	2441.7 мг	1000 мг	13	61
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	278.8 мг	400 мг	3.7	17.4
Натрий	11865.6 мг	1300 мг	48.5	228.2
Сера	1992.8 мг	500 мг	21.2	99.6
Фосфор	2688.2 мг	800 мг	17.9	84
Хлор	14014.6 мг	2300 мг	32.4	152.3
Алюминий	850 мкг	30 мкг	150.5	708.3
Железо	6.5 мг	18 мг	1.9	9
Йод	175 мкг	150 мкг	6.2	29.2
Кобальт	36 мкг	10 мкг	19.1	90
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.5	2.1
Медь	677.9 мкг	1000 мкг	3.6	16.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	280.8 мкг	55 мкг	27.1	127.6
Фтор	484.9 мкг	4000 мкг	0.6	3
Хром	38.4 мкг	50 мкг	4.1	19.2
Цинк	7.9 мг	12 мг	3.5	16.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	132.5 мкг	70 мкг	10.1	47.3