Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для мантов, чтобы не рвалось

Тесто для мантов, чтобы не рвалось

Name: Тесто для мантов, чтобы не рвалось
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Вода 1 ст.; Яйцо 1 шт.; Соль 1 щепотка

96020

135 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (1) Похожие рецепты

Залогом идеального теста для мантов, чтобы оно не рвалось в процессе готовки, являются добавление в тесто куриного яйца, двукратное просеивание муки, вымешивание теста в течение 15 минут и отдых его не менее 30 минут. Рецепт простой, доступный и самый распространенный.

Кухня Азиатская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 232 ккал 1756 ккал 293 ккал

Белки 7,7 гр. 58,5 гр. 9,7 гр.

Жиры 1,6 гр. 11,8 гр. 2,0 гр.

Углеводы 45,6 гр. 344,9 гр. 57,5 гр.

Вода 41,1 гр. 310,7 гр. 51,8 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 17,5 гр. 2,9 гр.

Марина Харина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Вода 1 ст. Яйцо 1 шт. Соль 1 щепотка

Процесс приготовления

Готовить тесто для мантов, чтобы не рвалось легко! Нужное количество пшеничной муки дважды просеиваем на мелкодисперсное сито в посуду для замеса теста.

Затем муку ложкой собираем в горку, делаем в середине ее небольшое углубление и в него разбиваем одно яйцо.

Муку посыпаем солью.

Затем к муке порционно наливаем воду комнатной температуры и аккуратно вилкой или ложкой замешиваем тесто, чтобы мука впитала всю жидкость и в тесте не получились большие комки.

Затем тесто перекладываем на посыпанную мукой столешницу и вымешиваем его руками в течение 15 минут. Замешенное тесто не должно прилипать к ладоням.

Затем скатываем тесто в колобок.

Тесто прикрываем чистой салфеткой и оставляем на 30 минут для расстойки, чтобы набухла клейковина муки. За это время оно станет гладким и эластичным.

По истечении этого времени тесто раскатываем и приступаем к формированию мантов. Такое тесто не порвется при готовке и хорошо сохранит сок начинки.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 2.1%

Витамин В1 7.84%

Витамин В2 3.25%

Витамин В4 10.53%

Витамин В5 5.86%

Витамин В6 6.13%

Витамин В9 4.61%

Витамин В12 1.26%

Витамин С 0%

Витамин D 1.6%

Витамин E 6.9%

Биотин 5.58%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 10.9%

Калий 3.64%

Кальций 1.76%

Кремний 8.82%

Магний 2.94%

Натрий 4.86%

Сера 11.92%

Фосфор 8.87%

Хлор 4.52%

Алюминий 0%

Железо 5.44%

Йод 1.63%

Кобальт 18.06%

Литий 0%

Марганец 18.99%

Медь 7.27%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 11.28%

Фтор 1.13%

Хром 3.49%

Цинк 4.54%

Бор 2.04%

Ванадий 297.62%

Молибден 13.25%

Витамин A 15.89%

Витамин В1 59.23%

Витамин В2 24.56%

Витамин В4 79.61%

Витамин В5 44.3%

Витамин В6 46.35%

Витамин В9 34.84%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 0%

Витамин D 12.1%

Витамин E 52.2%

Биотин 42.22%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 82.4%

Калий 27.48%

Кальций 13.29%

Кремний 66.67%

Магний 22.21%

Натрий 36.74%

Сера 90.12%

Фосфор 67.04%

Хлор 34.15%

Алюминий 0%

Железо 41.15%

Йод 12.33%

Кобальт 136.5%

Литий 0%

Марганец 143.58%

Медь 54.96%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 85.25%

Фтор 8.51%

Хром 26.4%

Цинк 34.3%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 100.14%

Витамин A 2.65%

Витамин В1 9.87%

Витамин В2 4.09%

Витамин В4 13.27%

Витамин В5 7.38%

Витамин В6 7.73%

Витамин В9 5.81%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 0%

Витамин D 2.02%

Витамин E 8.7%

Биотин 7.04%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 13.73%

Калий 4.58%

Кальций 2.22%

Кремний 11.11%

Магний 3.7%

Натрий 6.12%

Сера 15.02%

Фосфор 11.17%

Хлор 5.69%

Алюминий 0%

Железо 6.86%

Йод 2.06%

Кобальт 22.75%

Литий 0%

Марганец 23.93%

Медь 9.16%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 14.21%

Фтор 1.42%

Хром 4.4%

Цинк 5.72%

Бор 2.57%

Ванадий 375%

Молибден 16.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143 мкг	900 мкг	2.1	2.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	7.8	9.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.2	4.1
Витамин В4	398.1 мг	500 мг	10.5	13.3
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	5.9	7.4
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.1	7.7
Витамин В9	139.4 мкг	400 мкг	4.6	5.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.3	1.6
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.6	2
Витамин E	7.8 мг	15 мг	6.9	8.7
Биотин	21.1 мг	50 мг	5.6	7
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	16.5 мг	20 мг	10.9	13.7
Калий	687.1 мг	2500 мг	3.6	4.6
Кальций	132.9 мг	1000 мг	1.8	2.2
Кремний	20 мг	30 мг	8.8	11.1
Магний	88.8 мг	400 мг	2.9	3.7
Натрий	477.6 мг	1300 мг	4.9	6.1
Сера	450.6 мг	500 мг	11.9	15
Фосфор	536.4 мг	800 мг	8.9	11.2
Хлор	785.5 мг	2300 мг	4.5	5.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.4 мг	18 мг	5.4	6.9
Йод	18.5 мкг	150 мкг	1.6	2.1
Кобальт	13.7 мкг	10 мкг	18.1	22.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	19	23.9
Медь	549.6 мкг	1000 мкг	7.3	9.2
Никель	11 мкг	200 мкг	0.7	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.9 мкг	55 мкг	11.3	14.2
Фтор	340.3 мкг	4000 мкг	1.1	1.4
Хром	13.2 мкг	50 мкг	3.5	4.4
Цинк	4.1 мг	12 мг	4.5	5.7
Бор	185 мкг	1200 мкг	2	2.6
Ванадий	450 мкг	20 мкг	297.6	375
Молибден	70.1 мкг	70 мкг	13.2	16.7