Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Ткемали из слив

Ткемали из слив

Name: Ткемали из слив
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 3 кг; Перец черный молотый 2 шт.; Чеснок 2 головка; Вода 500 мл.; Кинза 300 гр.; Петрушка 200 гр.; Перец красный молотый 0.5 ч.л.; Кориандр 2 ч.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок по вкусу; Масло растительное 3 ч.л.

2798

76 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашние соусы гораздо полезнее покупных, а вот по вкусу ничем им не уступают. Очень аппетитным получается ткемали из слив и перца. Он дополнит практически любое блюдо, мясное или же овощное. Пряные специи и оригинальное сочетание ингредиентов придаст им особый аромат.

Кухня Грузинская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 71 ккал 1250 ккал 625 ккал

Белки 2,0 гр. 36,0 гр. 18,0 гр.

Жиры 1,4 гр. 24,1 гр. 12,1 гр.

Углеводы 10,9 гр. 193,6 гр. 96,8 гр.

Вода 62,6 гр. 1110,8 гр. 555,4 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 38,8 гр. 19,4 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить ткемали из слив легко! Сливы промываем водой, разрезаем на половинки и удаляем косточку.

Перекладываем сливы в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и варим их 30 мин, периодически помешивая, чтобы они не пригорали. За это время сливы станут мягкими и довольно сильно разварятся.

Теперь сливаем воду при помощи дуршлага. А сливы перетираем до состояния пюре. Добавляем в него соль, сахар и специи.

Зелень промываем, чеснок очищаем и делим на дольки, а перец избавляем от семян. Измельчаем эти ингредиенты в чаше блендера.

К сливовому пюре заливаем один стакан компота и варим еще полчаса. После этого добавляем измельченный чеснок и зелень, размешиваем и держим на огне 10 мин.

В готовый соус добавляем растительное масло и раскладываем его по банкам, закатываем. И дожидаемся полного остывания перед тем, как поставить их в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.85%

Витамин В1 4.23%

Витамин В2 4.01%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 5.52%

Витамин В6 7.47%

Витамин В9 6.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.88%

Витамин D 0%

Витамин E 9.6%

Биотин 0.09%

Витамин К 206.45%

Витамин РР 5.2%

Калий 14.8%

Кальций 9.11%

Кремний 13.16%

Магний 7.31%

Натрий 102.59%

Сера 3.3%

Фосфор 5.67%

Хлор 88.72%

Алюминий 136.86%

Железо 6.84%

Йод 1.99%

Кобальт 19.06%

Литий 0.48%

Марганец 32.88%

Медь 16.87%

Никель 4.68%

Рубидий 0.37%

Селен 2.38%

Фтор 0.09%

Хром 4.74%

Цинк 2.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.32%

Витамин A 351.99%

Витамин В1 74.94%

Витамин В2 71.13%

Витамин В4 23.92%

Витамин В5 97.82%

Витамин В6 132.54%

Витамин В9 110.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 565.34%

Витамин D 0%

Витамин E 170.3%

Биотин 1.6%

Витамин К 3660.65%

Витамин РР 92.15%

Калий 262.34%

Кальций 161.55%

Кремний 233.33%

Магний 129.65%

Натрий 1819.07%

Сера 58.46%

Фосфор 100.45%

Хлор 1573.04%

Алюминий 2426.67%

Железо 121.2%

Йод 35.2%

Кобальт 338%

Литий 8.57%

Марганец 583.07%

Медь 299.13%

Никель 83%

Рубидий 6.5%

Селен 42.18%

Фтор 1.62%

Хром 84%

Цинк 42.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.31%

Витамин A 175.99%

Витамин В1 37.47%

Витамин В2 35.57%

Витамин В4 11.96%

Витамин В5 48.91%

Витамин В6 66.27%

Витамин В9 55.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 282.67%

Витамин D 0%

Витамин E 85.15%

Биотин 0.8%

Витамин К 1830.32%

Витамин РР 46.08%

Калий 131.17%

Кальций 80.78%

Кремний 116.67%

Магний 64.83%

Натрий 909.53%

Сера 29.23%

Фосфор 50.23%

Хлор 786.52%

Алюминий 1213.33%

Железо 60.6%

Йод 17.6%

Кобальт 169%

Литий 4.29%

Марганец 291.54%

Медь 149.56%

Никель 41.5%

Рубидий 3.25%

Селен 21.09%

Фтор 0.81%

Хром 42%

Цинк 21.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3167.9 мкг	900 мкг	19.9	176
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.2	37.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4	35.6
Витамин В4	119.6 мг	500 мг	1.3	12
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	5.5	48.9
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.5	66.3
Витамин В9	441.8 мкг	400 мкг	6.2	55.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	508.8 мкг	90 мкг	31.9	282.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25.5 мг	15 мг	9.6	85.1
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.8
Витамин К	4392.8 мкг	120 мкг	206.5	1830.3
Витамин РР	18.4 мг	20 мг	5.2	46.1
Калий	6558.6 мг	2500 мг	14.8	131.2
Кальций	1615.5 мг	1000 мг	9.1	80.8
Кремний	70 мг	30 мг	13.2	116.7
Магний	518.6 мг	400 мг	7.3	64.8
Натрий	23647.9 мг	1300 мг	102.6	909.5
Сера	292.3 мг	500 мг	3.3	29.2
Фосфор	803.6 мг	800 мг	5.7	50.2
Хлор	36180 мг	2300 мг	88.7	786.5
Алюминий	728 мкг	30 мкг	136.9	1213.3
Железо	21.8 мг	18 мг	6.8	60.6
Йод	52.8 мкг	150 мкг	2	17.6
Кобальт	33.8 мкг	10 мкг	19.1	169
Литий	6 мкг	70 мкг	0.5	4.3
Марганец	11.7 мкг	2 мкг	32.9	291.5
Медь	2991.3 мкг	1000 мкг	16.9	149.6
Никель	166 мкг	200 мкг	4.7	41.5
Рубидий	13 мкг	200 мкг	0.4	3.3
Селен	23.2 мкг	55 мкг	2.4	21.1
Фтор	64.7 мкг	4000 мкг	0.1	0.8
Хром	42 мкг	50 мкг	4.7	42
Цинк	5 мг	12 мг	2.4	21
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	5.3	47.2