Главная
➠ Домашний сыр из молока и творога

Домашний сыр из молока и творога

Name: Домашний сыр из молока и творога
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 630
Cuisine: Мировая
Ingredients: Творог 9% 1 кг; Молоко 3.2% 1 л.; Яйцо 3 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Соль 2 ч.л.

190

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашний сыр из молока и творога несложно приготовить своими руками, а получится он натуральным, без добавления консервантов и прочей химии. Для сыра творог прогревается в молоке, а затем сырная масса плавится на водяной бане с добавлением соды, соли, яиц и сливочного масла. Вкус сыра можно дополнить пряностями, зеленью и даже орехами.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 630

Калорийность 140 ккал 3210 ккал 5 ккал

Белки 10,0 гр. 230,8 гр. 0,4 гр.

Жиры 9,3 гр. 213,5 гр. 0,3 гр.

Углеводы 3,5 гр. 79,5 гр. 0,1 гр.

Вода 74,3 гр. 1707,1 гр. 2,7 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Творог 9% 1 кг Молоко 3.2% 1 л. Яйцо 3 шт. Масло сливочное 100 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Соль 2 ч.л.

Процесс приготовления

Сразу подготовить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для домашнего сыра.

Кастрюлю ополоснуть холодной водой, перелить молоко и добавить творог. На среднем огне при помешивании эту массу хорошо нагреть, не доводя до кипения. За это время молоко начнет сворачиваться и отделяться сыворотка.

Дуршлаг застелить сложенной в несколько слоев марлей и откинуть на нее молочно-творожную массу. Ее руками немного отжать для удаления сыворотки.

Сырную массу переложить в ту же кастрюлю. Разбить к ней три яйца, насыпать соль с содой и добавить мягкое сливочное масло. Ложкой эти ингредиенты тщательно перемешать.

Кастрюлю с сырной массой поставить на водяную баню. При активном помешивании поварить массу на среднем огне в течение 5 минут.

За это время творог начнет плавиться и становиться сыром. Степень плавления массы определяйте по своему вкусу. Когда вся творожная масса станет сыром, огонь выключить.

Сырную массу переложить в любую форму и оставить до полного застывания.

Приготовленный домашний сыр из молока и творога можно подавать к столу. Он в течение нескольких суток хорошо хранится в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.98%

Витамин В1 2.69%

Витамин В2 12.2%

Витамин В4 9.73%

Витамин В5 7.61%

Витамин В6 3.99%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 4.15%

Витамин С 0.87%

Витамин D 2.28%

Витамин E 1.16%

Биотин 10.13%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 11.57%

Калий 4.95%

Кальций 13.18%

Кремний 0%

Магний 4.3%

Натрий 40.76%

Сера 21.11%

Фосфор 18.84%

Хлор 28.04%

Алюминий 72.56%

Железо 2.4%

Йод 6.18%

Кобальт 16.76%

Литий 0%

Марганец 0.5%

Медь 4.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 29.34%

Фтор 0.67%

Хром 4.06%

Цинк 3.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.88%

Витамин A 183.22%

Витамин В1 61.7%

Витамин В2 280.33%

Витамин В4 223.43%

Витамин В5 174.9%

Витамин В6 91.55%

Витамин В9 102.89%

Витамин В12 95.27%

Витамин С 20%

Витамин D 52.3%

Витамин E 26.6%

Биотин 232.66%

Витамин К 2.91%

Витамин РР 265.7%

Калий 113.71%

Кальций 302.84%

Кремний 0%

Магний 98.68%

Натрий 936.25%

Сера 484.88%

Фосфор 432.73%

Хлор 644.15%

Алюминий 1666.67%

Железо 55.03%

Йод 142%

Кобальт 385%

Литий 0%

Марганец 11.59%

Медь 105.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 674%

Фтор 15.28%

Хром 93.2%

Цинк 83.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 227%

Витамин A 0.29%

Витамин В1 0.1%

Витамин В2 0.44%

Витамин В4 0.35%

Витамин В5 0.28%

Витамин В6 0.15%

Витамин В9 0.16%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0.08%

Витамин E 0.04%

Биотин 0.37%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.42%

Калий 0.18%

Кальций 0.48%

Кремний 0%

Магний 0.16%

Натрий 1.49%

Сера 0.77%

Фосфор 0.69%

Хлор 1.02%

Алюминий 2.65%

Железо 0.09%

Йод 0.23%

Кобальт 0.61%

Литий 0%

Марганец 0.02%

Медь 0.17%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.07%

Фтор 0.02%

Хром 0.15%

Цинк 0.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1649 мкг	900 мкг	8	0.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.7	0.1
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	12.2	0.4
Витамин В4	1117.2 мг	500 мг	9.7	0.4
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	7.6	0.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	4	0.1
Витамин В9	411.6 мкг	400 мкг	4.5	0.2
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	4.1	0.2
Витамин С	18 мкг	90 мкг	0.9	0
Витамин D	5.2 мкг	10 мкг	2.3	0.1
Витамин E	4 мг	15 мг	1.2	0
Биотин	116.3 мг	50 мг	10.1	0.4
Витамин К	3.5 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	53.1 мг	20 мг	11.6	0.4
Калий	2842.8 мг	2500 мг	5	0.2
Кальций	3028.4 мг	1000 мг	13.2	0.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	394.7 мг	400 мг	4.3	0.2
Натрий	12171.3 мг	1300 мг	40.8	1.5
Сера	2424.4 мг	500 мг	21.1	0.8
Фосфор	3461.8 мг	800 мг	18.8	0.7
Хлор	14815.4 мг	2300 мг	28	1
Алюминий	500 мкг	30 мкг	72.6	2.6
Железо	9.9 мг	18 мг	2.4	0.1
Йод	213 мкг	150 мкг	6.2	0.2
Кобальт	38.5 мкг	10 мкг	16.8	0.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.5	0
Медь	1057.2 мкг	1000 мкг	4.6	0.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	370.7 мкг	55 мкг	29.3	1.1
Фтор	611.2 мкг	4000 мкг	0.7	0
Хром	46.6 мкг	50 мкг	4.1	0.1
Цинк	10 мг	12 мг	3.6	0.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	158.9 мкг	70 мкг	9.9	0.4