Главная
➠ Соте из кабачков на зиму

Соте из кабачков на зиму

Name: Соте из кабачков на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 6% 75 мл.; Болгарский перец сладкий 1 кг; Сахар-песок 150 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Масло растительное для жарки; Соль 1,5 ст.л.; Кабачки 2 кг; Лук репчатый 2 шт.; Перец душистый горошек 8 шт.

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соте из кабачков на зиму – это очень вкусная заготовка с неповторимым ароматом и ярким вкусом. Зимой соте заменит салат на застолье, его можно использовать для заправки супа или соте можно подогреть и подать в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Кухня Французская

Время готовки 90 мин.

Порции 5

Калорийность 78 ккал 1892 ккал 378 ккал

Белки 0,9 гр. 21,2 гр. 4,2 гр.

Жиры 3,5 гр. 84,4 гр. 16,9 гр.

Углеводы 10,9 гр. 262,7 гр. 52,5 гр.

Вода 81,2 гр. 1959,2 гр. 391,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 29,0 гр. 5,8 гр.

Наталья Павленко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 6% 75 мл. Болгарский перец сладкий 1 кг Сахар-песок 150 гр. Лавровый лист 2 шт. Масло растительное для жарки Соль 1,5 ст.л. Кабачки 2 кг Лук репчатый 2 шт. Перец душистый горошек 8 шт.

Процесс приготовления

Возьмите спелые и качественные спелые овощи. Хорошо помойте их. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте его на растительном масле до полупрозрачности, важно не пережарить его.

Морковку очистите и натрите на крупной терке или нарежьте полукружками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите смена и нарежьте мякоть полосками. Эти овощи также выложите на сковороду и обжарьте все вместе.

Кабачки нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5-2 сантиметра. Если кабачки крупные и плотные, очистите их от кожуры и удалите семечки. Обжарьте кабачки на отдельной сковороде на растительном масле.

Помидоры нарежьте кубиками. Если хотите избавиться от кожицы, то можно натереть помидоры на мелкой терке. Все обжаренные овощи переложите в кастрюлю с толстыми стенками, влейте к ним растительное масло, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец горошком. Накройте кастрюлю крышкой и тушите соте в течение 30-40 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте его.

Стеклянные банки для хранения соте простерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите в течение нескольких минут. Наполните банки соте, оставляя сверху сантиметр свободного пространства.

Закатайте банки крышками при помощи закаточной машинки. На сутки закатки с соте укутайте во что-то теплое и после этого можно отнести банки на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.7%

Витамин В1 4.55%

Витамин В2 3.35%

Витамин В4 1.33%

Витамин В5 3.58%

Витамин В6 13.94%

Витамин В9 3.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.76%

Витамин D 0%

Витамин E 11.93%

Биотин 0.44%

Витамин К 3.61%

Витамин РР 3.64%

Калий 7.71%

Кальций 2.01%

Кремний 72.86%

Магний 3.29%

Натрий 37.18%

Сера 2.08%

Фосфор 2.04%

Хлор 32.67%

Алюминий 182.47%

Железо 3.5%

Йод 0.96%

Кобальт 21.96%

Литий 51.5%

Марганец 6.75%

Медь 6.93%

Никель 1.36%

Рубидий 19.39%

Селен 0.29%

Фтор 0.17%

Хром 5.97%

Цинк 2.9%

Бор 2.22%

Ванадий 12.85%

Молибден 6.45%

Витамин A 378.94%

Витамин В1 109.91%

Витамин В2 80.75%

Витамин В4 32.12%

Витамин В5 86.4%

Витамин В6 336.29%

Витамин В9 83.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 2962.42%

Витамин D 0%

Витамин E 288%

Биотин 10.7%

Витамин К 87.17%

Витамин РР 87.76%

Калий 186.12%

Кальций 48.61%

Кремний 1758.33%

Магний 79.38%

Натрий 897.29%

Сера 50.19%

Фосфор 49.21%

Хлор 788.46%

Алюминий 4403.33%

Железо 84.47%

Йод 23.13%

Кобальт 530%

Литий 1242.86%

Марганец 162.93%

Медь 167.14%

Никель 32.75%

Рубидий 468%

Селен 6.98%

Фтор 4.03%

Хром 144%

Цинк 69.95%

Бор 53.5%

Ванадий 310%

Молибден 155.71%

Витамин A 75.79%

Витамин В1 21.98%

Витамин В2 16.15%

Витамин В4 6.42%

Витамин В5 17.28%

Витамин В6 67.26%

Витамин В9 16.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 592.48%

Витамин D 0%

Витамин E 57.6%

Биотин 2.14%

Витамин К 17.43%

Витамин РР 17.55%

Калий 37.22%

Кальций 9.72%

Кремний 351.67%

Магний 15.88%

Натрий 179.46%

Сера 10.04%

Фосфор 9.84%

Хлор 157.69%

Алюминий 880.67%

Железо 16.89%

Йод 4.63%

Кобальт 106%

Литий 248.57%

Марганец 32.59%

Медь 33.43%

Никель 6.55%

Рубидий 93.6%

Селен 1.4%

Фтор 0.81%

Хром 28.8%

Цинк 13.99%

Бор 10.7%

Ванадий 62%

Молибден 31.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3410.4 мкг	900 мкг	15.7	75.8
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.6	22
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.3	16.2
Витамин В4	160.6 мг	500 мг	1.3	6.4
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	3.6	17.3
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	13.9	67.3
Витамин В9	332.5 мкг	400 мкг	3.4	16.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2666.2 мкг	90 мкг	122.8	592.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43.2 мг	15 мг	11.9	57.6
Биотин	5.4 мг	50 мг	0.4	2.1
Витамин К	104.6 мкг	120 мкг	3.6	17.4
Витамин РР	17.6 мг	20 мг	3.6	17.6
Калий	4653 мг	2500 мг	7.7	37.2
Кальций	486.1 мг	1000 мг	2	9.7
Кремний	527.5 мг	30 мг	72.9	351.7
Магний	317.5 мг	400 мг	3.3	15.9
Натрий	11664.7 мг	1300 мг	37.2	179.5
Сера	251 мг	500 мг	2.1	10
Фосфор	393.7 мг	800 мг	2	9.8
Хлор	18134.5 мг	2300 мг	32.7	157.7
Алюминий	1321 мкг	30 мкг	182.5	880.7
Железо	15.2 мг	18 мг	3.5	16.9
Йод	34.7 мкг	150 мкг	1	4.6
Кобальт	53 мкг	10 мкг	22	106
Литий	870 мкг	70 мкг	51.5	248.6
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	6.8	32.6
Медь	1671.4 мкг	1000 мкг	6.9	33.4
Никель	65.5 мкг	200 мкг	1.4	6.6
Рубидий	936 мкг	200 мкг	19.4	93.6
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	1.4
Фтор	161.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	72 мкг	50 мкг	6	28.8
Цинк	8.4 мг	12 мг	2.9	14
Бор	642 мкг	1200 мкг	2.2	10.7
Ванадий	62 мкг	20 мкг	12.8	62
Молибден	109 мкг	70 мкг	6.5	31.1