Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные красноголовики на зиму

Маринованные красноголовики на зиму

Name: Маринованные красноголовики на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Подосиновики свежие 600 гр.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Вода 500 мл.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Соль 20 ч.л.; Гвоздика 2 шт.; Перец душистый горошек 6 гр.; Лавровый лист 2 шт.

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные красноголовики на зиму – это самые вкусные грибы, но разве что боровики с ними могут посоперничать. Даже несмотря на длительное хранение, красноголовики остаются крепкими и хрустящими. Делимся с вами проверенным рецептом маринования.

Кухня Мировая

Время готовки 100 мин.

Порции 2

Калорийность 29 ккал 252 ккал 126 ккал

Белки 2,4 гр. 20,4 гр. 10,2 гр.

Жиры 0,4 гр. 3,6 гр. 1,8 гр.

Углеводы 4,3 гр. 37,5 гр. 18,7 гр.

Вода 51,9 гр. 449,0 гр. 224,5 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,9 гр. 0,9 гр.

Лариса Николаевна (218 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Подосиновики свежие 600 гр. Перец чёрный горошек 8 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Вода 500 мл. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Соль 20 ч.л. Гвоздика 2 шт. Перец душистый горошек 6 гр. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

Очистите грибы от лесного мусора и земли. Затем очистите ножки, нарежьте грибы крупными кусками и залейте холодной водой. Промывайте красноголовики несколько раз, меняя воду.

Банки для консервации маринованных грибов хорошенько вымойте и простерилизуйте, металлические крышки прокипятите. Опрокиньте стерилизованные банки на чистые полотенца, чтобы с них стекла вода.

Вымытые грибы переложите в кастрюлю и залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пенку и добавьте немного соли. Варите грибы на умеренном огне в течение 30 минут. После варки откиньте красноголовики на сито и промойте холодной водой.

Далее приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 500 миллилитров воды, опустите в нее грибы, всыпьте сахар, соль, горошины перцев, гвоздику, лавровый лист и влейте уксус. Кастрюлю поместите на плиту, доведите ее содержимое до кипения и проварите грибы в течение 3-5 минут от момента кипения.

Маринованные красноголовики разложите в стерилизованные банки, залейте их маринадом и закатайте под металлические крышки. Установите закатки вверх дном и укутайте во что-нибудь теплое.

Храните маринованные красноголовики в помещении с температурой не более 18 градусов. Подавайте, заправив растительным маслом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.45%

Витамин В1 0.99%

Витамин В2 17.42%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.16%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.01%

Витамин D 0%

Витамин E 0.48%

Биотин 0%

Витамин К 0.27%

Витамин РР 34.04%

Калий 11.72%

Кальций 9.36%

Кремний 0%

Магний 4.4%

Натрий 689.4%

Сера 8.34%

Фосфор 8.41%

Хлор 600.52%

Алюминий 0%

Железо 5.49%

Йод 0%

Кобальт 34.71%

Литий 0%

Марганец 5.47%

Медь 6.57%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 1.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 36.36%

Витамин A 3.86%

Витамин В1 8.54%

Витамин В2 150.53%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.46%

Витамин В6 1.41%

Витамин В9 0.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 43.3%

Витамин D 0%

Витамин E 4.18%

Биотин 0%

Витамин К 2.32%

Витамин РР 294.24%

Калий 101.27%

Кальций 80.91%

Кремний 0%

Магний 38.04%

Натрий 5958.64%

Сера 72.11%

Фосфор 72.66%

Хлор 5190.44%

Алюминий 0%

Железо 47.42%

Йод 0%

Кобальт 300%

Литий 0%

Марганец 47.31%

Медь 56.77%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 1.12%

Фтор 0.14%

Хром 0%

Цинк 10.9%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 314.31%

Витамин A 1.93%

Витамин В1 4.27%

Витамин В2 75.26%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.23%

Витамин В6 0.7%

Витамин В9 0.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.65%

Витамин D 0%

Витамин E 2.09%

Биотин 0%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 147.12%

Калий 50.63%

Кальций 40.46%

Кремний 0%

Магний 19.02%

Натрий 2979.32%

Сера 36.05%

Фосфор 36.33%

Хлор 2595.22%

Алюминий 0%

Железо 23.71%

Йод 0%

Кобальт 150%

Литий 0%

Марганец 23.65%

Медь 28.38%

Никель 0.11%

Рубидий 0%

Селен 0.56%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 5.45%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 157.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	34.7 мкг	900 мкг	0.4	1.9
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1	4.3
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	17.4	75.3
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.2
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	0.7
Витамин В9	1.4 мкг	400 мкг	0	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	39 мкг	90 мкг	5	21.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.5	2.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.8 мкг	120 мкг	0.3	1.2
Витамин РР	58.8 мг	20 мг	34	147.1
Калий	2531.7 мг	2500 мг	11.7	50.6
Кальций	809.1 мг	1000 мг	9.4	40.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	152.2 мг	400 мг	4.4	19
Натрий	77462.3 мг	1300 мг	689.4	2979.3
Сера	360.5 мг	500 мг	8.3	36.1
Фосфор	581.3 мг	800 мг	8.4	36.3
Хлор	119380 мг	2300 мг	600.5	2595.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.5 мг	18 мг	5.5	23.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	30 мкг	10 мкг	34.7	150
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	5.5	23.7
Медь	567.7 мкг	1000 мкг	6.6	28.4
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.1	0.6
Фтор	5.5 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.3 мг	12 мг	1.3	5.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	220 мкг	70 мкг	36.4	157.2