Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриное филе
➠ Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде

Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде

Name: Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Советская
Ingredients: Куриное филе 2 шт.; Шампиньоны свежие 250 гр.; Масло растительное 30 мл.; Масло сливочное 40 гр.; Сливки 10% или Сливки 20% 200 мл.; Сыр твердый 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

547

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде, это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно недолго, поэтому может стать отличным ужином для всей семьи, когда вечером домочадцы собираются после работы дома.

Куриную грудку (филе) для этого блюда можно брать целиком, а можно порезать на небольшие кусочки (кубики, брусочки), это вы можете делать по своему усмотрению.

Грибы для блюда проще взять шампиньоны. Они всегда доступны и безопасны в применении. Конечно, лесные грибы выигрывают (они имеют более насыщенный аромат и вкус). Выигрывают, если эти грибы собирали вы, если грибы приобретены на рынке, неизвестно, какого «кота в мешке» вы купили.

Специи для этого блюда каждый кулинар подбирает по своему вкусу. Можно воспользоваться минимальным набором, а можно использовать много различных специй, главное соблюдать меру, потому что большое количество специй может испортить даже самое хорошее блюдо. К этому блюду также подойдёт репчатый лук и немного чеснока, но это всё по усмотрению кулинара, готовящего блюдо.

Для приготовления соуса (для придания соусу густоты) можно использовать муку. В данном блюде я предпочитаю загущать соус небольшим количеством натёртого твёрдого сыра. Если хотите получить больше негустой подливы, тогда увеличьте количество сливок, или немного разбавьте соус кипячёной водой. В этом блюде вместо сливок можно применить сметану, разбавив её водой в равных объёмах.

Данное блюдо сочетается с любыми гарнирами (из круп, макарон, овощей и прочих).

Приведённый рецепт является самым простым примером приготовления указанного блюда, но, надеюсь, он будет лишь основой для кулинаров, которые по своему вкусу дополнят его и приготовят блюдо, которое по праву смогут назвать своим личным шедевром.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 143 ккал 647 ккал 162 ккал

Белки 9,8 гр. 44,2 гр. 11,1 гр.

Жиры 11,0 гр. 50,0 гр. 12,5 гр.

Углеводы 0,6 гр. 2,7 гр. 0,7 гр.

Вода 71,4 гр. 323,4 гр. 80,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 7,8 гр. 1,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 2 шт. Шампиньоны свежие 250 гр. Масло растительное 30 мл. Масло сливочное 40 гр. Сливки 10% или Сливки 20% 200 мл. Сыр твердый 50 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Грудка в сливочном соусе с грибами на сковороде готовится очень просто. Подготовьте все ингредиенты для данного блюда.

Куриную грудку тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками. Натрите куриное мясо солью и перцем по вкусу и отложите в сторону.

Установите на конфорку плиты с включённым сильным нагревом, сковороду с толстым дном. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его.

В сковороду на разогретое масло положите куриное филе и обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки (вовремя переворачивая мясо) примерно 10–12 минут. Готовую обжаренную курятину выложите из сковороды на отдельную тарелку и накройте другой тарелкой такого же размера.

Пока обжаривается куриное мясо, почистите и вымойте грибы. Шампиньоны нарежьте пластинами толщиной примерно 3–4 миллиметра (мелкие грибы можно разрезать на две части).

На освободившуюся сковороду, где обжаривалась курятина, выложите нарезанные грибы. Убавьте нагрев плиты до среднего значения. Посолите грибы и добавьте по вкусу чёрный молотый перец. Если необходимо, добавьте в сковороду немного растительного масла. Помешивая, обжаривайте грибы, пока со сковороды не испарится лишняя влага (примерно 10 минут).

Когда грибы уменьшатся в размере и обжарятся, добавьте в сковороду сливки. Перемешайте ингредиенты и дождитесь закипания соуса. Когда соус закипит, убавьте нагрев плиты до минимального и прокипятите соус 5 минут.

Пока кипит соус – натрите на мелкой тёрке (или специальной тёрке для сыра) подготовленный твёрдый сыр в отдельную тарелку.

Когда соус покипит, добавьте в него натёртый твёрдый сыр. Помешивая соус, добейтесь полного растворения сыра в нём.

Когда соус станет однородным, положите в него обжаренное куриное филе. Полностью погрузите мясо в соус (сверху накройте грибами и полейте соусом), накройте сковороду крышкой и тушите мясо в соусе 5–7 минут.

По окончании приготовления выключите нагрев плиты. Продегустируйте блюдо. Если нужно, посолите и поперчите его. Накройте крышкой и оставьте на плите на 10 минут.

Подавайте куриное филе горячим с любимым гарниром, поливая соусом, в котором оно готовилось.

При подаче украсьте блюдо листиком петрушки и долькой помидора.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.09%

Витамин В1 5.49%

Витамин В2 18.24%

Витамин В4 5.58%

Витамин В5 27.65%

Витамин В6 7.79%

Витамин В9 5.02%

Витамин В12 8.64%

Витамин С 5.13%

Витамин D 2.21%

Витамин E 2.49%

Биотин 4.23%

Витамин К 1.75%

Витамин РР 31.28%

Калий 14.92%

Кальций 11.47%

Кремний 0%

Магний 4.73%

Натрий 47.89%

Сера 13.7%

Фосфор 19.94%

Хлор 41.7%

Алюминий 0.37%

Железо 4.07%

Йод 7.22%

Кобальт 106.85%

Литий 0%

Марганец 7.99%

Медь 3.98%

Никель 0%

Рубидий 7.17%

Селен 3.01%

Фтор 0.92%

Хром 17.89%

Цинк 7.12%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.04%

Витамин A 41.17%

Витамин В1 24.87%

Витамин В2 82.61%

Витамин В4 25.29%

Витамин В5 125.27%

Витамин В6 35.27%

Витамин В9 22.75%

Витамин В12 39.13%

Витамин С 23.23%

Витамин D 10.01%

Витамин E 11.3%

Биотин 19.17%

Витамин К 7.92%

Витамин РР 141.72%

Калий 67.59%

Кальций 51.97%

Кремний 0%

Магний 21.44%

Натрий 216.93%

Сера 62.05%

Фосфор 90.34%

Хлор 188.92%

Алюминий 1.67%

Железо 18.44%

Йод 32.73%

Кобальт 484.03%

Литий 0%

Марганец 36.21%

Медь 18.04%

Никель 0%

Рубидий 32.5%

Селен 13.65%

Фтор 4.18%

Хром 81.04%

Цинк 32.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 27.36%

Витамин A 10.29%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 20.65%

Витамин В4 6.32%

Витамин В5 31.32%

Витамин В6 8.82%

Витамин В9 5.69%

Витамин В12 9.78%

Витамин С 5.81%

Витамин D 2.5%

Витамин E 2.83%

Биотин 4.79%

Витамин К 1.98%

Витамин РР 35.43%

Калий 16.9%

Кальций 12.99%

Кремний 0%

Магний 5.36%

Натрий 54.23%

Сера 15.51%

Фосфор 22.59%

Хлор 47.23%

Алюминий 0.42%

Железо 4.61%

Йод 8.18%

Кобальт 121.01%

Литий 0%

Марганец 9.05%

Медь 4.51%

Никель 0%

Рубидий 8.13%

Селен 3.41%

Фтор 1.04%

Хром 20.26%

Цинк 8.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	370.6 мкг	900 мкг	9.1	10.3
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	5.5	6.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	18.2	20.7
Витамин В4	126.5 мг	500 мг	5.6	6.3
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	27.7	31.3
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	7.8	8.8
Витамин В9	91 мкг	400 мкг	5	5.7
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	8.6	9.8
Витамин С	20.9 мкг	90 мкг	5.1	5.8
Витамин D	1 мкг	10 мкг	2.2	2.5
Витамин E	1.7 мг	15 мг	2.5	2.8
Биотин	9.6 мг	50 мг	4.2	4.8
Витамин К	9.5 мкг	120 мкг	1.7	2
Витамин РР	28.3 мг	20 мг	31.3	35.4
Калий	1689.6 мг	2500 мг	14.9	16.9
Кальций	519.7 мг	1000 мг	11.5	13
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	85.8 мг	400 мг	4.7	5.4
Натрий	2820 мг	1300 мг	47.9	54.2
Сера	310.3 мг	500 мг	13.7	15.5
Фосфор	722.8 мг	800 мг	19.9	22.6
Хлор	4345.2 мг	2300 мг	41.7	47.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.4
Железо	3.3 мг	18 мг	4.1	4.6
Йод	49.1 мкг	150 мкг	7.2	8.2
Кобальт	48.4 мкг	10 мкг	106.8	121
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	8	9.1
Медь	180.4 мкг	1000 мкг	4	4.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	65 мкг	200 мкг	7.2	8.1
Селен	7.5 мкг	55 мкг	3	3.4
Фтор	167 мкг	4000 мкг	0.9	1
Хром	40.5 мкг	50 мкг	17.9	20.3
Цинк	3.9 мг	12 мг	7.1	8.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	19.2 мкг	70 мкг	6	6.8