Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Татарское тесто для мантов

Татарское тесто для мантов

Name: Татарское тесто для мантов
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Мука пшеничная 3 ст.; Соль 1 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Вода 150 - 160 мл.

15644

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционные татарские манты готовятся с начинкой из рубленого мяса, репчатого лука и тертого картофеля – это невероятно сочно и вкусно. Немаловажную роль тут играет и тесто. Оно должно быть эластичным и прочным, чтобы удержать влажную начинку и не расползаться. Предлагаем рецепт именно такого теста. Оно довольно тугое, поэтому для его замешивания рекомендуем использовать комбайн или планетарный миксер – сэкономите силы.

Кухня Азиатская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 299 ккал 1690 ккал 422 ккал

Белки 10,0 гр. 56,4 гр. 14,1 гр.

Жиры 2,1 гр. 11,6 гр. 2,9 гр.

Углеводы 58,5 гр. 331,1 гр. 82,8 гр.

Вода 19,2 гр. 108,9 гр. 27,2 гр.

Пищевые волокна 3,0 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 3 ст. Соль 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Вода 150 - 160 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить татарское тесто для мантов? В мерный стакан разбиваем яйцо. Слегка взбалтываем его вилкой, чтобы разбился желток, и было проще потом распределить его в тесте. Доливаем в стакан воду комнатной температуры в таком количестве, чтобы общий объем смеси воды и яйца составил 230 мл.

В чашу миксера или миску просеиваем пшеничную муку, всыпаем соль в указанном количестве. Далее вливаем смесь воды и яйца.

Ставим чашу в миксер для замеса. Смешиваем все вместе крюком на средней скорости до получения оформленного теста. Если замешиваете вручную, то начинаем мешать все вместе ложкой или лопаткой, пока не оформятся куски теста. Затем выкладываем массу на рабочую поверхность и начинаем вымешивать вручную, пока не сформируется единый ком.

Помещаем замешанное тесто в миску, накрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем «отдохнуть» на двадцать минут. После этого скатываем тесто в жгут и нарезаем на небольшие кусочки.

Кусочки скатываем в шарики и раскатываем скалкой в тонкие кружки. Заворачиваем в них начинку, и формируем манты, защипывая края теста по центру изделия.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.81%

Витамин В1 10.06%

Витамин В2 4.26%

Витамин В4 13.7%

Витамин В5 7.61%

Витамин В6 7.89%

Витамин В9 5.92%

Витамин В12 1.68%

Витамин С 0%

Витамин D 2.14%

Витамин E 8.87%

Биотин 7.32%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 14.05%

Калий 4.7%

Кальций 4.01%

Кремний 11.31%

Магний 3.98%

Натрий 159.03%

Сера 17.2%

Фосфор 11.95%

Хлор 138.95%

Алюминий 0%

Железо 7.86%

Йод 2.14%

Кобальт 31.24%

Литий 0%

Марганец 24.97%

Медь 10.72%

Никель 0.93%

Рубидий 0%

Селен 14.69%

Фтор 0.61%

Хром 4.51%

Цинк 6.11%

Бор 2.61%

Ванадий 381.63%

Молибден 24.31%

Витамин A 15.89%

Витамин В1 56.97%

Витамин В2 24.11%

Витамин В4 77.53%

Витамин В5 43.1%

Витамин В6 44.65%

Витамин В9 33.48%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 0%

Витамин D 12.1%

Витамин E 50.2%

Биотин 41.42%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 79.5%

Калий 26.61%

Кальций 22.71%

Кремний 64%

Магний 22.5%

Натрий 900.09%

Сера 97.36%

Фосфор 67.61%

Хлор 786.47%

Алюминий 0%

Железо 44.47%

Йод 12.13%

Кобальт 176.8%

Литий 0%

Марганец 141.35%

Медь 60.7%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 83.12%

Фтор 3.44%

Хром 25.52%

Цинк 34.59%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 137.59%

Витамин A 3.97%

Витамин В1 14.24%

Витамин В2 6.03%

Витамин В4 19.38%

Витамин В5 10.78%

Витамин В6 11.16%

Витамин В9 8.37%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 0%

Витамин D 3.03%

Витамин E 12.55%

Биотин 10.36%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 19.88%

Калий 6.65%

Кальций 5.68%

Кремний 16%

Магний 5.63%

Натрий 225.02%

Сера 24.34%

Фосфор 16.9%

Хлор 196.62%

Алюминий 0%

Железо 11.12%

Йод 3.03%

Кобальт 44.2%

Литий 0%

Марганец 35.34%

Медь 15.17%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 20.78%

Фтор 0.86%

Хром 6.38%

Цинк 8.65%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 34.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143 мкг	900 мкг	2.8	4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	10.1	14.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.3	6
Витамин В4	387.7 мг	500 мг	13.7	19.4
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	7.6	10.8
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	7.9	11.2
Витамин В9	133.9 мкг	400 мкг	5.9	8.4
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.7	2.4
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	2.1	3
Витамин E	7.5 мг	15 мг	8.9	12.6
Биотин	20.7 мг	50 мг	7.3	10.4
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	15.9 мг	20 мг	14	19.9
Калий	665.3 мг	2500 мг	4.7	6.7
Кальций	227.1 мг	1000 мг	4	5.7
Кремний	19.2 мг	30 мг	11.3	16
Магний	90 мг	400 мг	4	5.6
Натрий	11701.1 мг	1300 мг	159	225
Сера	486.8 мг	500 мг	17.2	24.3
Фосфор	540.9 мг	800 мг	11.9	16.9
Хлор	18088.8 мг	2300 мг	139	196.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8 мг	18 мг	7.9	11.1
Йод	18.2 мкг	150 мкг	2.1	3
Кобальт	17.7 мкг	10 мкг	31.2	44.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	25	35.3
Медь	607 мкг	1000 мкг	10.7	15.2
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.9	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	45.7 мкг	55 мкг	14.7	20.8
Фтор	137.5 мкг	4000 мкг	0.6	0.9
Хром	12.8 мкг	50 мкг	4.5	6.4
Цинк	4.2 мг	12 мг	6.1	8.6
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	2.6	3.7
Ванадий	432 мкг	20 мкг	381.6	540
Молибден	96.3 мкг	70 мкг	24.3	34.4