Главная
➠ Классические голубцы из свежей капусты в кастрюле с рисом и фаршем

Классические голубцы из свежей капусты в кастрюле с рисом и фаршем

Name: Классические голубцы из свежей капусты в кастрюле с рисом и фаршем
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Соль по вкусу; Рис 100 гр.; Помидоры 300 гр.; Капуста белокочанная 1.5 кг; Вода 1 л.; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень 20 гр.; Морковь 100 гр.; Сметана 150 гр.; Томатная паста 100 гр.

386

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (21) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классические голубцы из свежей капусты в кастрюле с рисом и фаршем – это популярное блюдо, которое сможет приготовить не только опытный кулинар, но и начинающая хозяйка. Рецепт голубцов несложный, но достаточно длительный. Полуфабрикаты можно приготовить впрок и заморозить. Когда не будет свободного времени, достаточно достать заготовки и потушить.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 180 мин.

Порции 7

Калорийность 83 ккал 2863 ккал 409 ккал

Белки 2,7 гр. 91,3 гр. 13,0 гр.

Жиры 5,6 гр. 192,8 гр. 27,5 гр.

Углеводы 5,1 гр. 173,9 гр. 24,8 гр.

Вода 76,6 гр. 2628,3 гр. 375,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 38,6 гр. 5,5 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Классические голубцы из свежей капусты в кастрюле с рисом и фаршем

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты по списку. Моем зелень и помидоры. С капусты снимаем испорченные листья. Освобождаем морковку от кожицы. Фарш готовим самостоятельно или берем магазинный.

В капусте вырезаем кочерыжку. Большую кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения. Погружаем подготовленный вилок капусты. Когда верхние листья дойдут до полуготовности, вилкой отделяем их. Так провариваем всю капусту.

Промыв рис до прозрачности воды, варим его в подсоленной воде минут 10. Отключив нагрев и прикрыв крышкой, даем постоять минут 15.

Обваренные капустные листья перекладываем в ледяную воду.

Обрезаем с листов уплотнения.

Очищенный лук рубим кубиком. Морковку крупно натираем на терке. Прогрев сковородку с растительным маслом, высыпаем нарезку и пассеруем 8 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Для соуса смешиваем сметану и томатную пасту. Разбавляем водой. Посолив и поперчив, размешиваем.

Фарш перекладываем в миску.

Рис к этому времени уже остынет.

Кладем рис к фаршу.

Сюда же отправляем обжарку. Перемешиваем массу до однородности.

Вымытые помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Мякоть натираем и сок выливаем к фаршу.

Промытую зелень мелко рубим и кладем к фаршу. Солим, перчим и вымешиваем начинку.

Мелкие капустные листья крупно рубим и укладываем на дно кастрюли.

На край капустного листа кладем начинку. Загибаем боковые стороны и сворачиваем рулетом.

Таким образом формируем голубцы и укладываем в кастрюлю.

Поливаем томатным соусом.

Накрываем оставшимися листьями и плоской тарелкой.

Размещаем на среднем огне и тушим 1,5 часа.

Аппетитные голубцы раскладываем по порциям.

Блюдо получается сочным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.81%

Витамин В1 2.97%

Витамин В2 3.18%

Витамин В4 2.27%

Витамин В5 2.51%

Витамин В6 3.67%

Витамин В9 3.72%

Витамин В12 0.54%

Витамин С 16.4%

Витамин D 0.04%

Витамин E 0.87%

Биотин 0.89%

Витамин К 21.32%

Витамин РР 5.21%

Калий 5.94%

Кальций 2.33%

Кремний 14.62%

Магний 2.86%

Натрий 14.28%

Сера 2.47%

Фосфор 5.46%

Хлор 5.23%

Алюминий 130.79%

Железо 3.07%

Йод 1.18%

Кобальт 11.57%

Литий 2.86%

Марганец 6.44%

Медь 4.12%

Никель 0.21%

Рубидий 11.93%

Селен 1.1%

Фтор 0.88%

Хром 0.48%

Цинк 1.65%

Бор 2.82%

Ванадий 16.18%

Молибден 4.07%

Витамин A 336.59%

Витамин В1 101.91%

Витамин В2 109.17%

Витамин В4 78.04%

Витамин В5 86%

Витамин В6 125.94%

Витамин В9 127.53%

Витамин В12 18.5%

Витамин С 562.52%

Витамин D 1.5%

Витамин E 29.73%

Биотин 30.7%

Витамин К 731.64%

Витамин РР 178.92%

Калий 203.95%

Кальций 79.95%

Кремний 501.67%

Магний 98.29%

Натрий 489.84%

Сера 84.75%

Фосфор 187.44%

Хлор 179.4%

Алюминий 4487.33%

Железо 105.29%

Йод 40.6%

Кобальт 396.8%

Литий 98.14%

Марганец 220.79%

Медь 141.27%

Никель 7.2%

Рубидий 409.25%

Селен 37.68%

Фтор 30.36%

Хром 16.32%

Цинк 56.56%

Бор 96.67%

Ванадий 555%

Молибден 139.71%

Витамин A 48.08%

Витамин В1 14.56%

Витамин В2 15.6%

Витамин В4 11.15%

Витамин В5 12.29%

Витамин В6 17.99%

Витамин В9 18.22%

Витамин В12 2.64%

Витамин С 80.36%

Витамин D 0.21%

Витамин E 4.25%

Биотин 4.39%

Витамин К 104.52%

Витамин РР 25.56%

Калий 29.14%

Кальций 11.42%

Кремний 71.67%

Магний 14.04%

Натрий 69.98%

Сера 12.11%

Фосфор 26.78%

Хлор 25.63%

Алюминий 641.05%

Железо 15.04%

Йод 5.8%

Кобальт 56.69%

Литий 14.02%

Марганец 31.54%

Медь 20.18%

Никель 1.03%

Рубидий 58.46%

Селен 5.38%

Фтор 4.34%

Хром 2.33%

Цинк 8.08%

Бор 13.81%

Ванадий 79.29%

Молибден 19.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3029.3 мкг	900 мкг	9.8	48.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3	14.6
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.2	15.6
Витамин В4	390.2 мг	500 мг	2.3	11.1
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	2.5	12.3
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	3.7	18
Витамин В9	510.1 мкг	400 мкг	3.7	18.2
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	0.5	2.6
Витамин С	506.3 мкг	90 мкг	16.4	80.4
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0	0.2
Витамин E	4.5 мг	15 мг	0.9	4.2
Биотин	15.4 мг	50 мг	0.9	4.4
Витамин К	878 мкг	120 мкг	21.3	104.5
Витамин РР	35.8 мг	20 мг	5.2	25.6
Калий	5098.7 мг	2500 мг	5.9	29.1
Кальций	799.5 мг	1000 мг	2.3	11.4
Кремний	150.5 мг	30 мг	14.6	71.7
Магний	393.2 мг	400 мг	2.9	14
Натрий	6367.9 мг	1300 мг	14.3	70
Сера	423.8 мг	500 мг	2.5	12.1
Фосфор	1499.6 мг	800 мг	5.5	26.8
Хлор	4126.2 мг	2300 мг	5.2	25.6
Алюминий	1346.2 мкг	30 мкг	130.8	641
Железо	19 мг	18 мг	3.1	15
Йод	60.9 мкг	150 мкг	1.2	5.8
Кобальт	39.7 мкг	10 мкг	11.6	56.7
Литий	68.7 мкг	70 мкг	2.9	14
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.4	31.5
Медь	1412.7 мкг	1000 мкг	4.1	20.2
Никель	14.4 мкг	200 мкг	0.2	1
Рубидий	818.5 мкг	200 мкг	11.9	58.5
Селен	20.7 мкг	55 мкг	1.1	5.4
Фтор	1214.3 мкг	4000 мкг	0.9	4.3
Хром	8.2 мкг	50 мкг	0.5	2.3
Цинк	6.8 мг	12 мг	1.6	8.1
Бор	1160 мкг	1200 мкг	2.8	13.8
Ванадий	111 мкг	20 мкг	16.2	79.3
Молибден	97.8 мкг	70 мкг	4.1	20