Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные маслята на стол

Маринованные маслята на стол

Name: Маринованные маслята на стол
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Маслята свежие 2 кг; Масло оливковое 100 мл.; Вода 1 л.; Соль 1,5 ст.л.; Сахар-песок 2,5 ст.л.; Гвоздика 4 - 6 бутон; Перец чёрный горошек 8 - 10 шт.; Лавровый лист 4 - 6 шт.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Чеснок 5 зуб.; Зонтики укропа 1 - 2 шт.

4955

90 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные маслята являются отличным вариантом холодной закуски либо готовым гарниром к мясу. Маслята удобно добавлять в салаты, жареный картофель или отварную гречку. Баночка маслят как нельзя, кстати, придет на помощь, когда гости уже на пороге и необходимо быстро накрыть на стол. Грибы по нашему рецепту получаются в меру соленые, пряные и хрустящие. Удобнее всего закатывать грибы в небольшие баночки, чтобы после открытия они подолгу не хранились в холодильнике.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 1

Калорийность 16 ккал 326 ккал 326 ккал

Белки 1,2 гр. 25,0 гр. 25,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 8,7 гр. 8,7 гр.

Углеводы 2,8 гр. 59,1 гр. 59,1 гр.

Вода 88,1 гр. 1849,1 гр. 1849,1 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,2 гр. 14,2 гр.

Катерина Полякова (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить маринованные маслята на стол просто! Маслята чистим, промываем в прохладной проточной воде. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем немного соли и забрасываем маслята. Отвариваем их в течение 20 минут. Затем откидываем грибы на дуршлаг и оставляем на 5-10 минут, чтобы стекла вода. После чего нарезаем грибы произвольными кусочками.

Приготовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар и доводим ее до кипения. После закипания в кастрюлю добавляем нарезанные на несколько кусочков зубки чеснока, гвоздику, перец, укроп и уксус.

После того, как маринад закипел – в кастрюлю забрасываем маслята. Перемешиваем и кипятим грибы с маринадом 12-15 минут. После чего снимаем их с огня.

Горячие грибы раскладываем по стерилизованным банкам, в каждую баночку сверху добавляем по 2-3 ст.л. прокаленного оливкового масла (можно заменить растительным) и плотно закручиваем прокипяченными крышками.

Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После того, как грибы полностью остынут – убираем их на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 7.26%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 7.36%

Витамин В9 3.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.71%

Витамин D 0%

Витамин E 0.13%

Биотин 0%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 0.08%

Калий 1.38%

Кальций 1.08%

Кремний 3.34%

Магний 1.06%

Натрий 42.73%

Сера 1.14%

Фосфор 1.62%

Хлор 37.15%

Алюминий 584.62%

Железо 4.19%

Йод 1.6%

Кобальт 5.98%

Литий 3.68%

Марганец 2.49%

Медь 70.03%

Никель 1.79%

Рубидий 53.79%

Селен 4.94%

Фтор 1.19%

Хром 5.05%

Цинк 55.76%

Бор 0.06%

Ванадий 1.19%

Молибден 3.86%

Витамин A 3.3%

Витамин В1 21.14%

Витамин В2 152.37%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 1.82%

Витамин В6 154.47%

Витамин В9 78.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 140.85%

Витамин D 0%

Витамин E 2.79%

Биотин 0%

Витамин К 6.83%

Витамин РР 1.66%

Калий 28.86%

Кальций 22.71%

Кремний 70%

Магний 22.34%

Натрий 896.77%

Сера 23.85%

Фосфор 33.98%

Хлор 779.7%

Алюминий 12270%

Железо 87.86%

Йод 33.57%

Кобальт 125.6%

Литий 77.14%

Марганец 52.34%

Медь 1469.72%

Никель 37.52%

Рубидий 1129%

Селен 103.58%

Фтор 25.03%

Хром 106%

Цинк 1170.3%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 81%

Витамин A 3.3%

Витамин В1 21.14%

Витамин В2 152.37%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 1.82%

Витамин В6 154.47%

Витамин В9 78.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 140.85%

Витамин D 0%

Витамин E 2.79%

Биотин 0%

Витамин К 6.83%

Витамин РР 1.66%

Калий 28.86%

Кальций 22.71%

Кремний 70%

Магний 22.34%

Натрий 896.77%

Сера 23.85%

Фосфор 33.98%

Хлор 779.7%

Алюминий 12270%

Железо 87.86%

Йод 33.57%

Кобальт 125.6%

Литий 77.14%

Марганец 52.34%

Медь 1469.72%

Никель 37.52%

Рубидий 1129%

Селен 103.58%

Фтор 25.03%

Хром 106%

Цинк 1170.3%

Бор 1.25%

Ванадий 25%

Молибден 81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	29.7 мкг	900 мкг	0.2	3.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	21.1
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	7.3	152.4
Витамин В4	2.3 мг	500 мг	0	0.5
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	1.8
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.4	154.5
Витамин В9	313.5 мкг	400 мкг	3.7	78.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	126.8 мкг	90 мкг	6.7	140.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.1	2.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.2 мкг	120 мкг	0.3	6.8
Витамин РР	0.3 мг	20 мг	0.1	1.7
Калий	721.6 мг	2500 мг	1.4	28.9
Кальций	227.1 мг	1000 мг	1.1	22.7
Кремний	21 мг	30 мг	3.3	70
Магний	89.4 мг	400 мг	1.1	22.3
Натрий	11658 мг	1300 мг	42.7	896.8
Сера	119.2 мг	500 мг	1.1	23.8
Фосфор	271.9 мг	800 мг	1.6	34
Хлор	17933.2 мг	2300 мг	37.2	779.7
Алюминий	3681 мкг	30 мкг	584.6	12270
Железо	15.8 мг	18 мг	4.2	87.9
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.6	33.6
Кобальт	12.6 мкг	10 мкг	6	125.6
Литий	54 мкг	70 мкг	3.7	77.1
Марганец	1 мкг	2 мкг	2.5	52.3
Медь	14697.2 мкг	1000 мкг	70	1469.7
Никель	75 мкг	200 мкг	1.8	37.5
Рубидий	2258 мкг	200 мкг	53.8	1129
Селен	57 мкг	55 мкг	4.9	103.6
Фтор	1001.3 мкг	4000 мкг	1.2	25
Хром	53 мкг	50 мкг	5.1	106
Цинк	140.4 мг	12 мг	55.8	1170.3
Бор	15 мкг	1200 мкг	0.1	1.3
Ванадий	5 мкг	20 мкг	1.2	25
Молибден	56.7 мкг	70 мкг	3.9	81