Главная
➠ Вторые блюда
➠ Поджарка
➠ Поджарка из курицы с подливкой на сковороде

Поджарка из курицы с подливкой на сковороде

Name: Поджарка из курицы с подливкой на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Сметана 100 гр.; Вода 200 мл.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Специи по вкусу; Масло растительное для жарки

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Поджарка из курицы с подливкой на сковороде – это блюдо, состоящее из кусочков курицы, обжаренных с овощами и тушеных в подливке.

Используйте свежую курицу, а не замороженную. Филе курицы будет более нежным, но голень более сочной. Куриные бедра – это бюджетный вариант. Куриные крылышки тоже отличный вариант для пикантной поджарки.

Замаринуйте курицу перед обжаркой. Это сделает ее более мягкой и сочной. Для маринада можно использовать кефир, йогурт, лимонный сок, соевый соус, специи.

Добавьте в подливку 1 столовую ложку белого вина или коньяка. Это придаст блюду пикантный вкус и аромат.

Обжаривайте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду, чтобы курица не тушилась, а обжаривалась. Используйте растительное масло без запаха.

Лук должен быть хорошо обжаренным, чтобы он придал подливке золотистый цвет. Морковь можно добавить как сырую, так и обжаренную. Для более насыщенного вкуса можно добавить другие овощи: помидоры, кабачки, баклажаны.

Поджарку можно подавать с любым гарниром: макаронами, рисом, гречкой, картофелем. Свежая зелень добавит блюду аромата.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Найдите свой любимый рецепт поджарки!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 185 ккал 1666 ккал 333 ккал

Белки 12,6 гр. 113,5 гр. 22,7 гр.

Жиры 12,6 гр. 113,3 гр. 22,7 гр.

Углеводы 4,7 гр. 42,6 гр. 8,5 гр.

Вода 60,3 гр. 544,2 гр. 108,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 6,1 гр. 1,2 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Поджарка из курицы с подливкой на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Поджарка из курицы с подливкой на сковороде – это блюдо из обжаренных кусочков курицы с овощами, тушенных в соусе. Для её приготовления возьмите 500 гр. куриного филе, промойте его, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера.
Совет: при желании курицу можно предварительно замариновать.

Затем возьмите 1 луковицу, очистите её и нарежьте кубиками.

Далее возьмите 1 морковь, также очистите её и натрите на крупной терке.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте в ней немного растительного масла на среднем огне.

Добавьте кусочки курицы и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки.

Следующим шагом добавьте лук, морковь и жарьте всё вместе ещё 5-7 минут.

Затем добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, 1 столовую ложку муки, соль, перец черный молотый, специи по вкусу, перемешайте всё и жарьте ещё 1-2 минуты.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в подливку грибы, болгарский перец, томатный сок или вино. Чтобы подливка была более густой, можно добавить в нее больше муки или использовать крахмал.

Влейте 200 мл. воды в сковороду и доведите содержимое до кипения.

Далее уменьшите огонь и тушите 20-25 минут до готовности курицы.

Теперь возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

За 5 минут до конца тушения добавьте 100 гр. сметаны и измельченный чеснок.
Совет: сметану можно заменить сливками.

Готовую поджарку из курицы с подливкой можно подавать с любым гарниром. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы хотите, чтобы поджарки хватило на 5 порций, то лучше использовать куриные голени, так как они более мясистые.

Витамины и минералы

Витамин A 31.01%

Витамин В1 6.62%

Витамин В2 8.3%

Витамин В4 16.13%

Витамин В5 10.82%

Витамин В6 19.31%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 9.12%

Витамин С 4.85%

Витамин D 0.11%

Витамин E 28.31%

Биотин 10.65%

Витамин К 3.76%

Витамин РР 32.38%

Калий 10.52%

Кальций 4.03%

Кремний 7.85%

Магний 8.51%

Натрий 23.5%

Сера 22.26%

Фосфор 13.93%

Хлор 19.73%

Алюминий 194.36%

Железо 7.63%

Йод 2.13%

Кобальт 70.83%

Литий 0.66%

Марганец 6.92%

Медь 7.84%

Никель 0.36%

Рубидий 20.69%

Селен 0.29%

Фтор 1.98%

Хром 9.66%

Цинк 7.17%

Бор 2.68%

Ванадий 38.4%

Молибден 8.65%

Витамин A 279.77%

Витамин В1 59.72%

Витамин В2 74.91%

Витамин В4 145.57%

Витамин В5 97.59%

Витамин В6 174.19%

Витамин В9 14.09%

Витамин В12 82.33%

Витамин С 43.74%

Витамин D 1%

Витамин E 255.47%

Биотин 96.09%

Витамин К 33.96%

Витамин РР 292.16%

Калий 94.91%

Кальций 36.35%

Кремний 70.83%

Магний 76.79%

Натрий 212%

Сера 200.81%

Фосфор 125.7%

Хлор 178.05%

Алюминий 1753.67%

Железо 68.85%

Йод 19.21%

Кобальт 639.1%

Литий 6%

Марганец 62.42%

Медь 70.74%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 2.61%

Фтор 17.86%

Хром 87.2%

Цинк 64.66%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 78.02%

Витамин A 55.95%

Витамин В1 11.94%

Витамин В2 14.98%

Витамин В4 29.11%

Витамин В5 19.52%

Витамин В6 34.84%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 16.47%

Витамин С 8.75%

Витамин D 0.2%

Витамин E 51.09%

Биотин 19.22%

Витамин К 6.79%

Витамин РР 58.43%

Калий 18.98%

Кальций 7.27%

Кремний 14.17%

Магний 15.36%

Натрий 42.4%

Сера 40.16%

Фосфор 25.14%

Хлор 35.61%

Алюминий 350.73%

Железо 13.77%

Йод 3.84%

Кобальт 127.82%

Литий 1.2%

Марганец 12.48%

Медь 14.15%

Никель 0.65%

Рубидий 37.35%

Селен 0.52%

Фтор 3.57%

Хром 17.44%

Цинк 12.93%

Бор 4.83%

Ванадий 69.3%

Молибден 15.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2517.9 мкг	900 мкг	31	56
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.6	11.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	8.3	15
Витамин В4	727.9 мг	500 мг	16.1	29.1
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	10.8	19.5
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	19.3	34.8
Витамин В9	56.4 мкг	400 мкг	1.6	2.8
Витамин В12	2.5 мкг	3 мкг	9.1	16.5
Витамин С	39.4 мкг	90 мкг	4.8	8.7
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	38.3 мг	15 мг	28.3	51.1
Биотин	48 мг	50 мг	10.6	19.2
Витамин К	40.8 мкг	120 мкг	3.8	6.8
Витамин РР	58.4 мг	20 мг	32.4	58.4
Калий	2372.7 мг	2500 мг	10.5	19
Кальций	363.5 мг	1000 мг	4	7.3
Кремний	21.3 мг	30 мг	7.9	14.2
Магний	307.2 мг	400 мг	8.5	15.4
Натрий	2756 мг	1300 мг	23.5	42.4
Сера	1004.1 мг	500 мг	22.3	40.2
Фосфор	1005.6 мг	800 мг	13.9	25.1
Хлор	4095.1 мг	2300 мг	19.7	35.6
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	194.4	350.7
Железо	12.4 мг	18 мг	7.6	13.8
Йод	28.8 мкг	150 мкг	2.1	3.8
Кобальт	63.9 мкг	10 мкг	70.8	127.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.2
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	6.9	12.5
Медь	707.4 мкг	1000 мкг	7.8	14.1
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	20.7	37.3
Селен	1.4 мкг	55 мкг	0.3	0.5
Фтор	714.6 мкг	4000 мкг	2	3.6
Хром	43.6 мкг	50 мкг	9.7	17.4
Цинк	7.8 мг	12 мг	7.2	12.9
Бор	290 мкг	1200 мкг	2.7	4.8
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	38.4	69.3
Молибден	54.6 мкг	70 мкг	8.6	15.6