Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны

Name: Маринованные баклажаны
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Лук репчатый 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Баклажан 600 гр.; Масло растительное 4 ст.л.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Перец чили 0,5 шт.; Петрушка 2 ст.л.; Кориандр молотый 1 ч.л.; Морковь 1 шт.; Укроп 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2,5 ст.л.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные баклажаны быстро и вкусно по проверенному рецепту, готовятся быстро. Ароматная и пикантная закуска отлично сочетается с мясом и картошкой, кроме того, маринованные баклажаны можно кушать отдельно вместе с поданным хлебом. Готовится закуска быстро, но ей необходимо немного времени на маринование.

Кухня Средиземноморская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 98 ккал 1024 ккал 256 ккал

Белки 1,2 гр. 12,2 гр. 3,1 гр.

Жиры 7,8 гр. 81,2 гр. 20,3 гр.

Углеводы 5,6 гр. 58,2 гр. 14,6 гр.

Вода 80,0 гр. 833,2 гр. 208,3 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 22,0 гр. 5,5 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помойте баклажаны, срежьте зеленые хвостики. Далее их необходимо проварить или наколоть вилкой и готовить на пару в течение 8 минут. После этого баклажаны следует полностью остудить.

Нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно сантиметр.

Подготовьте все остальные овощи. Морковку натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой, чеснок – мелкими кубиками, а перец чили – колечками. Укроп и петрушку мелко порубите ножом.

В миске соедините все измельченные овощи и зелень. Добавьте сахар, соль и кориандр. Все хорошо перемешайте, можно даже помять руками, чтобы овощи охотнее пустили сок.

Возьмите глубокую емкость для маринования баклажанов, это может быть что-то наподобие кастрюли. Первым слоем выложите часть овощей, далее положите слой баклажанов.

Продолжайте выкладывать овощное ассорти и баклажаны слоями. Последним слоем должна быть смесь овощей.

Смешайте в отдельной небольшой емкости растительное масло и уксус. Полученной смесью залейте заготовку, установите сверху гнет в виде банки с водой, например.

Оставьте емкость с овощами в холодильнике минимум на 2 часа, а можно даже на сутки. Подавайте маринованные баклажаны в качестве холодной закуски на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.27%

Витамин В1 4.97%

Витамин В2 5.13%

Витамин В4 1.31%

Витамин В5 4.64%

Витамин В6 12.03%

Витамин В9 4.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.81%

Витамин D 0%

Витамин E 26.34%

Биотин 0.33%

Витамин К 19.42%

Витамин РР 4.24%

Калий 10.57%

Кальций 3.45%

Кремний 71.51%

Магний 6.58%

Натрий 29.18%

Сера 3.49%

Фосфор 4.63%

Хлор 26.55%

Алюминий 1747.4%

Железо 4.99%

Йод 1.4%

Кобальт 16.17%

Литий 70.94%

Марганец 11.33%

Медь 11.42%

Никель 0.75%

Рубидий 25.47%

Селен 0.82%

Фтор 0.37%

Хром 2.9%

Цинк 3.08%

Бор 7.27%

Ванадий 38.19%

Молибден 12.49%

Витамин A 252.62%

Витамин В1 51.76%

Витамин В2 53.37%

Витамин В4 13.67%

Витамин В5 48.33%

Витамин В6 125.26%

Витамин В9 50.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 424.86%

Витамин D 0%

Витамин E 274.17%

Биотин 3.48%

Витамин К 202.17%

Витамин РР 44.15%

Калий 110.06%

Кальций 35.92%

Кремний 744.43%

Магний 68.51%

Натрий 303.8%

Сера 36.34%

Фосфор 48.24%

Хлор 276.34%

Алюминий 18189.56%

Железо 51.91%

Йод 14.55%

Кобальт 168.34%

Литий 738.48%

Марганец 117.93%

Медь 118.84%

Никель 7.86%

Рубидий 265.09%

Селен 8.56%

Фтор 3.89%

Хром 30.22%

Цинк 32.07%

Бор 75.67%

Ванадий 397.5%

Молибден 130%

Витамин A 63.15%

Витамин В1 12.94%

Витамин В2 13.34%

Витамин В4 3.42%

Витамин В5 12.08%

Витамин В6 31.32%

Витамин В9 12.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 106.21%

Витамин D 0%

Витамин E 68.54%

Биотин 0.87%

Витамин К 50.54%

Витамин РР 11.04%

Калий 27.51%

Кальций 8.98%

Кремний 186.11%

Магний 17.13%

Натрий 75.95%

Сера 9.08%

Фосфор 12.06%

Хлор 69.08%

Алюминий 4547.39%

Железо 12.98%

Йод 3.64%

Кобальт 42.09%

Литий 184.62%

Марганец 29.48%

Медь 29.71%

Никель 1.96%

Рубидий 66.27%

Селен 2.14%

Фтор 0.97%

Хром 7.56%

Цинк 8.02%

Бор 18.92%

Ванадий 99.38%

Молибден 32.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2273.6 мкг	900 мкг	24.3	63.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5	12.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.1	13.3
Витамин В4	68.4 мг	500 мг	1.3	3.4
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	4.6	12.1
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	12	31.3
Витамин В9	202.6 мкг	400 мкг	4.9	12.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	382.4 мкг	90 мкг	40.8	106.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.1 мг	15 мг	26.3	68.5
Биотин	1.7 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	242.6 мкг	120 мкг	19.4	50.5
Витамин РР	8.8 мг	20 мг	4.2	11
Калий	2751.5 мг	2500 мг	10.6	27.5
Кальций	359.2 мг	1000 мг	3.5	9
Кремний	223.3 мг	30 мг	71.5	186.1
Магний	274 мг	400 мг	6.6	17.1
Натрий	3949.4 мг	1300 мг	29.2	75.9
Сера	181.7 мг	500 мг	3.5	9.1
Фосфор	385.9 мг	800 мг	4.6	12.1
Хлор	6355.8 мг	2300 мг	26.5	69.1
Алюминий	5456.9 мкг	30 мкг	1747.4	4547.4
Железо	9.3 мг	18 мг	5	13
Йод	21.8 мкг	150 мкг	1.4	3.6
Кобальт	16.8 мкг	10 мкг	16.2	42.1
Литий	516.9 мкг	70 мкг	70.9	184.6
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	11.3	29.5
Медь	1188.4 мкг	1000 мкг	11.4	29.7
Никель	15.7 мкг	200 мкг	0.8	2
Рубидий	530.2 мкг	200 мкг	25.5	66.3
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.8	2.1
Фтор	155.6 мкг	4000 мкг	0.4	1
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.9	7.6
Цинк	3.8 мг	12 мг	3.1	8
Бор	908 мкг	1200 мкг	7.3	18.9
Ванадий	79.5 мкг	20 мкг	38.2	99.4
Молибден	91 мкг	70 мкг	12.5	32.5