Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные подберезовики без стерилизации

Маринованные подберезовики без стерилизации

Name: Маринованные подберезовики без стерилизации
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Подберезовики свежие 2 кг; Вода 1 л.; Сахар-песок 40 гр.; Соль 2 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Перец душистый 4 шт.; Уксус столовый 9% 7 ст.л.

16281

95 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вам предлагается универсальный и проверенный временем рецепт маринования подберезовиков. Грибы получатся хрустящими, с нежным вкусом и ароматом. Готовим без стерилизации. Замаринованные по этому рецепту подберезовики могут храниться долгое время без потери вкусовых качеств. Их можно подавать как закуску, как гарнир и добавлять в салаты и супы. Для консервирования выберите молодые и крепкие грибочки.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 2

Калорийность 18 ккал 399 ккал 200 ккал

Белки 1,1 гр. 23,2 гр. 11,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,1 гр. 4,6 гр.

Углеводы 2,4 гр. 53,0 гр. 26,5 гр.

Вода 90,4 гр. 1995,7 гр. 997,9 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 51,5 гр. 25,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные подберезовики без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 2 кг Вода (для маринада) 1 л. Сахар-песок 40 гр. Соль 2 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 4 шт. Перец душистый 4 шт. Уксус столовый 9% 7 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных подберезовиков без стерилизации. Подберезовики тщательно очищаем от грязи, промываем под проточной водой и режем на небольшие кусочки.

Нарезанные грибы помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой, добавляем ложку соли и варим грибы в течение 30 минут от начала кипения. Снимаем всю пенку с поверхности отвара.

Затем отваренные подберезовики откидываем на дуршлаг и еще раз промываем проточной водой.

В отдельной кастрюле варим маринад для грибов из указанного в рецепте количества воды, сахара, соли и специй. Маринад с ингредиентами рассчитывайте на количество ваших грибов.

В закипевший маринад перекладываем отваренные подберезовики и варим их в течение 15 минут от начала кипения. К концу варки добавляем к грибам уксус.

Затем приготовленные подберезовики раскладываем в заранее простерилизованные баночки и закатываем крышками. Баночки охлаждаем в перевернутом состоянии и под махровым полотенцем, а затем переносим на хранение.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 2.12%

Витамин В2 5.55%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.01%

Витамин В6 0.03%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.06%

Витамин D 0%

Витамин E 0.3%

Биотин 0%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 15.19%

Калий 8.08%

Кальций 1.57%

Кремний 0%

Магний 2.01%

Натрий 81.09%

Сера 1.08%

Фосфор 9.98%

Хлор 70.58%

Алюминий 0%

Железо 1.33%

Йод 0%

Кобальт 4.08%

Литий 0%

Марганец 17.67%

Медь 0.85%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 1.13%

Хром 0%

Цинк 0.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.31%

Витамин A 0.25%

Витамин В1 46.78%

Витамин В2 122.47%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.22%

Витамин В6 0.72%

Витамин В9 0.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.51%

Витамин D 0%

Витамин E 6.72%

Биотин 0%

Витамин К 1.09%

Витамин РР 335.26%

Калий 178.43%

Кальций 34.71%

Кремний 0%

Магний 44.35%

Натрий 1789.88%

Сера 23.79%

Фосфор 220.26%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 29.42%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 389.92%

Медь 18.8%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.2%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 3.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.13%

Витамин В1 23.39%

Витамин В2 61.24%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.11%

Витамин В6 0.36%

Витамин В9 0.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.76%

Витамин D 0%

Витамин E 3.36%

Биотин 0%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 167.63%

Калий 89.22%

Кальций 17.36%

Кремний 0%

Магний 22.18%

Натрий 894.94%

Сера 11.89%

Фосфор 110.13%

Хлор 778.87%

Алюминий 0%

Железо 14.71%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 194.96%

Медь 9.4%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.6%

Фтор 12.52%

Хром 0%

Цинк 1.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.3 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	23.4
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5.5	61.2
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.4
Витамин В9	1.5 мкг	400 мкг	0	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	60.8 мкг	90 мкг	3.1	33.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	3.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1.3 мкг	120 мкг	0	0.5
Витамин РР	67.1 мг	20 мг	15.2	167.6
Калий	4460.9 мг	2500 мг	8.1	89.2
Кальций	347.1 мг	1000 мг	1.6	17.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	177.4 мг	400 мг	2	22.2
Натрий	23268.4 мг	1300 мг	81.1	894.9
Сера	118.9 мг	500 мг	1.1	11.9
Фосфор	1762.1 мг	800 мг	10	110.1
Хлор	35828 мг	2300 мг	70.6	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.3 мг	18 мг	1.3	14.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.1	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	17.7	195
Медь	188 мкг	1000 мкг	0.9	9.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.6
Фтор	1001.5 мкг	4000 мкг	1.1	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.2	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.3	58.6