Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриное филе
➠ Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Name: Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Крахмал кукурузный 0.5 ч.л.; Для соуса:; Кетчуп 120 гр.; Уксус рисовый 60 мл.; Сахар-песок 50 гр.; Соевый соус 2 ст.л.; Имбирь 0.5 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Крахмал картофельный 3 ч.л.; Вода 2 ст.л.; Масло растительное для жарки

1329

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски – это блюдо азиатской кухни, особенно популярное в Китае и за ее пределами. Оно представляет собой обжаренные кусочки куриного мяса, покрытые густым соусом с характерным балансом между сладостью и кислинкой. Сочетание хрустящей текстуры мяса и насыщенного соуса, делает это блюдо приятным и завораживающим опытом для ваших вкусовых рецепторов.

Используйте качественное куриное мясо, свежие специи и ингредиенты для соуса. Свежие продукты придают блюду более насыщенный вкус.

Маринуйте куриное мясо в соусе с добавлением крахмала и специй. Это поможет придать мясу нежную текстуру и улучшить вкус.

Если вы любите острое, добавьте немного красного перчика или перечной пасты к соусу.

Для более интересной текстурной составляющей можно добавить овощи, такие как цветная капуста, ананас или болгарский перец. Они не только придают вкус, но и разнообразие в текстуре.

Важно пробовать блюдо на разных этапах приготовления и, при необходимости, корректировать пропорции и вкус соуса.

Добавьте свежие травы, такие как кинза или листья мяты, для аромата и аппетитного вида.

Рисовый уксус предпочтителен для азиатских блюд, так как он придает особый вкус. Если нет рисового уксуса, можно использовать яблочный или виноградный уксус.

Важно добиваться баланса во всех аспектах – вкусовом, текстурном и визуальном. Оставайтесь открытыми для экспериментов, чтобы настроить рецепт под свои предпочтения.

Кухня Китайская, Азиатская

Время готовки 60 мин.

Порции 3

Калорийность 194 ккал 1908 ккал 636 ккал

Белки 12,4 гр. 122,1 гр. 40,7 гр.

Жиры 10,7 гр. 105,5 гр. 35,2 гр.

Углеводы 11,9 гр. 117,5 гр. 39,2 гр.

Вода 56,8 гр. 559,9 гр. 186,6 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,6 гр. 0,5 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Возьмите глубокую миску, добавьте в неё 2 куриных яйца, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, половину чайной ложки крахмала и всё тщательно перемешайте.

Затем возьмите 500 гр. куриного филе и нарежьте его небольшими кусочками.
Совет: кроме курицы, можно использовать другие виды мяса, такие как свинина, говядина или креветки, чтобы варьировать блюдо.

Далее обваляйте кусочки куриного филе в приготовленной смеси, чтобы каждый кусок равномерно покрылся маринадом, и отставьте в сторону на 15-20 минут.

В это время приготовьте соус. Для его приготовления возьмите 2 зубчика чеснока, свежий имбирь и мелко всё измельчите.

Теперь возьмите небольшую кастрюлю и смешайте в ней 120 гр. кетчупа с 60 мл рисового уксуса, 50 гр. сахара, 2 столовыми ложками соевого соуса, 1/2 чайной ложкой измельчённого свежего имбиря и измельчённым чесноком.
Совет: важно добиться гармонии между кислотой и сладостью. При необходимости можно регулировать количество сахара и уксуса, чтобы достичь идеального вкуса для вас.

Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте её на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В отдельной миске разведите 2 чайные ложки крахмала в 2 столовых ложках воды, чтобы получилась гладкая паста.

Затем постепенно вливайте эту пасту в готовый соус, постоянно помешивая, и продолжайте варить соус до тех пор, пока он не загустеет.

По готовности уберите кастрюлю с огня и пока отставьте её в сторону.

Далее возьмите большую сковороду и разогрейте в ней немного растительного масла на среднем огне для жарки.
Совет: масло должно быть достаточно горячим, чтобы мясо образовало хорошую корку, но не слишком жарким, чтобы оно не пережарилось.

Обваляйте каждый кусочек маринованной курицы в оставшемся крахмале и обжаривайте до золотистой корочки.

По готовности выложите обжаренную курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь верните соус на средний огонь, добавьте обжаренную курицу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Готовое блюдо подавайте на гарнире из варенного риса, посыпанного нарезанным зеленым луком при желании. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы планируете подавать это блюдо как основное, то это должно быть достаточно для 2-3 человек. Если же это будет одно из нескольких блюд на столе, то порции могут быть и меньше.

Витамины и минералы

Витамин A 6.03%

Витамин В1 5.62%

Витамин В2 10.31%

Витамин В4 17.78%

Витамин В5 11.38%

Витамин В6 17.34%

Витамин В9 1.12%

Витамин В12 9.04%

Витамин С 1.79%

Витамин D 2.46%

Витамин E 26.49%

Биотин 13.04%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 123.86%

Калий 8.43%

Кальций 2.79%

Кремний 0%

Магний 7.29%

Натрий 46.14%

Сера 22.65%

Фосфор 14.57%

Хлор 15.61%

Алюминий 0%

Железо 7.39%

Йод 2.87%

Кобальт 63.05%

Литий 0%

Марганец 4.42%

Медь 6.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.57%

Фтор 1.94%

Хром 9.01%

Цинк 6.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.46%

Витамин A 59.39%

Витамин В1 55.39%

Витамин В2 101.57%

Витамин В4 175.12%

Витамин В5 112.08%

Витамин В6 170.84%

Витамин В9 11.06%

Витамин В12 89.07%

Витамин С 17.66%

Витамин D 24.2%

Витамин E 260.93%

Биотин 128.44%

Витамин К 15.04%

Витамин РР 1220.13%

Калий 83.05%

Кальций 27.48%

Кремний 0%

Магний 71.78%

Натрий 454.56%

Сера 223.15%

Фосфор 143.49%

Хлор 153.82%

Алюминий 0%

Железо 72.77%

Йод 28.24%

Кобальт 621.1%

Литий 0%

Марганец 43.51%

Медь 60.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 64.73%

Фтор 19.13%

Хром 88.8%

Цинк 68.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 53.82%

Витамин A 19.8%

Витамин В1 18.46%

Витамин В2 33.86%

Витамин В4 58.37%

Витамин В5 37.36%

Витамин В6 56.95%

Витамин В9 3.69%

Витамин В12 29.69%

Витамин С 5.89%

Витамин D 8.07%

Витамин E 86.98%

Биотин 42.81%

Витамин К 5.01%

Витамин РР 406.71%

Калий 27.68%

Кальций 9.16%

Кремний 0%

Магний 23.93%

Натрий 151.52%

Сера 74.38%

Фосфор 47.83%

Хлор 51.27%

Алюминий 0%

Железо 24.26%

Йод 9.41%

Кобальт 207.03%

Литий 0%

Марганец 14.5%

Медь 20.05%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 21.58%

Фтор 6.38%

Хром 29.6%

Цинк 22.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	534.5 мкг	900 мкг	6	19.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.6	18.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	10.3	33.9
Витамин В4	875.6 мг	500 мг	17.8	58.4
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	11.4	37.4
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	17.3	56.9
Витамин В9	44.3 мкг	400 мкг	1.1	3.7
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	9	29.7
Витамин С	15.9 мкг	90 мкг	1.8	5.9
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.5	8.1
Витамин E	39.1 мг	15 мг	26.5	87
Биотин	64.2 мг	50 мг	13	42.8
Витамин К	18 мкг	120 мкг	1.5	5
Витамин РР	244 мг	20 мг	123.9	406.7
Калий	2076.4 мг	2500 мг	8.4	27.7
Кальций	274.8 мг	1000 мг	2.8	9.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	287.1 мг	400 мг	7.3	23.9
Натрий	5909.3 мг	1300 мг	46.1	151.5
Сера	1115.7 мг	500 мг	22.7	74.4
Фосфор	1147.9 мг	800 мг	14.6	47.8
Хлор	3537.8 мг	2300 мг	15.6	51.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.1 мг	18 мг	7.4	24.3
Йод	42.4 мкг	150 мкг	2.9	9.4
Кобальт	62.1 мкг	10 мкг	63	207
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4.4	14.5
Медь	601.5 мкг	1000 мкг	6.1	20.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	35.6 мкг	55 мкг	6.6	21.6
Фтор	765.1 мкг	4000 мкг	1.9	6.4
Хром	44.4 мкг	50 мкг	9	29.6
Цинк	8.2 мг	12 мг	6.9	22.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	37.7 мкг	70 мкг	5.5	17.9