Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные волнушки на зиму

Маринованные волнушки на зиму

Name: Маринованные волнушки на зиму
Prep time: PT45D
Cook time: 40 min
Total time: PT45D40M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Волнушки 1 кг; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 4 шт.; Укроп 1 пучок; Соль 2 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чёрный горошек 8 шт.

10925

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мариновать волнушки можно как холодным, так и горячим способом. Первый из них проще и менее хлопотный, грибы не подвергаются варке, получаются плотными и слегка хрустящими.

Кухня Русская

Время готовки 45 д.

Порции 1

Калорийность 22 ккал 242 ккал 242 ккал

Белки 2,4 гр. 26,3 гр. 26,3 гр.

Жиры 1,6 гр. 17,4 гр. 17,4 гр.

Углеводы 0,8 гр. 8,8 гр. 8,8 гр.

Вода 2,0 гр. 21,6 гр. 21,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 1,3 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 1 кг Лавровый лист 2 шт. Перец душистый горошек 4 шт. Укроп 1 пучoк Соль 2 ст.л. Чеснок 4 зуб. Перец чёрный горошек 8 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления маринованных волнушек на зиму вкусен! Волнушки перебрать от сора, почистить и помыть. Далее залить холодной водой и оставить на 3-4 дня в холодном месте, воду при этом нужно менять 3 раза в день.

Далее воду слить, грибы взвесить.

Емкость, в которой волнушки будут мариноваться, обдать кипятком. На дно выложить лавровый лист, зонтики и стебли укропа, ассорти перцев, слой волнушек, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и всыпать соль. Таким способом выложить несколько слоев грибов, прослаивая их зеленью. В конце прикрыть грибы марлей, сложенной в несколько раз, и установить груз на емкость.

Через полтора месяца переложить грибы в банки и укупорить капроновыми крышками. Волнушки замаринованы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.93%

Витамин В1 1.34%

Витамин В2 20.78%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.25%

Витамин В6 275.86%

Витамин В9 0.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0%

Витамин К 0.21%

Витамин РР 43.84%

Калий 0.77%

Кальций 2.67%

Кремний 0%

Магний 0.71%

Натрий 164.17%

Сера 2.13%

Фосфор 0.78%

Хлор 142.99%

Алюминий 0%

Железо 3.94%

Йод 0.02%

Кобальт 8.6%

Литий 0%

Марганец 6.05%

Медь 4.17%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.46%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 5.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.66%

Витамин A 10.17%

Витамин В1 14.57%

Витамин В2 226.35%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 3004.07%

Витамин В9 8.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.19%

Биотин 0%

Витамин К 2.24%

Витамин РР 477.42%

Калий 8.44%

Кальций 29.11%

Кремний 0%

Магний 7.76%

Натрий 1787.78%

Сера 23.21%

Фосфор 8.45%

Хлор 1557.18%

Алюминий 0%

Железо 42.89%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 65.85%

Медь 45.37%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.99%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 56.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 10.17%

Витамин В1 14.57%

Витамин В2 226.35%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 3004.07%

Витамин В9 8.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.19%

Биотин 0%

Витамин К 2.24%

Витамин РР 477.42%

Калий 8.44%

Кальций 29.11%

Кремний 0%

Магний 7.76%

Натрий 1787.78%

Сера 23.21%

Фосфор 8.45%

Хлор 1557.18%

Алюминий 0%

Железо 42.89%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 65.85%

Медь 45.37%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.99%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 56.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	91.5 мкг	900 мкг	0.9	10.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	14.6
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	20.8	226.3
Витамин В4	1.1 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	2.7
Витамин В6	60.1 мг	2 мг	275.9	3004.1
Витамин В9	34.5 мкг	400 мкг	0.8	8.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	20 мкг	90 мкг	2	22.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.7 мкг	120 мкг	0.2	2.2
Витамин РР	95.5 мг	20 мг	43.8	477.4
Калий	211 мг	2500 мг	0.8	8.4
Кальций	291.1 мг	1000 мг	2.7	29.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	31 мг	400 мг	0.7	7.8
Натрий	23241.2 мг	1300 мг	164.2	1787.8
Сера	116.1 мг	500 мг	2.1	23.2
Фосфор	67.6 мг	800 мг	0.8	8.5
Хлор	35815.2 мг	2300 мг	143	1557.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.7 мг	18 мг	3.9	42.9
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	8.6	93.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6	65.9
Медь	453.7 мкг	1000 мкг	4.2	45.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.5	5
Фтор	1.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.8 мг	12 мг	5.2	56.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.7	94.3