Главная
➠ Соус ткемали в домашних условиях

Соус ткемали в домашних условиях

Name: Соус ткемали в домашних условиях
Prep time: 7 h
Cook time: 40 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Алыча 1 кг; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чили 0.5 - 1 шт.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Кинза 1 пучок; Петрушка 1 пучок

3248

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самый вкусный соус ткемали – это приготовленный собственными руками из выросшей в саду алычи или сливы. Пряные травы и приятная острота прекрасно дополнят мясное блюдо.

Кухня Грузинская

Время готовки 7 ч.

Порции 1

Калорийность 58 ккал 673 ккал 673 ккал

Белки 0,3 гр. 3,8 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 1,3 гр.

Углеводы 13,6 гр. 159,0 гр. 159,0 гр.

Вода 1,8 гр. 21,1 гр. 21,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 18,5 гр. 18,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Алыча 1 кг Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 ст.л. Чеснок 4 зуб. Перец чили 0.5 - 1 шт. Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л. Кинза 1 пучoк Петрушка 1 пучoк

Процесс приготовления

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях? Алычу вымойте хорошо и сложите в глубокий таз. Немного примните ягоду толкачиком, чтобы она дала сок.

Поставьте кастрюлю с алычой вариться на 20 минут после закипания, периодами помешивая.

Протрите сваренную ягоду через сито, удалив шкуру и косточки.

Чеснок очистите, положите в блендер. Перец вымойте, удалите семечки, нарежьте на несколько частей и вместе с приправой добавьте к чесноку. Вымойте зелень, разрежьте на крупные части и положите в чашу и перекрутите.

Пюре алычи верните в кастрюлю и поварите 10 минут на малом огне.

Всыпьте в него сахар, соль, пасту из специй и готовьте еще 10 минут.

Разложите горячий ткемали по подготовленным стерильным банкам и закупорьте. Оставьте соус остыть на 6 часов или дольше, укрыв полотенцем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.93%

Витамин В1 1.58%

Витамин В2 2.35%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.32%

Витамин В6 1.97%

Витамин В9 1.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.14%

Витамин D 0%

Витамин E 4.55%

Биотин 0.02%

Витамин К 33.51%

Витамин РР 2.98%

Калий 8.5%

Кальций 4.31%

Кремний 0.94%

Магний 1.34%

Натрий 77.81%

Сера 1.18%

Фосфор 3.76%

Хлор 66.81%

Алюминий 22.86%

Железо 11.06%

Йод 0.03%

Кобальт 4.54%

Литий 0.08%

Марганец 3.04%

Медь 2.07%

Никель 0.08%

Рубидий 0.06%

Селен 0.32%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 0.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.04%

Витамин A 92.55%

Витамин В1 18.44%

Витамин В2 27.45%

Витамин В4 2.8%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 23%

Витамин В9 15.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 200.16%

Витамин D 0%

Витамин E 53.11%

Биотин 0.18%

Витамин К 391.26%

Витамин РР 34.78%

Калий 99.26%

Кальций 50.38%

Кремний 11%

Магний 15.63%

Натрий 908.61%

Сера 13.74%

Фосфор 43.86%

Хлор 780.15%

Алюминий 266.93%

Железо 129.13%

Йод 0.39%

Кобальт 53%

Литий 0.94%

Марганец 35.52%

Медь 24.23%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 3.71%

Фтор 0.08%

Хром 0.44%

Цинк 5.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 92.55%

Витамин В1 18.44%

Витамин В2 27.45%

Витамин В4 2.8%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 23%

Витамин В9 15.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 200.16%

Витамин D 0%

Витамин E 53.11%

Биотин 0.18%

Витамин К 391.26%

Витамин РР 34.78%

Калий 99.26%

Кальций 50.38%

Кремний 11%

Магний 15.63%

Натрий 908.61%

Сера 13.74%

Фосфор 43.86%

Хлор 780.15%

Алюминий 266.93%

Железо 129.13%

Йод 0.39%

Кобальт 53%

Литий 0.94%

Марганец 35.52%

Медь 24.23%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 3.71%

Фтор 0.08%

Хром 0.44%

Цинк 5.95%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	832.9 мкг	900 мкг	7.9	92.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.6	18.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.4	27.5
Витамин В4	14 мг	500 мг	0.2	2.8
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.3	3.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2	23
Витамин В9	61 мкг	400 мкг	1.3	15.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	180.1 мкг	90 мкг	17.1	200.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	4.5	53.1
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	469.5 мкг	120 мкг	33.5	391.3
Витамин РР	7 мг	20 мг	3	34.8
Калий	2481.5 мг	2500 мг	8.5	99.3
Кальций	503.8 мг	1000 мг	4.3	50.4
Кремний	3.3 мг	30 мг	0.9	11
Магний	62.5 мг	400 мг	1.3	15.6
Натрий	11812 мг	1300 мг	77.8	908.6
Сера	68.7 мг	500 мг	1.2	13.7
Фосфор	350.9 мг	800 мг	3.8	43.9
Хлор	17943.4 мг	2300 мг	66.8	780.1
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	22.9	266.9
Железо	23.2 мг	18 мг	11.1	129.1
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.4
Кобальт	5.3 мкг	10 мкг	4.5	53
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.9
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3	35.5
Медь	242.3 мкг	1000 мкг	2.1	24.2
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.1	0.9
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Селен	2 мкг	55 мкг	0.3	3.7
Фтор	3 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	0.4
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.5	5.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4	47.1